cuisine

Bonjour,

Un dessert aujourd'hui une recette encore trouvée dans

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

Une recette facile à réaliser et délicieuse.

CRÈME AU CHOCOLAT COMME LA DANETTE

Pour 4 pers   Préparation : 15 minutes   Réfrigération : Au moins 2 heures au réfrigérateur

*50 cl de lait   *2 cl de crème liquide   *15 g de cacao amer   *20 g de fécule de maïs

*60 g de sucre en poudre   *60 g de chocolat noir

Hachez le chocolat noir en morceaux. Versez le lait dans une casserole.                                                  Tamisez par-dessus le cacao en poudre et la fécule de maïs et fouettez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.                                                                                                                                                      Ajoutez le sucre en poudre.                                                                                                                                  Mettez la casserole à chauffer tout doucement en continuant de fouetter.                                              Ajoutez le chocolat noir puis la crème liquide et continuez à remuer à l’aide du fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.                                                                                                                                                  Répartissez alors la préparation dans 4 petits bols ou ramequins et laissez refroidir.                                  Placez les crèmes au chocolat dans le réfrigérateur pour au moins 2 h.                                                           Au moment de servir, parsemez de vermicelles au chocolat.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une nouvelle recette de légumes trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE 

WOK DE HARICOTS VERTS

Pour 4 pers. Préparation : 20 min  cuisson : 15 min

*200 g de haricots verts   *1 oignon rouge   *100 g de tomates cerises

*100 g de champignons   *6 c à s d'huile d'olive   *3 c à s de jus de citron

*1 c à s de sauce soja   *50 g de cacahuètes grillées à sec   *sel & poivre

Ôtez les extrémités des haricots verts.                                                                                                              Épluchez l'oignon et émincez-le.                                                                                                                            Rincez et coupez les tomates en deux.                                                                                                                Émincez grossièrement les champignons.                                                                                                            Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min, puis plongez-les dans une eau glacée pour conserver leur couleur.                                                                                                          Égouttez les                                                                                                                                                Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja et un peu de poivre.      Faites chauffer dans un wok 1 c à s d'huile d'olive et faites y sauter tous les légumes pendant 8 à 10 min. Répartissez les légumes sautés sur 4 assiettes, arrosez-les de vinaigrette et ajoutez quelques cacahuètes légèrement concassées.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette inspirée de l'almanach de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

La recette initiale était avec de la hampe de porc,

c'est difficile à trouver, mon boucher m'a conseillé l’araignée de porc

et c'est délicieux. 

ARAIGNÉE DE PORC SAUCE COCHON

Pour 4 pers.

*700 à 800 g de hampe de porc

Sauce cochon :

*1 à 2 cuillères à café de piment d'Espelette  *2 jeunes oignons nouveaux   *2 tomates

*1 gousse d'ail   *15 cl d'huile de tournesol   *1 c à c de vinaigre d'alcool blanc

*1 bouquet de persil plat   *1 citron    *Sel, poivre

Pour la sauce : Hachez les oignons, l'ail et le persil. Rassemblez le tout dans un bol.

Épépinez les tomates et concassez-les, ajoutez-les dans le bol. Salez, pimentez et ajoutez le jus du citron et le vinaigre. Mélangez bien.

Pour la hampe de porc : Saisissez 3 minutes la hampe de porc sur les deux faces au-dessus de braises chaudes. Salez et poivrez en fin de cuisson. (Je l'ai fait cuire au four sur position grill)

Dégustez la viande nappée de sauce avec une belle salade verte à la tomate.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette super bonne et facile à réaliser

Je l'ai trouvé sur 

Gourmand.vie pratique

GRATIN DE COURGETTE AU FROMAGE FONDANT

pour 4 personnes   préparation : 15 min  cuisson : 35 min

*150 g de lardons   *2 courgettes   *8 vache qui rit

*20 g de beurre   * 2 c à s d'huile d'olive   * sel & poivre

Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés.

Faites les revenir doucement dans une poêle avec un peu d'huile une dizaine de minutes.

Faites dorer les lardons 5 min à la poêle.

Préchauffez le four à 180 °C.

Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré.

Recouvrez de lardons et de petits morceaux de vache qui rit.

Mélangez rapidement puis assaisonnez à votre goût.

Enfournez 20 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Les confitures du moment.

Avec cette recette je participe au défi de 

RECETTE DE.

