cuisine

Bonjour,

une recette facile à réaliser

 une autre façon de manger des épinards

recette trouvée sur le merveilleux blog 

LA CUISINE D'ISCA

EPINARDS AUX OEUFS

*1 kg d'épinards surgelés   *4 oeufs   

Sauce blanche

*20 g de beurre    *20 g de farine    *15 cl de bouillon   * 10 cl de jus d'épinard   *Sel, poivre

Décongeler les épinards en les disposant dans une passoire avec une assiette creuse au-dessous.

Cuire les oeufs mollet.

Préparer la sauce blanche comme une béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.

Lorsqu'il est légèrement coloré, ajouter la farine tout en remuant et laisser mousser une minute.

Saler, poivrer.

Ajouter tout le jus d'épinard ainsi que le bouillon d'un coup, ne pas cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Écaler les œufs, les couper en deux et les disposer sur les épinards. 

Belle journée

Kamika

Bonjour,

encore une soupe mais c'est de saison.

Une recette que j'ai trouvée dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*250 g de lentilles corail   *1 poireau   *2 gousses d'ail   *2 cm de gingembre

*4 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de pâte de curry   *20 cl de lait de coco

Nettoyez le poireau et émincez-le.

Pelez puis hachez l'ail et le gingembre.

Faites-les revenir 1 min à la cocotte avec le poireau et 2 c à s d'huile.

Ajoutez la pâte de curry et les lentilles dans la cocotte.

Mélangez 30 secondes.

Versez 80 cl d'eau et 20 cl de lait de coco.

Portez à frémissement et laissez cuire 15 min.

Salez.

Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Servez avec du pain grillé.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé sur un blog que j'adore

et qui est LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

C'est un blog qui m'inspire beaucoup,

c'est une recette très facile et vraiment délicieuse.

GRATIN D'ENDIVES MARIETTE

Pour 2 personnes

*4 endives   *2 tranches de jambon blanc   *35 g de fromage râpé   

*2 cs bombées de crème fraîche épaisse    *10 g de beurre   *Sel, poivre, muscade

Emincer finement les endives et les faire revenir au beurre une bonne dizaine de minutes, à feu vif en remuant régulièrement. 

Détailler le jambon en fines lanières et  l'incorporer aux endives.

Ajouter la  crème fraîche et assaisonner. 

Répartir le tout  dans 2 petits plats à gratin individuels.

Parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min sous le gril du four.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

en entrée une soupe toute douce,

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SOUPE DE CREVETTES A L'ASIATIQUE

Pour 4 personnes   préparation : 30 min cuisson : 25 min   marinade : 15 min

*300 g de crevettes roses   *1 jus de citron vert   *2 cm de gingembre

*80 cl de bouillon de légumes   *40 cl de lait de coco

*1 c à s de nuoc-nâm   *1 c à c de curry   *huile d'olive

Décortiquez les crevettes.

Mettez-les dans un plat, poudrez-les de curry, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert.

Mélangez et laissez mariner 15 min.

Pelez le gingembre et coupez-le en tout petits bâtonnets.

Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez le gingembre, puis laissez frémir  min.

Saisissez les crevettes 2 min dans une sauteuse avec de l'huile, à feu vif, puis réservez-les.

Versez dans cette même sauteuse le bouillon de légumes aux épices.

Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 5 min à petits bouillons.

Ajoutez les crevettes, le nuoc-nâm et laissez cuire encore 2 min.

Répartissez la soupe dans des bols.

Servez chaud.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette à picorer que j'ai trouvée sur le blog :

DEL'S COOKING TWIST

FRITES DE PATATES DOUCES ÉPICÉES ET SAUCE À L’AVOCAT

Pour 2 personnes    préparation : 10 min   cuisson : 25 min

FRITES DE PATATES DOUCES :

*2 grosses patates douces   *2 c à s d’huile d’olive   *1 c à c de paprika

*1 c à c d’ail en poudre   *Sel & poivre du moulin

SAUCE À L’AVOCAT :

*2 gousses d’ail émincées   *1 avocat bien mûr   *1 yaourt   *1 c à s de jus de citron   *Sel & poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Couper les patates douces en forme de frites épaisses.

Les mélanger dans un grand saladier avec l’huile d’olive.

