cuisine

Bonjour,

Des recettes trouvées sur cuisine az et la ligne gourmande

pour cette dernière j'ai changé un ingrédient le lait de soja pour du lait de vache.

La crème au chocolat blanc est super bonne.

QUICHE SANS PATE AUX CHAMPIGNONS, POIREAU ET COMTE

Préparation : 45mn  cuisson :1h

*500g champignons  *1poireau  *100g de comté  *50g beurre  *120g de farine

*500 ml de lait  *3 œufs 

Préchauffez le four à 180°(th6).

Nettoyez les champignons et émincez les finement.

Faites fondre 30g de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les champignons.

Salez et poivrez.

Laissez mijoter en remuant jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson, puis saupoudrez

d'1 càs de persil er mettez de côté.

Lavez le poireau et coupez le finement.

Faites le revenir dans une casserole avec 10g de beurre.

Couvrez et laissez mijoter.

Détaillez le comté  en dés.

Cassez les œufs dans un saladier.

Battez vigoureusement puis ajoutez le lait, la farine, la préparation aux

champignons, la fondue de poireau, les cubes de comté, du sel et du poivre.

Enduisez de beurre et de farine le moule à quiche.

Versez-y la pâte et mettez au four environ 30mn.

Dessert à préparer à l'avance.

CREME AU CHOCOLAT BLANC

Préparation 15 mn  cuisson 35 mn th 150°

*180g de lait  *180g de crème liquide  *80g de chocolat blanc pâtissier *3 jaunes d'oeufs

Mettre à chauffer dans une casserole, le lait et la crème. Porter à ébulition.

Déposer les jaunes d'oeufs dans un récipient puis verser la moitié

des liquides dessus, tout en fouettant.

Déposer le chocolat blanc dans le reste de liquide hors feu, puis fouetter

jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.

Mélanger ensemble les 2 préparations.

Répartir la préparation entre les ramequins.

Pour la cuisson, préparer un plat dans lequel vous pouvez poser les ramequins, mais qui soit

assez haute pour recevoir de l'eau (chaude) à hauteur des ramequins. Cela va permettre de

créer un bain marie ce qui permet une cuisson plus homogène.

Enfourner pour 35 mn th °.

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

Une recette du site Maggi

RIZ A LA MEXICAINE

Préparation 10mn cuisson : 20mn

*200g de riz blanc  *2cubes de bouillon KUB volaille MAGGI

*100g de petits pois surgelés  *150g grains de maïs en boîte

*1 oignon *2 càs de concentré de tomates *1 càs d'huile

Pelez et hachez l'oignon.

Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites dorer l'oignon

et le riz jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajoutez le concentré de tomates, 800ml l'eau et les cubes de bouillon, mélangez.

Ajoutez les petits pois et le maïs. Poivrez.

Laissez cuire à couvert à feu doux sans remuer, jusqu'à absorption de l'eau

environ 20mn.  Mélangez et servez aussitôt.

Dessert : fromage frais aux fruits

Bonne journée.

Kamika

Bonjour;

Un plat de saison du chou.

Recette trouvée sur Marciatack

POELEE DE CHOU VERT CHAMPIGNONS ET LARDONS

Préparation : 10mn  cuisson : 30mn

*1 chou vert  *150g de lardons  *10 champignons  *huile d'olive sel poivre

Emincez le chou en fines lanières et mettez le à rissoler dans une poêle

avec une cuillère  d'huile d'olive.

Ajoutez les lardons.

Remuez souvent et ajoutez les champignons émincés.

Salez, poivrez, couvrez la sauteuse et laissez cuire 20 mn

à feu doux en remuant de temps en temps.

Dessert : yaourt à la grecque

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

"Je participe au défi Appropriez-vous la recette !!,

un jeu initié par Sylvie La Table de Clara

cuisiner un bœuf bourguignon, et le mettre en scène avec un verre de vin rouge

BOEUF BOURGUIGNON

*1kg de viande bourguignon  *2 oignons  *6 carottes  *250g de lardons

*1l de vin rouge  *j'ai rajouté des champignons frais

Faites revenir les oignons et les lardons. Réservez.