Poire dans tous ses états

CONFITURES POIRE-PÊCHE-POMME-FRUITS ROUGES

3 poires du jardin de mon beau-père

3 pêches de notre jardin

1 pomme du primeur

100 g de fruits rouges congelés

En tout j'avais 500 g de fruits préparés.

J'ai rajouté 250 g de sucre à confiture.

J'ai mélangé l'ensemble et j'ai laissé les fruits s'imprégner de sucre pendant 15 min.

Ensuite, j'ai porté mes fruits à ébullition gros bouillon sur toute la surface de la casserole.

J'ai baissé le feu et fait cuire pendant 8 min sans cesser de remuer.

J'ai mixé mes fruits et j'ai mis ma confiture en pot immédiatement.

J'ai fermé le couvercle et j'ai mis les pots tête en bas.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Le deuxième plateau apéritif.

On y trouve

* Roulés feuilletés

* Cake multicolore

* Sablés parmesan

J'ai rajouté un bol de tomates cerises.

J'espère que toutes ces idées de recettes vous aideront à réaliser vos prochains apéritifs.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Voici ce que donne le plateau apéritif de cette semaine

* Crème de sardines

* Tartine estivale

* Gaufres aux courgettes

* Cocktail aux agrumes

* Cocktail cidre goyave

J'ai rajouté de l'houmous maison et des dés de melon.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Une recette super facile et croustillante.

J'ai réalisé cette recette avec des chutes de pâte feuilletée, j'ai utilisé de la pâte du boulanger.

J'ai coupé des petits rectangles sur lesquels j'ai parsemé des graines de pavot ou un mélange de graines.

Je dépose ces rectangles de pâte sur la plaque du four tapissée d'une feuille de cuisson.

Four préchauffé th 7 (210°C) et j'enfourne pendant 15 min.

Et on sert.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Hier matin j'ai fait mon marché,

je me suis inspirée du blog

INSPIRATION DOMITILLE

(un magnifique blog et instagram)

pour vous présenter mes trouvailles.

Belle journée 

Kamika

Bonjour,

une délicieuse recette qui peut servir d'alternative à la baguette.

Je les ai servies avec la crème de sardines et de l'houmous.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

GAUFRES SALÉES AUX COURGETTES 

*250 g de farine   *3 œufs   *1 courgette moyenne   *250 g de lait
*100 g de beurre   *1 c à c de sel fin   *Gros sel   *1 c à c de levure boulangère
*2 c à s de ciboulette ciselée   *Poivre   *Huile pour la cuisson
 

Râper la courgette et la faire dégorger dans une passoire avec un peu de gros sel. Mêler dans un saladier la farine, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs, puis ajouter au fur et à mesure le lait tiédi, la levure et enfin le beurre fondu. Incorporer les courgettes essorées entre les mains, la ciboulette puis délicatement les blancs montés en neige. Couvrir d’un linge et laisser lever 1 h 30, à l’abri des courants d’air dans un endroit tiède: la pâte doit doubler de volume. Chauffer le gaufrier et cuire les gaufres. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

recette trouvée dans le magazine

VITAL FOOD

CRÈME DE SARDINES

Écraser à la fourchette 5 sardines avec 2 Carrés frais, 1 oignon finement haché, un peu de sel et de poivre en moulin.

On peut rajouter si on le souhaite 10 olives de Nice hachées ainsi qu'un 1/2 bouquet de menthe hachée. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Recette trouvée sur le blog 

LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS

TARTINE ESTIVALE

*1 petite courgette   *1/2 concombre   *3 c à s  de fromage blanc

*1 c à s  d’huile de noisette (ou d'olive)   *1 avocat   *Le jus d’un citron

*8 tomates cerise      *Sel   *Poivre du moulin   *4 tranches de pain de campagne

Laver et râper la courgette et le concombre. Les presser dans les mains pour en extraire un maximum de liquide.

Dans un bol, mélanger les légumes râpés avec le fromage blanc et l’huile de noisette, un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre finement ciselées. Saler, poivrer.

Réserver. Faire griller le pain.

Préparer l’avocat en tranches ou en dés et l’arroser de jus de citron.

Laver et couper les tomates cerise en deux.

Tartiner chaque tranche de pain de tatziki courgette-concombre. Ajouter quelques morceaux d’avocat et des tomates cerise.

Belle journée

Kamika