Bonjour,
au goûter aujourd'hui une tarte aux pommes.
TARTE AUX POMMES
* 1 pâte feuilletée * 1 pot de confiture de pomme au caramel au beurre salé
*3 pommes
Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Etalez la pâte sur la plaque de cuisson.
Etalez la confiture de pomme au caramel au beurre salé.
Pelez et coupez les pommes en quartiers, et posez les sur la pâte.
Enfournez 10 min à 240°C, puis 20 min à 180°.
Bonjour,
aujourd'hui un bon pot au feu,
j'ai trouvé la recette dans le livre de Laurent Mariotte.
Je l'ai légèrement modifiée dans la recette initiale il y a de la queue de boeuf,
je n'en ai pas mis.
POT AU FEU
4 personnes préparation : 20 min cuisson 3h30
* 400g de plat de côte *400g de paleron *1 oignon piqué de 3 clous de girofle
*1 tête d'ail *1 bouquet garni (thym, laurier,persil) *3 os à moelle
*6 petits navets *4 grosses carottes *3 petits poireaux * 6 panais
*gros sel et poivre
Placez le plat de côtes dans une grande marmite. Ajoutez 7 à 8 l d'eau et portez à ébullition. Laissez frémir 30 min en écumant soigneusement.
Ajoutez le paleron, l'oignon piqué de clous de girofle, la tête d'ail pelée et le bouquet garni. Laissez cuire 2h30 à frémissement, à mi couvert. Ecumez régulièrement.
Epluchez et lavez tous les légumes et ajoutez-les avec les os à moelle au bout des 2 h 30 de cuisson. Laissez mes cuire 30 min à découvert.
Servez les morceaux de viande dans un plat entourés de légumes.
Dégustez ce pot au feu bien chaud, nous nous le mangeons accompagné de mayonnaise.
Bonjour,
une recette de petits pains toute bête que je faisais à mes enfants quand ils étaient
petits. Ils les adoraient quand ils sortaient du four, on mettait du
beurre et on les mangeait.
C'était tellement bon.
PETITS PAINS
*400 g de farine avec levure *10g de sel * eau
On met la farine et le sel dans un saladier.
Et on rajoute de l'eau jusqu'à ce qu'on est une pâte souple.
On préchauffe le four, 210°C (th7), et on enfourne 22 min.
Assiette : India Mahdavi
Bonjour,
une nouvelle recette du livre "Mieux manger toute l'année"
de Laurent Mariotte
POIRE DU BOUCHER RÔTIE
Pour 4 personnes préparation : 20 min cuisson 50 min
*1 poire du boucher de 600g ficelé *20g de beurre *sel et poivre
pour la sauce :
*200 g d'airelles surgelées *20 g de sucre brut * 25 cl de vin rouge du Languedoc
Dans une petite sauteuse, sur feu moyen, faites rôtir le rôti dans le beurre sur toutes les faces, 5 à 7 min, puis débarrassez-le dans un plat allant au four.
Préchauffez le four à 150°C (th 5). Pour terminer la cuisson, enfournez le rôti pour 25 min. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Pendant ce temps, versez tous les ingrédients de la sauce dans la même sauteuse et faites cuire sur feu doux 20 min environ afin d'obtenir une consistance nappante.
Servez le rôti tranché avec la sauce aux airelles.
Vous pouvez accompagner d'une poêlée de champignons.
Viande : Marylène et Laurent BOULORD
Champignons : Valanjou Primeur
Belle journée
Kamika
https://www.instagram.com/kamikacreation/
COOKIE GEANT
Pour 6 enfants préparation 20 min repos : 40 min cuisson 20 min
*100 g de cerneaux de noix *100 g de noisettes * 100g de chocolat au lait patissier
*100 g de farine à gâteau avec levure *100g de sucre vergeoise blond
*100 g de beurre à température ambiante * 2 petit oeufs
Mettez tous les ingrédients, sauf les noix et le chocolat, dans la cuve d'un robot et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Pendant ce temps, concassez les noix et le chocolat. Ajoutez les dans la pâte, mélangez et laissez reposer 40 min à couvert dans le frigo.
Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Versez la pâte au centre d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Etalez la régulièrement en formant un cercle de 1 cm d'épaisseur.
Enfournez pour 20 min. Le cookie est cuit lorsqu'il est bien doré au bord et moelleux au centre.
Je n'ai pas mis de noix et noisettes, je n'en avais plus.
Mais c'est très bon.
Belle journée
Kamika
https://www.instagram.com/kamikacreation/
Bonjour,
Une recette tirée du livre de Laurent Mariotte
Saint Jacques poêlées aux épinards
Pour 4 personnes préparation : 20 min cuisson : 10 min
*8 à 12 noix de Saint Jacques *700g d'épinards en branches *le zeste d'une orange non traitée
*Huile d'olive *fleur de sel et poivre
Equeutez et lavez soigneusement les épinards. Faites-les retomber sur le feu dans une poêle avec un peu d'huile, salez et poivrez.
Faites saisir les noix de Saint-Jacques dans une autre poêle avec un peu d'huile, 1 min sur chaque face. Salez et poivrez.
Répartissez les épinards bien égouttés dans 4 assiettes, disposez les noix de Saint-Jacques, parsemez les de zeste d'orange. Dégustez aussitôt.
Une recette simple mais vraiment délicieuse.
Pour ma part j'ai servi 2 saint jacques par personne?
C'est un plat qui m'est revenu à 3€76 par personne.
Bonjour,
avec cette galette je réponds au défi
"paie ta galette"
du blog "Compile moi un menu"
C'est une recette de l'almanach de Laurent Mariotte
Mieux manger toute l'année.