Mettez la viande dans un faitout, ajoutez sel, poivre, vin, carottes, laissez mijoter 30mn.

Ajoutez oignons et lardons, puis cuire à feu doux pendant au moins 3h. 

Gouter : Galettes bretonnes du chef Damien

A l'origine se sont des sablés bretons mais à la cuisson ils se sont étalés pour

devenir des galettes, elles étaient très bonnes.

*125g farine  *175g beurre 1/2 sel  *90g de sucre glace  *2 jaunes d'oeufs

*80g de poudre d'amandes

Versez le sucre glace avec le beurre pommade et la poudre d'amandes dans la cuve d'un robot.

Ajoutez les 2 jaunes d'œufs.

Puis ajoutez la farine.

Quand la pâte est homogène, déposez des tas de pâte sur une feuille de cuisson.

Lissez à la spatule, dorez avec un jaune d'œuf mélangé.

Enfournez à 150° pendant 15 mn.

Je vous souhaite un bon dimanche.

Kamika

Bonjour,

POELEE DE CHAMPIGNONS ET MARRONS

*50g de beurre  *3 gousses d'ail hachées  *200g de champignons blancs coupés en lamelles

*200g de champignons blonds  *300g de marrons  *10cl de crème épaisse

Fondre le beurre dans une poêle large sur feu moyen.

Faites revenir les gousses d'ail hachées 3 mn environ.

Ajoutez les champignons blancs et blonds.

Poursuivez la cuisson pendant 3mn, j'ai fais cuire un peu plus longtemps 10mn.

Remuez, versez la crème épaisse.Salez et poivrez.

Remuez et cuire encore 2mn.

Ajoutez les marrons. Remuez pendant 5 mn.

Servez avec une tranches de jambon sec.

Dessert : pomme

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur "cuisine AZ"

GRATIN DE TOPINAMBOURS AU GRUYERE

Préparation : 30 mn  cuisson 30mn

*800g de topinambours  *1 gousse d'ail  *50g de crème fraîche  *1 verre de lait

*60g de gruyère  *30g de beurre  *muscade  *sel poivre

Préchauffez le four th 6 (180°), puis beurrez un moule à gratin.

Faites cuire les topinambours non épluchés 10 mn dans 2 l d'eau bouillante

Pendant ce temps, pelez et émincez l'ail.

Egouttez les topinambours, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Répartissez les dans le plat à gratin, puis parsemez d'ail.

Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec le verre de lait, le sel

le poivre et un peu de muscade.

Versez sur les topinambours et recouvrez l'ensemble de gruyère.

Disposez quelques morceaux de beurre sur le gratin.

Enfournez durant 30mn.

Dessert : fraises de Plougastel

Elles sont super bonnes. On commence la saison.

Belle journée.

Kamika

Bonjour,

Ce soir, de la carotte : légume facile à trouver sur les marchés et pas très cher.

N'hésitez pas à aller sur le marché de votre commune, c'est super sympa,

on prend l'air, on rencontre des artisans passionnés, qui sélectionnent pour nous

les meilleurs produits.

Ils nous conseillent, nous font découvrir de nouvelles variétés ou nouveaux morceaux.

C'est un moment convivial et il faut défendre nos commerces de proximité

et le marché en fait parti.

Je fais mon marché tous les jeudis depuis 2 ans 1/2 car avant j'avais la chance 

même la très grande chance d'avoir un super jardinier qui me préparait avec amour

toutes les semaines un cageot de légumes.

C'étaient les meilleurs légumes et fruits du monde.

Je vous embête avec mon marché.

Mais quand même essayez .

Je reviens à la recette:

QUICHE AUX CAROTTES CURRY ET CHEVRE

*1 pâte feuilletée  *30cl de lait  *3oeufs  *200g de carottes râpées nature 

*1 fromage frais  *1 càc de curry  *1 belle pincée de cumin

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs, le lait avec du sel et les épices.

