cuisine

Bonjour,

un plat délicieux trouvé sur le blog de 

MARCIATACK

Avec ce plat nous partons en Russie.

En entrée on termine la soupe d'hier.

CHAMPIGNONS STROGANOFF

préparation : 5 min   cuisson : 25 min

*1 kg Champignons     * 2 oignons rouges   *4 gousses d'ail   *800 ml lait de coco

*2 c à c moutarde de Dijon   *1 jus de citron   *1 bouquet de persil plat   *3 c à c huile d'olive

*sel   *poivre   *2 c à s paprika

Belle journée

Kamika

Bonjour,

en entrée aujourd'hui une soupe de carottes originale.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog

UN DÉJEUNER DE SOLEIL

SOUPE DE CAROTTES AU BEURRE DE CACAHUÈTES

Préparation : 15 min   cuisson : 25 min

*700 g carottes     *1 échalote    *4 c à s cacahuètes purée (pure)   *huile d'olive

*sel   *poivre   cumin (facultatif)   *curcuma moulu

Belle journée

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui un crumble trouvé sur le site

CUISINE AZ

C'est un délice

CRUMBLE DE TOPINAMBOURS

préparation : 20 min  cuisson 35 min

*500 g de topinambours   *50 g de farine   *20 g de noisettes en poudre   *60 g de beurre mou

*2 c. à s de chapelure   *2 c. à s d'huile de noisette   *sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Réalisez la pâte à crumble.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les noisettes en poudre et la chapelure puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et une pincée de sel.

Malaxez les ingrédients entre eux avec les doigts jusqu'à obtenir un sable assez grossier.

Réservez la pâte à crumble au frais.

Épluchez les topinambours puis coupez-les en morceaux.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les morceaux de topinambours et laissez cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis, égouttez-les.

Dans un plat à gratin allant au four, déposez les morceaux de topinambours cuits puis versez l'huile de noisette.

Salez, poivrez à votre convenance.

Parsemez ensuite de pâte à crumble puis enfournez et laissez cuire 25 min à 180°C (th.6).

Une fois cuit, sortez le crumble de topinambours du four et servez aussitôt à vos convives, accompagné d'une petite salade verte.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui une recette du blog

LA CUISINE D'ISCA

un blog toujours inspirant.

GRATIN DE CAROTTES ET POIREAUX

*600 g de carottes   *3 blancs de poireaux   *1 oignon   *1 gousse d'ail   *3 cs de crème liquide

*3 cs de parmesan    *Origan   *Sel, poivre   *2 noix de beurre

Faire cuire à l'eau bouillante salée, les carottes détaillées en rondelles.

Bien les égoutter.

Faire revenir l'oignon coupé dans le beurre mousseux, ajouter les poireaux finements émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 

Répartir les poireaux dans un plat à gratin beurré, ajouter les carottes, la crème liquide,  l'ail écrasé, l'origan et le parmesan fraîchement râpé.

Glisser au four préchauffé à 180°, pendant une bonne vingtaine de minutes.

Belle journée

Kamika

DINDE A L'ASIATIQUE 

Préparation : 10 min   Cuisson : 6 min

*600 g de blancs de dinde   *4 c à s de miel liquide   *4 c à s de sauce soja
*2 blancs de poireaux   *4 carottes    *1 à 2 c à s d’huile de tournesol  *2 tiges de coriandre
*2 c à s de cacahuètes grillées

Mélangez le miel et la sauce soja.

Coupez la dinde en cubes et déposez-les dans un saladier, ajoutez 4 c à s du mélange miel-soja, mélangez et réservez au frais.

Épluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe.

Déposez les tagliatelles de carotte dans un saladier d’eau glacée.

Émincez finement (3 ou 4 mm) les blancs de poireaux, lavez-les et déposez-les dans le saladier avec les carottes.
Égouttez les cubes de dinde.

Dans une poêle ou un wok à feu vif, faites-les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les tagliatelles de carotte et le poireau essuyés puis faites-les sauter 2 minutes toujours en remuant régulièrement.

Ajoutez 2 c à s du mélange miel-soja, mélangez pendant 1 minute de plus.

Répartissez le tout dans des bols puis terminez en parsemant les cacahuètes grossièrement hachées et la coriandre effeuillée.

Servez accompagné du reste de sauce miel-soja dans un petit bol à part

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ?

Ce midi : 

en entrée : TARTELETTE FETA ÉPINARDS recette trouvée dans

MAGAZINE GOURMAND

TARTELETTE FETA ÉPINARDS

préparation : 15 min   cuisson : 30 min

*150 g d'épinards   *4 brins de menthe   *300 g de feta   *2 pâtes brisées

*60 g de mélange de graines   *sel & poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Hachez grossièrement les épinards et la menthe.

Dans un bol, mélangez la feta émiettée, les graines, la menthe et les épinards.

Salez et poivrez.

Etalez les pâtes brisées et découpez 4 ronds un peu plus grands que les moules et garnissez de farce.

Rabattez les bords de la pâte sur la farce, sans fermer entièrement.

Enfournez 25 à 30 min.

Qu'est ce qu'on mange?