Ajouter les épices, le sel et le poivre, et bien mélanger le tout.

Transférer les frites de patates douces sur la plaque allant au four.

Enfourner 10-15 minutes, jusqu’à ce que les frites deviennent dorées et croustillantes.

Retourner les puis laisser cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce à l’avocat : à l’aide d’un mixeur électrique, mixer les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement émincées.

Ajouter l’avocat bien mûr, le yaourt, le jus de citron, et mixer jusqu’à ce que la texture soit douce et lisse.

Saler, poivrer.

Servir les frites de patates douces avec la sauce à l’avocat.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée réconfortante

une soupe.

Super facile je l'ai trouvée dans le livre 

LÉGUME SUPER FACILE

SOUPE BUTTERNUT ET AMANDE

Pour 4 personnes   Préparation : 10 min   cuisson : 25 min

*750 g de butternut   *1 oignon   *75 cl de lait d'amande   *3 c à s d'huile d'olive

Émincer l'oignon, éplucher et couper la courge en gros dés.

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer les légumes 15 min à couvert avec 1/2 c à c de sel et un peu de poivre.

Remuer de temps en temps.

Verser le lait d'amande.

Cuire à petits bouillons 10 min.

Vérifier la cuisson de la courge avant de mixer.

Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

des petites bouchées délicieuses à déguster avec une salade.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

Avec cette recette je participe au défi feuilletés du 

blog RECETTE DE.

FEUILLETÉS AU CAMEMBERT

Pour 4 personnes   Préparation : 15 min   cuisson : 10 min

*1 œuf    *1 camembert fait à cœur   *75 g comté râpé

*40 g de beurre   *4 feuilles de brick ou filo   *poivre

Ôtez la croûte du camembert et coupez la pâte en 16 dés.

Faites fondre le beurre.

Préchauffez le four à 180°C

Séparez le blanc d’œuf du jaune.

Détachez les feuilles de brick et coupez les chacune en 4 triangles.

Badigeonnez-les de beurre fondu.

Déposez 1 morceau de camembert sur chacune d'elles, poivrez puis parsemez un peu de comté.

Rabattez les deux extrémités pointues, puis enroulez la feuille de brick autour du fromage.

Collez la pointe avec du blanc d’œuf, puis déposez les rouleaux sur la plaque de four couverte de papier cuisson.

Badigeonnez chaque rouleau d’œuf battu.

Enfournez 10 min.

J'ai utilisé des feuilles filo.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée facile et rafraîchissante

Recette trouvée dans

MAXI CUISINE

VERRINES DE BETTERAVE, SAUMON ET GUACAMOLE

Pour 8 personnes  préparation : 25 min

*3 betteraves cuites   *200 g de saumon fumé   *4 avocats

*1 oignon   *2 citrons verts (jus)   *3 c à s d'huile d'olive

*2 c à s d'huile de noisettes   *1 c à s de vinaigre balsamique

*3 pincées de piment de Cayenne   *sel

Coupez les betteraves en dés.

Nettoyez l'oignon puis hachez-le.

Taillez le saumon en petits morceaux.

Ajoutez à l'ensemble l'huile de noisettes, le vinaigre et du sel, puis   mélangez. Réservez.

Pelez les avocats puis coupez la chair en morceaux.

Pressez dessus les citrons, l'huile d'olive et le piment.

Ecrasez finement le tout, ou mixez si vous préférez les textures lisses.

Répartissez le guacamole dans les verrines, ajoutez le tartare de betteraves au saumon.

Servez très frais.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat de saison et original

Nous avons l'habitude de préparer un pot au feu

avec du boeuf et bien dans cette recette Laurent Mariotte nous invite

à le cuisiner avec du cochon.

C'est super bon.

POT AU FEU DE COCHON

Pour 6 personnes préparation 20 min   cuisson 2 h 30

*1 jambonneau demi-sel    *600 g de palette demi-sel    *300 g d'échine demi-sel
*2 bulbes de fenouil    *2 patates douces    *1/4 de céleri rave
*4 carottes moyennes    *2 poireaux moyens    *1 oignon piqué de 2 clous de girofle
*2 gousses d'ail    *1 bouquet garni (laurier, thym, queue de persil, branche de céleri)
*1 c à c de poivre noir en grains   *Sel

Mettez les viandes à dessaler 3 à 4 heures dans de l'eau fraîche.

