cuisine

Bonjour,

J'adore les tajines.

j'ai trouvé cette recette dans la revue

GOURMAND MAGAZINE

TAJINE DE POULET AUX LÉGUMES

Préparation : 20 min   cuisson : 45 min

1.5 kg de cuisses de poulet (hauts de cuisse et pilons)

250 g de courgettes

250 g de carottes

250 g de navets

1 oignon

1 citron (jus)

1 brin de coriandre

150 g de pois chiches en boîte

1 c à s de miel

1 c à c de ras-el-hanout

4 c à s d'huile d'olive

sel & poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une tajine et faites-y revenir les morceaux de poulet avec l'oignon.

Salez et poivrez.

Versez le miel, déglacez avec le jus de citron, grattez les sucs de la viande.

Lavez et coupez les courgettes en morceaux.

Pelez les carottes, les navets et coupez-les en morceaux.

Ajoutez les légumes préparés avec les pois chiches égouttés dans la cocotte.

Saupoudrez de gingembre et de ras-el-hanout.

Salez et poivrez.

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.

Parsemez-en le plat.

Mouillez d'eau à fleur.

Laissez mijoter à feu doux 45 min dans la cocotte ou le plat à tajine.

Servez chaud directement dans le plat.

Je vous souhaite une journée de voyage

Kamika

Bonjour,

un plat que l'on peut déguster en entrée

ou au bureau

j'ai trouvé cette recette facile sur le blog

MARCIATACK

SALADE DE POMMES DE TERRE AU  THON

• 6 à 8 pommes de terre cuites et épluchées

• 1 boîte de thon au naturel égoutté et émietté

• 125 g de fromage type Saint Moret

• 1/2 jus de citron

• 5 à 8 cornichons tranchés

• persil frais

• Sel poivre

•  Coupez les pommes de terre cuites en cubes et déposez les dans un saladier

• Mélangez dans un bol le thon et le fromage, le jus de citron et les cornichons tranchés. Salez et poivrez

• Versez sur les patates et mélangez délicatement

•  Parsemez de persil haché et servez

Je vous souhaite une journée toute douce

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

CABILLAUD AUX PETITS LÉGUMES

Préparation : 20 min   cuisson : 25 min

400 g de dos de cabillaud

300 g de chou fleur

250 g de petites pommes de terre

200 g de champignons

1 citron bio

2 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

2 c à s de crème liquide

2 c à s d'huile d'olive

thym

sel & poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Détachez les fleurettes du chou-fleur.

Blanchissez-les à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Lavez les pommes de terre et cuisiez-les à la vapeur 10 min.

Pendant ce temps, nettoyez puis émincez les champignons et faites-les revenir dans un wok avec 1 c à s d'huile, du thym, le laurier et l'ail pressé.

Déglacez avec le jus de la moitié du citron.

Salez et poivrez.

Taillez les pommes de terre en fines tranches.

Placez-les avec les champignons dans un plat à gratin.

Déposez le cabillaud par-dessus puis couvrez-le du reste de citron en tranches et de quelques légumes pour l'empêcher de sécher dans le four.

Salez et poivrez.

Rincez puis séchez le thym.

Ciselez-le et versez-le dans la crème.

Arrosez-en les légumes et le cabillaud.

Enfournez 15 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une entrée fraîche trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

CHEESECAKE CONCOMBRE CITRON

Préparation : 30 min  Réfrigération : 3 h

1 petit concombre

1 citron (zeste)

ciboulette

400 g de petits-suisses allégés

70 g de margarine

100 g de gâteaux apéritif (type crackers)

3 feuilles de gélatine

Déposez les biscuits dans le bol d'un mixeur.
Mixez finement avec la margarine coupée en dés pour obtenir une pâte.

Tapissez un moule à manqué de film alimentaire.

Déposez-y la pâte, répartissez-la sur le fond du moule et tassez bien.

Placez au frais.

Lavez et séchez puis zestez entièrement le citron.

Mettez la gélatine à ramollir 5 min dans un bol d'eau froide.

Dans une petite casserole, chauffez 3 c à s de petits-suisses.

Coupez le feu puis déposez la gélatine dans la casserole pour la faire fondre.

Remuez.

Dans un saladier, fouettez les petits-suisses restants.

Ajoutez la préparation précédente, les zestes de citron et la ciboulette ciselée.

Salez et poivrez.

Mélangez.

Nappez le fond de pâte de cet appareil à cheesecake.

Laissez prendre au frais environ 3 heures.

Pelez le concombre, puis coupez-le en rondelles fines.

Réservez-les dans une passoire pour qu'elles s'égouttent.

Garnissez le cheesecake des rondelles de concombre avant de servir.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans le livre de LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

CRUMBLE DE POISSON AUX COURGETTES

Préparation : 20 minutes   Cuisson : 25 à 30 minutes

400 g de filets de tacaud (sans arrête et sans peau)

50 cl de bouillon de légumes

2 courgettes moyennes

1 oignon

2 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Pour le crumble

50 g de farine

50 g de beurre demi-sel à température

50 g de poudre de noisette

Préchauffez le four à 200°C. 
Préparez le crumble : mélangez la farine avec la poudre de noisette dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en dés.

Mélangez délicatement l’ensemble du bout des doigts de sorte que tous les morceaux de beurre soient enrobés de farine.

Disposez la pâte à crumble sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 min puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, pelez puis râpez les courgettes.

Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 8 min. 

Faites cuire le tacaud pendant 5 min dans le bouillon de légumes à petits frémissements.

Égouttez-le, émiettez-le grossièrement et mélangez avec les courgettes.

Salez, poivrez.

Répartissez la préparation dans des assiettes creuses et parsemez de crumble émietté.

Dégustez chaud.

Je vous souhaite une journée gourmande

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans l'almanach de

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

une recette originale

ECHINE DE PORC MARINÉE ET GRILLÉE , FENOUIL ET POIVRONS ACIDULES

4 tranches d'échine de porc ,

1 oignon rouge,

4 c à s de vinaigre,

10cl de vin blanc,

3 c à s d'origan,

4 gousses d'ail,

4 c à s d'huile.
Légumes :

1 bulbe de fenouil,

1 poivron jaune ,

1 c à s de moutarde,

2 c à s de balsamique blanc,

2 c à s de miel,

4 c à s d'huile d'olive,

sel et poivre.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Mélangez le vinaigre, le vin blanc, l'origan, l'ail pelé et pressé, l'huile et les lamelles d'oignons. Répartissez cette marinade sur les tranches de porc.

Retournez le porc pour qu'il soit bien imbibé sur toutes les faces.

Filmez et laissez reposer 30 min au froid.

Lavez les légumes.

Émincez le fenouil finement et taillez les poivrons en lanières (vous pouvez les peler à l'économe si vous les digérez difficilement).

Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez l'huile d'olive et fouettez. Ajoutez les légumes, mélangez et laissez reposer au froid.

Chauffez votre barbecue (plancha ou gril du four), déposez les tranches d'échine de porc égouttées sur une grille bien chaude et pas trop près du feu.

Laissez-les cuire 10 min en les retournant à mi cuisson.

Servez les tranches d'échine de porc grillées avec la salade de légumes.

je vous souhaite une journée pleine d'originalité

Kamika

Bonjour,

Une recette simple et rapide.

Recette trouvée dans le magazine 

GOURMAND MAGAZINE

LINGUINES AU CROTTIN DE CHAVIGNOL ET TOMATES CERISE

Préparation : 15 min   cuisson : 15 min

500 g de tomates cerise

1/2 citron

8 gousses d'ail

1 bouquet de basilic

250 g de crottin de Chavignol

500 g de linguines

20 cl d'huile d'olive

sel & poivre

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée pour faire cuire les pâtes.

Une fois que l'eau commence à bouillir, jetez-y les linguines et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.

Mettez l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen avec les gousses d'ail pelées et émincées.

Laissez en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail commence à doter légèrement.

Ajoutez les tomates cerise coupées en deux, jusqu'à ce que les peaux commencent à flétrir et les jus à sortir pour former une sauce.

Ajoutez le crottin émietté avec 1 trait de jus de citron, du poivre et 1 pincée de sel.

Laissez encore cuire quelques minutes à feu doux.

Egouttez les pâtes une fois qu'elles sont cuites et ajoutez-les dans la sauce.

Effeuillez et émincez le basilic.

Ajoutez-le et mélangez bien.

Servez immédiatement.

Je vous souhaite une belle journée délicieuse.

Kamika

Bonjour,

A nouveau une recette extrêmement simple,

mais très appréciable avec ces chaleurs.

Le concombre, les tomates cerises, les haricots verts et les œufs

proviennent de notre jardin.

C'est un vrai plaisir et bonheur.

ASSIETTE D’ÉTÉ

120 g de blé

1 concombre

400 g de haricots verts

200 g de tomates cerises

4 œufs

mélange de graine et fruits secs

4 c à s d'huile de noix

2 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Faites cuire le blé et les œufs pendant 10 min.

Équeutez et faites cuire les haricots verts pendant 20 min.

Pelez et coupez le concombre en morceaux.

Coupez les tomates en quartiers.

Quand vos œufs sont durs, écalez-les et coupez les morceaux.

Préparez la vinaigrette avec le vinaigre, l'huile et le sel et le poivre.

Pour l'assemblage soit :

- mélangez tous les ingrédients et la vinaigrette dans un saladier.

ou

- déposez dans 4 assiettes chaque ingrédients de façon à faire une jolie présentation.

Je vous souhaite une formidable journée

Kamika

Bonjour,

Tartines aux tomates,

on peut les manger comme plat un soir, ou en entrée 

ou bien en apéro dînatoire.

Une recette super facile.

TARTINES AUX TOMATES

250 g de tomates cerises coupées en 4

8 tranches de pain au fruits secs

des billes de mozzarella coupées en 2

4 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre de Xérès

persil

sel & poivre

Faites griller les tartines aux grille pain.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le persil et le sel et poivre.

Ajoutez les tomates et la mozza.

Mélangez bien.

Quand vos tartines sont grillées déposer une cuillère du mélange tomate/Mozza.

Je vous souhaite belle journée

Kamika

Bonjour,

un dessert ou un goûter super facile à faire.

Recette trouvée sur le blog :

CHIC CHIC CHOCOLAT

FEUILLETÉS A LA FRAMBOISE

1 pâte feuilletée (pur beurre)
8 c à c de confiture de framboise
24 jolies framboises

Préchauffer le four à 210°C.
Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 8 parts.
Sur chaque part, déposer une cuillère de confiture et 8 framboises.
Faire 3 entailles et replier comme sur la photo.
Couper l'excédent.
Avec une fourchette, bien souder la bordure.
Pour que ce soit joli, badigeonner chaque feuilleté avec un peu de lait et éventuellement saupoudrer avec un peu de cassonade.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir et déguster sans attendre.

Je vous souhaite un beau dimanche ensoleillé

Kamika

Bonjour, 

une salade toute simple et équilibrée.

SALADE COMPOSÉE

1 salade verte

4 œufs durs

120 g de pâtes cuites

4 tomates

graines pour salade

6 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et coupez la salade en morceaux.

Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajoutez la salade et les pâtes.

Mélangez bien. 

Pelez et coupez les tomates en quartiers.

Calez et coupez en quartier les œufs.

Couvrez le fond de 4 assiettes de mélange de salade et pâtes.

Ajoutez dessus les tomates et les œufs.

Parsemez le tout de graines pour salade.

Je vous souhaite un beau mercredi

Kamika

Bonjour,

c'est la saison des tomates, on en profite!!!

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

TARTE AUX TOMATES, OLIVES, PARMESAN ET BASILIC

Pour 6 personnes  préparation : 20 min   cuisson : 30 min

8 tomates

2 brins de basilic frais

60 g de parmesan

1 pâte feuilletée

60 g d'olives

2 c à s de moutarde à l'ancienne

1 c à c d'origan

huile d'olive

sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte, foncez-la dans un moule à tarte.

Piquez le fond à la fourchette.

Lavez les tomates, coupez-les en fines rondelles.

Étalez la moutarde sur le fond de tarte puis recouvrez de 40 g de parmesan détaillé en fines lamelles.

Recouvrez de rondelles de tomate en les faisant chevaucher.

Salez, poivrez, saupoudrez d'origan, parsemez d'olive et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez et faites cuire 30 à 35 min.

A la sortie du four, avant de servir, parsemez de basilic effeuillé.

Je vous souhaite un beau lundi.

Kamika