cuisine

Bonjour,

Deuxième jour avec Laurent Mariotte et une soupe de ssaison.

Avec des radis pour un peu de croquant.

C'est une soupe que l'on peut déguster tiède ou froide.

SOUPE DE PETITS POIS

Préparation : 15 min  cuisson 10 min

1 kg de petits pois frais 

(ou 500 g écossés)

5 brins de menthe fraîche

1 petit oignon 

1 poignée de radis roses

50 cl de bouillon de légumes

1 yaourt brassé

huile d'olive

sel & poivre

Émincez l'oignon.

Écossez les petits pois.

Rincez et émincez les radis.

Effeuillez la menthe.

Mettez l'oignon, les petits pois et le bouillon dans une casserole et faites cuire le tout pendant 10 min.

Mixez le liquide avec les feuilles de menthe.

Laissez refroidir.

Ajoutez le yaourt et mélangez, salez et poivrez.

Servez la soupe froide, arrosée d'un filet d'huile d'olive et décorée de lamelles de radis.

Je vous souhaite une belle journée.

Prenez soin de vous et des vôtres.

Kamika

Bonjour,

Un flan pâtissier un grand classique super bon.

Mais dans le cas d'aujourd'hui, Laurent Mariotte nous le fait pâtisser avec du chocolat.

Que c'est bon.

Le mien à un peu craqué mais le goût était quand même là.

Comme vous l'avez compris la recette provient du livre 

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE de Laurent MARIOTTE

FLAN AU CHOCOLAT

1 pâte sablée

750 g de lait cru

250 g de crème liquide à 30% de MG

4 œufs

200 g de sucre en poudre

150 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum

75 g de fécule de maïs

1 noix de beurre pour le moule

 Étalez la pâte et foncez un moule à tarte beurré. 

Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Chauffez le lait et la crème à feu doux dans une grande casserole.

Pendant ce temps, blanchissez les œufs entiers et le sucre, ajoutez et la fécule de maïs au fur et à mesure pour éviter la formation de grumeaux.

A la première ébullition, versez sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en fouettant.

Reversez le tout dans la casserole à feu moyen et fouettez sans cesse jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.

Incorporez le chocolat en morceaux puis ôtez du feu.

Sortez le moule à tarte du réfrigérateur.

Versez la crème à flan. Enfournez 50 min.

Laissez-le refroidir hors du four et placez dans le réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Belle journée à toutes et tous

Prenez soin de vous et des vôtres.

Kamika

Bonjour,

Pour ce midi, un bol salade à emporter au bureau ou pour déjeuner à la maison.

On peut aussi le déguster en pique nique dans son jardin ou sur son balcon.

Pour cette recette vous avez besoin pour 2 personnes de :

250 g de champignons émincés que vous faites cuire dans une poêle avec 1 gousse d'ail hachée jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Dans une autre poêle, vous faites cuire 1 gros blanc de poulet que vous avez émincés en fines tranches dans un peu d'huile d'olive.

Vous faites cuire al dente 80 g de pâtes .

Ensuite, vous lavez et émincez 1 petite salade (j'ai fait un mix batavia et feuilles de chêne rouge).

Pour finir vous préparez une vinaigrette avec 6  c à s d'huile d'olive + 2 c à s de vinaigre de cidre du sel et du poivre.

Vous présentez tous ces ingrédients joliment dans un bol et vous arrosez de vinaigrette.

Vous pouvez comme moi twister votre plat avec quelques cacahuètes coques.

Belle journée

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

Une recette sans prise de tête.

Pour un midi, c'est parfait.

J'ai trouvé la recette sur GOURMAND MAGAZINE 

comme d'hab.

FRICASSE DE POULET AU BOULGOUR

Préparation : 25 min   cuisson 45 min

1 poulet coupé en morceaux

3 poivrons

2 oignons

40 cl de bouillon de volaille

300 g de boulgour

10 cl de vin blanc

1 c à s de farine

1 c à c de concentré de tomate

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de cumin

sel & poivre

Faites cuire le boulgour 8 minutes dans l'eau bouillante salée.

Égouttez, ajoutez 2 c à s de bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez et mélangez.

Couvrez et laissez gonfler 5 min.

Fouettez la farine avec un peu de bouillon.

Versez dans le bouillon restant avec le cumin.

Émincez les oignons.

Coupez les poivrons épépinés en lanières.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.

Versez les oignons et faites-les blondir 5 min.

Ajoutez les morceaux de poulet et les lanières de poivron.