C'est un livre que j'ai reçu à Noël et qui contient une recette par jour.
Je vous en ferai découvrir tout au long de l'année.
C'est un livre que j'aime beaucoup.
Des recettes simples et bonnes, avec des produits de saison.
Galette amande-clémentine
pour 6 - 8 personnes préparation 30 min réfrigération : 30min cuisson : 40 min
*2 disques de pâte feuilletée *1 jaune d'œuf *1 fève *6 à 8 clémentines
Pour le sirop :
1 càs de sucre semoule *1 clémentine (coupée en rondelles avec la peau)
Pour la crème d'amandes
*100g d'amandes fraîches entières mondés *100g de beurre ramolli en pommade
*100g de sucre semoule *2 œufs *2 gouttes d'essence d'amandes *1 càc de Grand Marnier
Préparez la crème d'amandes ; hachez très finement les amandes au robot. Mélangez le beurre et le sucre. Incorporez les œufs un à un. Ajoutez l'essence d'amande, le Grand Marnier et les amandes.
Préparez le sirop : mettez les ingrédients dans une casserole avec 30 cl d'eau et faites cuire 10 à 15 min.
Pelez et coupez les clémentines en rondelles.
Disposez un disque de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la moitié de la crème d'amandes en laissant 2 à 3 cm en bordure. Placez la fève. Disposez les rondelles de clémentine, puis recouvrez les du reste de crème.
Humectez la bordure. Recouvrez avec la seconde pâte. Soudez bien les bords avec les doigts et, à l'aide d'un couteau aiguisé, entaillez les.
Faites un petit trou au centre et badigeonnez la pâte au pinceau de jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Réservez la 30 min au frais afin de la raffermir, puis striez la surface à la lame de couteau.
Préchauffez le four à 220°C(th 7-8). Enfournez la galette et baissez aussitôt le four à 180°C (th6), puis laissez cuire 30 à 35 min.
A la sotie du four, glacez-la avec le sirop de clémentine à l'aide d'un pinceau.
Je corrige mon oubli,
premièrement la photo du thème :
Deuxièmement les noms des organisatrices de ce défi :
il s'agit de Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
et
Sandra « Encore un gâteau »
Bonjour,
Une recette de lendemain de fêtes;
tirée de l'almanach de Laurent Mariotte
"Mieux manger toute l'année."
Pour 4 personnes préparation: 15 min cuisson : 3O min
*4 dos de cabillaud *600g de pommes de terre (type bintje) *persil
*huile d'olive *citron *sel & poivre
Lavez et pelez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez les de 3 cm d'eau salée froide et faites cuire à petit bouillon 20 à 25 min (elles doivent être bien cuites).
Débarrassez-les dans un plat à couvert et laissez réduire le bouillon le temps de faire cuire les dos de cabillaud 5 à 7 min à la vapeur. (je les ai fait cuire à la poêle avec un peu de beurre).
Assaisonnez légèrement le persil d'huile d'olive, de citron, de sel et de poivre. Ecrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette en ajoutant un peu de leur bouillon et de l'huile d'olive.
Répartissez l'écrasé de pommes de terre dans 4 assiettes. Posez par-dessus les dos de cabillaud, parsemez de persil et dégustez.
Une recette facile à réaliser et en ce moment avec la tempête, le mauvais temps
la poisson est cher.
Cette recette m'est revenue à 3€78
Les pommes de terre proviennent de la récolte de mon beau papa.
Quiche sans pâte aux brocolis et chorizo
Bonjour,
Un délicieux velouté que j'ai servi avec des tranches de bacon.
Recette trouvée sur le blog :
Ingrédients : Pour 4 assiettes.
*600g de petits pois frais ou surgelés *10 feuilles de menthe fraîche ou 2 cuillères à soupe de menthe surgelé *1 brique de crème végétale type soja, avoine ou riz *1/2 cuillère de sel.
Verser les petits pois dans une casserole. Ajouter le sel et la menthe.
Couvrir d'eau (1 cm au dessus des petits pois).
Mettre un couvercle.
Faire cuire 25 minutes à feu moyen.
Mixer au robot plongeur ou au blender une minute jusqu'à l'obtention d'un velouté bien lisse.
Bonjour,
une recette trouvée sur le blog
j'ai servi ce plat avec du jambon sec.
GRATIN DE LEGUMES
pour 6 personnes
*2 bouquets de brocolis *3 grandes carottes *350g de champignons de Paris
*15 + 20g de beurre *60 cl de lait froid *40G de maïzena *2 càc de moutarde
*1 gousse d'ail écrasée *sel et poivre
Couper les tiges des brocolis, et garder les bouquets, puis les laver rapidement.
Eplucher les carottes puis les couper en rondelles. Rincer rapidement les champignons sous l'eau froide, puis enlever les pieds, ensuite les couper en fines tranches.
Cuire les brocolis et carottes dans de l'eau bouillante salée. Dans une poêle, faire chauffer le beurre (15 g) sur feu moyen. Ajouter les champignons et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les champignons aient rendu toutes leurs eaux environ 8 à 10 min. Répartir ensuite les champignons, carottes et brocolis dans un plat légèrement beurré allant au four.
Bien délayer la maïzena dans 10 cl de lait, puis ajourer le reste du lait. Verser le lait dans une petite casserole et faire cuire en remuant régulièrement sur feu moyen jusqu'à épaississement de la sauce. Retirer la casserole du feu, puis u mélanger le beurre, l'ail écrasée, le sel, la moutarde, le poivre. Verser cette sauce sur les légumes et mélanger délicatement.
Enfourner 20 à 25 min dans le four chauffé à 225°C.
Belle journée,
Kamika
https://www.instagram.com/kamikacreation/