Puis rincez-les et faites-les blanchir 10 minutes dans de l'eau frémissante.

Passez-les sous l'eau froide afin d'éliminer toutes les impuretés, pour obtenir un bouillon clair.

Mettez-les dans un grand fait-tout, avec l'ail en chemise, l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni et le poivre.

Couvrez le tout de 5 cm d'eau froide et faites cuire 2 heures à petits frémissements.

Pelez, lavez et coupez tous les légumes en portions et ajoutez-les 25 minutes avant la fin de la cuisson.

Servez les viandes coupées en tranches, entourées des légumes, dans un grand plat chaud.

Servez le bouillon à part .

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un dessert du livre de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

TARTE BOURDALOUE

Les poires au sirop
*2 poires Williams    *1,5 litre d’eau   *500 g de sucre   *1 citron (le jus)
Pâte brisée
*250 g de farine   *125 g de beurre   *1 pincée de sel et de sucre   *4 à 6 c à s d’eau
Crème d’amande
*100 g de sucre   *100 g d’amande en poudre   *100 g de beurre (pommade)
*2 œufs entiers   *1 c à c de rhum 

Les poires au sirop
Portez à ébullition l’eau et le sucre 5 min, sans oublier le jus de citron.

Évidez les poires côté sépale puis pelez-les.

Plongez-les dans le sirop et laissez cuire 10 à 15 min à petits bouillons.

Égouttez-les.

Pâte brisée
Posez la farine en tas sur le plan de travail.

Ajoutez le beurre en morceaux, le sel, le sucre et incorporez le tout du bout des doigts.

Faites un puits. Délayez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et versez au centre du puits.

Mélangez en incorporant petit à petit la farine jusqu’à obtenir une masse de pâte.

Fraisez-la 2 à 3 fois afin de bien incorporer le beurre et de l’aérer.

Formez une boule, aplatissez-la légèrement et couvrez-la d’un film alimentaire.

Réservez 30 min dans le réfrigérateur (bien réalisée, elle peut être abaissée sans attendre).

Foncez un moule à tarte.

Crème d’amande
Incorporez le beurre avec le sucre.

Incorporez les œufs un à un et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Incorporez la poudre d’amande, c’est prêt !
Coupez les poires en 2 dans la hauteur.

Versez la crème dans le fond de tarte.

Répartissez les poires, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez 35 min à 180 °C jusqu’à ce quelle soit bien dorée.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette à partager entre amis 

Recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

COURONNE DE COROLLES AU BACON

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*1 gousse d'ail   *30 tranches de bacon   *1 jaune d'oeuf

*1 camembert   *2 pâtes feuilletées   *3 cl de vin blanc

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez avec un verre ou un emporte-pièce, une trentaine de disques de pâte et autant de disque de bacon.

Superposez un disque de bacon et un disque de pâte, et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites une entaille sur chaque disque au couteau, du bord jusqu'au centre du cercle.

Roulez chaque disque sur lui-même pour former une corolle.

Déposez, sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, le camembert dans sa boîte en bois (sans le papier).

Placez les corolles tout autour.

Retirez la croûte supérieure du camembert.

Garnissez d'ail émincé et de vin blanc.

Dorez la pâte visible au jaune d'oeuf.

Enfournez pour 20 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

en entrée aujourd'hui

une soupe

recette trouvée dans le livre LÉGUME SUPER FACILE

SOUPE CAROTTE, NAVET & BUTTERNUT

Pour 4 personnes   préparation  et cuisson : 20 min

*3 carottes   *1 gros poireau   *3 petits navets   *150 g de lardons

*200 g de butternut   *3 c à s d'huile d'olive

Éplucher les légumes, les coupez en morceaux.

Chauffer l'huile dans une cocotte, faire dorer les lardons.

Ajouter les navets, les carottes et le poireau.

Assaisonner, couvrir et cuire 10 min.

Ajouter la courge et verser 1 l d'eau.

Cuire à petits frémissements 10 min.

Vérifier la cuisson et rectifier l'assaisonnement.

Belle journée

Kamika