Faites dorer les morceaux de poulet 5 min en remuant constament.

Salez et poivrez.

Versez le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomate.

Laissez cuire 20 min.

Soit vous ajoutez le boulgour, mélangez  et poursuivez la cuisson 5 min.

Et servez.

Ou comme moi, servez séparement.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

Bonjour,

J'aime beaucoup les rouleaux de printemps.

C'est une jolie façon de présenter les crudités.

Pour les enfants aussi cette présentation est ludique.

Et en plus, c'est d'une simplicité à faire.

Pour ma part, j'utilise de grandes galettes de riz, c'est plus facile à rouler.

Je me suis inspirée d'une recette de 

GOURMAND MAGAZINE

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Préparation : 30 min   cuisson : 10 min

1 betterave cuite

2 carottes râpées

1 fromage de chèvre selles-sur-cher

100 g de quinoa rouge

graines pour salade

8 feuilles de riz

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le.

Épluchez la betterave et coupez-la en lamelles fines.

Faites tremper une feuille de riz dans un grand récipient d'eau tiède afin des la ramollir.

Étalez-la sur un torchon humide.

Déposez une petite quantité de carottes râpées et quelques lamelles de betterave au centre de la feuille de riz.

Ajoutez un peu de quinoa et 1 tranche de chèvre.

Parsemez de graines.

Repliez les côtés supérieurs et inférieurs de la feuilles de riz sur la garniture puis rabattez la partie gauche.

Roulez ensuite le rouleau de printemps, bien serré sur la partie de droite.

Répétez toutes les opérations avec les feuilles de riz.

Et vous aimez-vous les rouleaux de printemps?

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Comme ça on dit bof, mais en vrai c'est super bon.

Quand j'ai annoncé le plat à mon mari je ne vous raconte pas sa tête.

Et puis, il a goûté et il s'est resservi.

Yes.

Le secret réside dans le choix de la soupe de poisson.

J'ai choisi une soupe aux noix de Saint Jacques à la crème,

c'est pour cela que je rajoute pas de crème dans la recette.

C'est vraiment très bon et super simple.

Mon inspiration, je l'ai trouvée dans la revue GOURMAND MAGAZINE

LASAGNES A LA SOUPE DE POISSON

Pour 6 personnes   préparation : 10 min   cuisson : 1 h

25 cl de crème liquide entière (je n'en ai pas mis comme raconté au dessus)

200 g de comté

60 cl de soupe de poisson (soupe au St Jacques à la crème voilà le pourquoi)

300 g de thon en boite égoutté

1 grosse boite de champignons de Paris émincés et égouttés

(j'ai pris des champignons frais que j'ai fait revenir dans la poêle)

10 grandes feuilles de lasagnes

Préchauffez le four à 180°C.

Versez un peu de soupe au fond d'un plat à four et recouvrez de feuilles de lasagnes, d'un peu de thon émietté, de champignons et de fromage râpé.

Ajoutez un peu de crème ( pour ma part j'ai mis un peu de soupe) puis renouveler l'opération.

Faites une dernière couche de lasagnes, nappez avec le reste de soupe, et de fromage.

Enfournez pendant une heure.

Servez avec une salade verte. 

#restons à la maison et cuisinons

prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une nouvelle salade.

Il faut se renouveler, faire simple mais efficace.

Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients : 

3 pour la salade 

3 pour la vinaigrette.

Cette recette je l'ai trouvée dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE TIÈDE DE LENTILLES

Préparation : 10 min   cuisson 15 min

80 g de lardons

1 carotte

400 g de lentilles en conserve au naturel

2 c à s d'huile d'olive

1 filet de vinaigre balsamique

sel & poivre

Coupez-la carotte en rondelles, faites la cuire à la vapeur en gardant le croquant.

Faites dorer les lardons à la poêle 5 min.

Ajoutez les carottes et les lentilles égouttées, faites-les tièdir 1 min.

Hors du feu, assaisonnez d'huile, de sel et de poivre.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

Bonjour,

Hier soir, c'était soupe de poireaux.

Pas trop envie de cuisiner.

Une soupe c'est facile et c'est bon.

Recette trouvée dur le site CUISINE AZ

SOUPE DE POIREAUX

Préparation 20 min  cuisson 15 min

4 poireaux

3 pommes de terre

1 cube de bouillon de volaille

sel, poivre

Lavez et émincez les poireaux (le vert et le blanc).

Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.

Dans une cocotte, déposez les morceaux de poireaux et de pommes de terre, puis recouvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon.