Placer la pâte sur un moule huilé, piquer à la fourchette.

Répartir les carottes, le chèvre émietté et verser la base liquide dessus.

Enfourner 30 mn. 

Mon marché se trouve à Chemillé tous les jeudis

Pour la boucherie c'est Marylène et Laurent Boulord

         le primeur c'est Valanjou primeurs

         le fromager c'est le pavillon du bon fromage

                                       la poissonnerie c'est Joël VIEAU

Et vous faites vous régulièrement ou de temps en temps le marché?

Je vous souhaite une très belle journée.

Kamika

Bonjour,

Un plat qui mélange des céréales et des légumes.

recette trouvée sur "cuisine de AZ"

TAJINE AU QUINOA ET AUX RAISINS SECS

Préparation : 10mn  cuisson 20mn

*4 carottes  *100g de raisins secs  *200g de pois chiches en boîte  *1 oignon

*150g de quinoa  *huile d'olive  *sel poivre

Pelez et hachez l'oignon.

Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.

Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans un tajine.

Faites revenir l'oignon pendant 5 mn.

Ajoutez les carottes, les pois chiches égouttés et les raisins secs et laissez cuire 10mn.

Salez et poivrez puis versez un fond d'eau et couvrez.

Laissez cuire environ 10 à 15 mn jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servez mélangé avec le quinoa cuit.

Dessert : yaourt à la grecque

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

Ce soir une recette de lasagnes un peu différentes.

Des lasagnes roulées découvertes via Pinterest

sur le blog de "La popotte de Manue"

C'est un plat vraiment bon.

LASAGNES ROULEES AU JAMBON ET CHAMPIGNONS;

*5 rectangles de pâtes fraîches  *500g de champignons *3 tranches de jambon

*50g de beurre  *50g de farine  *40cl de lait + 10cl  *40g de parmesan

Oter les pieds des champignons, les essuyer et les émincer finement.

Les cuire dans une sauteuse avec une noix de beurre, sel et poivre,

jusqu'à ce qu'ils ne rejettent plus d'eau. Réserver.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole,

ajouter la farine, fouetter pendant 20 secondes puis ajouter les 40cl de lait peu à peu.

Fouetter en attendant que ça épaississe entre chaque ajout de lait.

Prélever 100g que vous réservez, saler et poivrer le reste et ajouter le parmesan

puis les champignons, mélanger.

Couper les lasagnes en 2, couvrir d'une càs de béchamel champignons, étaler bien

puis déposer la tranche de jambon et à nouveau 1 càs de béchamel,

rouler et déposer dans le plat.

Répéter l'opération pour les 10 tranches, allonger la béchamel restante avec les 10cl de lait

(il me restait de la béchamel aux champignons, je l'ai rajouté au restant de béchamel)

et en recouvrir les lasagnes. Saupoudrer de parmesan et enfourner 25 mn à 180°C. 

Dessert : compote pomme/framboise

Belle journée.

Kamika

Bonjour,

Menu du jour :

pavé de julienne en crumble de chorizo

Soupe crémeuse pommes pain d'épices

Chausson au mars recette trouvée dans "Le grand livre des marques cultes"

Hacher les olives. PAVE DE JULIENNE EN CRUMBLE DE CHORIZO

Préparation : 30mn cuisson : 10 mn

*4 pavés de julienne  *60g de chorizo  *400g de pousse d'épinards  *50g de pain sec

*50g olives vertes *20g de beurre demi-sel  *3 càs d'huile d'olive

Laver et ébouillanter quelques secondes les pousses d'épinards.

Les rafraîchir dans un saladier d'eau froide. Egoutter et réserver.

Préchauffer le four à 210°C.

Hacher les olives. Ecraser le pain et couper le chorizo en petits cubes.

Mélanger le tout.

Saisir les pavés dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Les déposer dans un plat et recouvrir de crumble.

Enfourner 5 à 7 mn.

Réchauffer les épinards rapidement à la poêle et au beurre fondu.

Donner un tour de moulin à poivre.

Dresser les épinards en assiette, ajouter le poisson au crumble et servir.

SOUPE CREMEUSE POMME PAIN D EPICES

Préparation : 15 mn cuisson :10 à 20 mn

*4 pommes  *1 citron  *25 g de beurre  *1 càs de sucre 

*10 cl de crème épaisse *2 tranches de pain d'épices

Eplucher les pommes, en évider le cœur.

Tailler les grossièrement en quartiers et arroser de jus de citron.

Déposer le beurre dans une casserole, ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Ajouter les morceaux de pommes et verser l'eau à hauteur des fruits.

Laisser cuire une dizaine de minutes, puis ajouter la crème et mixer.

Couper les tranches de pain d'épices en dés pour en décorer chaque soupe.

Servir tiède.

CHAUSSON AUX POMMES ET MARS

Préparation : 10 mn  cuisson 15 mn

*1 pâte feuilletée  *200g de compote de pommes 

*2 barres de MARS coupées en morceaux *1 càs de lait *1 oeuf

Préchauffer le four à200°C

A l'aide d'un emporte pièce de 11 cm de diamètre découper 4 cercles de pâte feuilletées.

Les allonger un peu avec le rouleau à pâtisserie.

Déposer dans la moitié de chaque disque 1 ou 2 càs de compote de pommes

et parsemer de morceaux de MARS.

A l'aide d'un pinceau, humidifier les bords des cercles avec de l'eau.

Replier le cercle de façon à former une demi-lune et presser les bords pour bien les souder.

Déposer les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Battre le jaune d'œuf avec le lait.

A l'aide d'un pinceau, dorer les chaussons sans faire couler de dorure sur les bords.

Avec la pointe d'un couteau, dessiner une rosace sur le dessus.

Enfourner et laisser cuire 10 mn puis baisser le four à 180°

et continuer à cuire 5 mn.

Déguster tiède.

Le soir, j'ai fait une omelette au fromage et un yaourt.

Je vous souhaite un bon dimanche.

Kamika

Bonjour,

Une recette que l'on peut déguster devant la télé.

WRAPS AU CHOU ROUGE, CAROTTES ET AVOCAT

*8 wraps de blé  *1/2 chou rouge  *1 carotte  *1 avocat + 1 jus de citron *150 g de Saint Môret 

Emincez finement le chou rouge, épluchez et râpez la carotte. 

Coupez l'avocat en lamelles, arrosez de jus de citron.

Passez les tortillas à peine quelques secondes au MO juste pour les ramollir un peu.

Etalez le fromage frais uniformément. Disposez au 2/3 du cercle une ligne du mélange

de crudités. Juxtaposez une ligne de lamelles d'avocat.

Roulez en gardant les éléments bien serrés sans les écraser.

Les wraps sont prêts.

Dessert : on est vendredi un liégeois.

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

Ce soir un plat avec des légumes de saison,

la patate douce et endive.

Recette trouvée sur le blog  Fourchette et Bikini

GRATIN DE PATATE DOUCE AUX ENDIVES

Préparation 15 mn cuisson 40mn

*1 belle patate douce  *3 endives  *1 oignon  *2 gousses d'ail  *3 càs de crème

*1 càc de muscade  *50g de parmesan  *50g de râpé

Coupez la base des endives, retirez les feuilles abimées et détaillez les en lanières.

Epluchez la patate douce et coupez-la en dés.

Pelez et émincez l'oignon. Pelez et hachez l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons et laissez revenir 2 mn à feu doux

en remuant.

Ajoutez un fond d'eau si le mélange attache.

Préchauffez le four à 180°.

En fin de cuisson, salez et poivrez et ajoutez la muscade.

Arrosez de crème et de parmesan, mélangez bien.

Répartissez le mélange dans un petit plat à gratin, puis parsemez de râpé.

Enfournez pour 10 mn.

Dessert : pomme

Bonne journée.

Kamika