En plat ce midi du poisson,

je me suis inspirée de la recette de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

FILET DE MERLU ET PURÉE DE BETTERAVE

*4 filets de merlu de 250 g environ (sans arêtes, avec peau).   *Huile d'olive
*Vinaigre de xérès   *Sel, poivre.

Pour la purée :
*400 g de betterave rouge crue   *150 g de pommes de terre bintje
*25 g de beurre   *5 cl de lait à température ambiante   *Sel, poivre.

Pelez la betterave et la pomme de terre.

Coupez-les en morceaux et disposez-les dans une casserole.

Couvrez-les de 3 cm d'eau salée et faites cuire 20 minutes à petite ébullition.
Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes (grille fine).

Faites chauffer la purée dans une casserole sur un feu doux afin de la dessécher légèrement.

Incorporez-y le beurre froid en petits morceaux, puis le lait.

Fouettez vigoureusement (goûtez!).

Maintenez la purée au chaud (bain-marie) le temps de cuire les filets de poisson.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Dès la première fumée, posez-y les filets de poisson côté peau.

Laissez cuire 2 minutes sur la peau, puis 1 minute côté chair.

Salez, poivrez.

Composez les assiettes, disposez une belle cuillerée à soupe de purée de betterave sur le coin de chaque assiette, puis le filet de merlu au centre (peau croustillante au-dessus).

Déglacez la poêle avec 10 cl de vinaigre de xérès, laissez réduire de moitié sur un feu vif.

Disposez un filet de vinaigre réduit le long du poisson.

 Et servez aussitôt.

Ce soir on mange des feuilletés servis avec une 

salade, mais ils peuvent être servis en apéritif.

Recette trouvée sur le blog de 

NANIE CUISINE

FEUILLETÉS MINUTE AU FROMAGE

préparation : 5 min   cuisson : 20 min

*1 rouleau de pâte feuilletée    *2 c à s de crème fraîche épaisse    *50 g de gruyère râpé

*sel    *poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler le rouleau de pâte feuilletée. Étaler sur le dessus la crème fraîche épaisse.

Saler et poivrer.

Recouvrir de gruyère râpé. Rouler de nouveau la pâte feuilletée et découper en tronçons d'environ 1 cm de large.

Déposer chaque tronçons sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud ou tiède en accompagnement d'une salade garnie.

J'ai trouvé cette recette dans le dernier 

MODES & TRAVAUX

C'est super bon.

CABILLAUD EN CROÛTE DE CACAHUÈTES ET SALADE CROQUANTE

Préparation : 20 min   cuisson : 10 min

*4 dos de cabillaud   *200 g de cacahuètes non salées    *1 c à s d'huile

*4 brins de persil (si vous avez moi pas)   *sel & poivre

Salade : 

*2 endives   *mélange de salade trévise, endive rouge, romaine

*3 c à s d'huile arachide   *1 c à s de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer 200 g de cacahuètes quelques secondes.

Mixer de nouveau avec les feuilles de persil et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une poudre fine.

Saler, poivrez.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.

Y Déposer les dos de cabillaud et les recouvrir de la préparation de cacahuètes.

Enfourner pour 8 min.

Préparer la salade.

Emincer la trévise, la romaine et l'endive.

Mélanger l'huile et le vinaigre, poivrer.

Servir avec la salade et arroser de vinaigrette.

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

En entrée : BETTERAVES  AU CHÈVRE FRAIS recette trouvée sur CUISINE AZ

En plat : CABILLAUD EN CROÛTE DE CACAHUÈTES

recette trouvée dans MODES & TRAVAUX 

BETTERAVES AU CHÈVRE FRAIS

Préparation :20 min

*3 betteraves   *1 bûche de chèvre   *huile d'olive   *vinaigre balsamique   *sel, poivre du moulin

Coupez la betterave en petits désCoupez le chèvre en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le chèvre et les betteraves.
Versez la vinaigrette et parsemez de persil coupé.
Servez frais.

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange?

En entrée le reste de la soupe d'hier 

En plat : CHOU FLEUR A L'INDIENNE recette trouvée dans MODES & TRAVAUX

CHOU FLEUR A L'INDIENNE

Préparation : 10 min   cuisson : 30 min

*1 chou fleur   *2 carottes   *1  poivron rouge (de mon congélateur)   *1 oignon

*1 gousse d'ail  *15 cl de bouillon de volaille *3 c à s de crème de coco 

 *curry   * cumin   *1 c à s d'huile d'olive

Faire cuire les fleurettes du chou fleur, le poivron émincé et les carottes découpées en rondelles au cuit vapeur pendant 20 min.

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter les épices et incorporer les légumes.

Mélanger et verser le bouillon et la crème de coco.

Laisser cuire 10 min.

Servir accompagné de riz blanc.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

En entrée une soupe et en plat des endives gratinées et truite fumée

recettes trouvées dans GOURMAND MAGAZINE

SOUPE POIREAU ET TOPINAMBOUR

*4 poireaux   *5 topinambours   *25 cl de lait   *1 cube bouillon   *sel poivre

Nettoyez les poireaux et coupez-les grossièrement.

Épluchez les topinambours et détaillez-les en 4.

Mettez le tout dans un faitout avec le cube de bouillon, 1 l d'eau et le lait.

Salez, poivrez, couvrez.

Faites cuire 30 min.

Mixez les légumes et servez.