Salez et poivrez, couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux environ 20 min.

Quand les pommes de terres sont bien molles et que les poireaux sont bien fondants, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, rectifiez au besoin l'assaisonnement, et servez votre soupe de poireaux dans des bols ou des assiettes creuses.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une salade facile à emporter.

Emporter au bureau surtout en ce moment où les 

cantines dans les entreprises sont fermées.

Ça change de la salade Caesar.

Ça a beaucoup de goût.

C'est une salade printanière.

(Plus tard on pourra l'emporter en pique nique.)

La sauce est un délice.

Je n'avais pas d'amandes je les ai remplacées par des cacahuètes.

J'ai toujours des cacahuètes en coques dans ma cuisine,

c'est pratique pour twister un plat.

J'ai trouvé la  recette sur MAXI CUISINE

FARFALLE VERTES

Préparation 15 min   cuisson 15 min

500 g de farfalle

1 petit brocoli

250 g de petits pois

10 cl d'huile d'olive

60 g d'amandes grillées (pour moi des cacahuètes)

sel & poivre

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d'eau bouillante salée.

Plongez le brocoli coupé en fleurettes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min puis sortez-les avec une écumoire et placez-les dans le bol d'un robot.

Mixez-les avec la moitié de l'huile d'olive.

Réservez.

Dans la même eau de cuisson, plongez les petits pois pendant 5 min.

Égouttez-les.

Égouttez les pâtes et placez-les dans un grand saladier avec le reste d'huile d'olive.

Ajoutez les petits pois, les amandes concassées et mélangez bien.

Servez avec la sauce au brocoli.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Bonjour,

une petite photo de notre dégustation

des madeleines d'hier dans le patio.

#restons à la maison et pâtissons

Prenez soin de vous

Beau lundi

Kamika

Bonjour,

je vous propose un retour dans le passé,

avec ces délicieuses madeleines.

Ma maman nous en faisait.

Cette odeur quand elles cuisent.

Un vrai délice.

Et en plus, j'adore ça.

Cette recette je l'ai trouvée sur le compte de 

MLLE BERGAMOTE

il y a quelques semaines je vous ai proposé le 

quatre quarts au citron,

c'est un autre compte qui m'inspire beaucoup.

« Les madeleines de mlle Bergamote »

Cassez 2 gros œufs (ou 3 normaux) dans un saladier avec une pincée de sel et battez-les un instant au fouet.

Ensuite incorporez 100 g de farine, 1 c à café de levure, 125 g de sucre et le parfum de votre choix (1 c à café de zeste de citron ou de fleur d'oranger ou qq gouttes d'extrait de vanille). Mélangez le tout rapidement à la cuillère en bois car cette pâte doit être peu travaillée. Lorsqu'elle est bien lisse versez-y 125 g de beurre préalablement fondu (au micro onde ou au bain-marie).

Mélangez bien.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines puis remplissez les cavités aux trois quarts seulement.

Enfournez dans un four très chaud à 230 degrés ✨il est là le secret de la petite bosse ! ✨puis laissez cuire 5 min le temps que la magie opère et que la petite bosse se forme, attendez encore 1 min ou 2 puis baissez votre four à 120 degrés (au besoin ouvrez la porte de votre four 2 secondes puis refermez) et laissez cuire encore 3 voire 4 min.

Surveillez bien le temps de la cuisson.

Démoulez vos madeleines dés la sortie du four, laissez les refroidir sur une grille et dégustez-les tièdes,

#restons à la maison et pâtissons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui une recette pour le petit déjeuner ou pour le goûter,

pour nous, c'était le petit déjeuner.

Le pain perdu, maman en cuisinait quand j'étais petite.

C'est le défi du mois du blog 

RECETTES DE CUISINE

dont le thème est "petit déjeunons"

Je me suis inspirée d'une recette du GOURMAND MAGAZINE

PAIN PERDU AUX FRAISES

Préparation : 5 min   cuisson 10 min

125 g de fraises

2 œufs

20 cl de lait

4 tranches de pain rassis

2 c à c de cassonade

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le lait.

Trempez les tranches de pain des deux côtés dans le mélange œufs et lait, puis enfournez pour 10 min.

J'ai poursuivi la cuisson dans la poêle avec du beurre pour plus de coloration et de croustillant.

Saupoudrez de cassonade.

Lavez et tranchez les fraises, disposez-les sur les tranches de pain perdu et servez immédiatement.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika