champignons

Bonjour,

Encore aujourd'hui, une recette facile à réaliser.

Avec les galettes, ce que je trouve compliqué, c'est la synchro

des assiettes, chez nous on ne mange pas notre plat tous ensemble.

Si l'on veut manger chaud.

Enfin, c'est une petit détail.

Cette recette je l'ai trouvée dans la revue GOURMAND MAGAZINE

GALETTE AUX CHAMPIGNONS, ŒUF ET POITRINE

Préparation : 25 min   cuisson : 30 min

6 t de poitrine fumée

350 g champignons de Paris

1/2 bouquet de persil

4 œufs extra frais

4 galettes de sarrasin

huile 

sel & poivre

Coupez les champignons en fines lamelles.

Chauffez une poêle sur feu vif et faites-y grillez les lardons.

Retirez et réservez.

Mettez les champignons dans la poêle encore chaude.

Laissez cuire 5 min sur feu vif.

Salez, poivrez, cuisez encore 5 min sur feu moyen et égouttez.

Ciselez le persil.

Chauffez sur feu moyen une crêpière antiadhésive très légèrement huilée à l'aide d'un papier absorbant imbibé.

Déposez-y 1 galette de sarrasin et cassez 1 œuf au centre.

Ajoutez les champignons et de la poitrine fumée.

Poivrez et laissez cuire 3 min, puis rabattez les bords de la galette sur la garniture.

Poursuivez la cuisson 1 min.

Recommencez avec le reste des ingrédients en huilant légèrement la crêpière à chaque fois.

Servez les galettes.

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Bonjour,

Pour ce midi, un bol salade à emporter au bureau ou pour déjeuner à la maison.

On peut aussi le déguster en pique nique dans son jardin ou sur son balcon.

Pour cette recette vous avez besoin pour 2 personnes de :

250 g de champignons émincés que vous faites cuire dans une poêle avec 1 gousse d'ail hachée jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Dans une autre poêle, vous faites cuire 1 gros blanc de poulet que vous avez émincés en fines tranches dans un peu d'huile d'olive.

Vous faites cuire al dente 80 g de pâtes .

Ensuite, vous lavez et émincez 1 petite salade (j'ai fait un mix batavia et feuilles de chêne rouge).

Pour finir vous préparez une vinaigrette avec 6  c à s d'huile d'olive + 2 c à s de vinaigre de cidre du sel et du poivre.

Vous présentez tous ces ingrédients joliment dans un bol et vous arrosez de vinaigrette.

Vous pouvez comme moi twister votre plat avec quelques cacahuètes coques.

Belle journée

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

j'adore cuisiner les tartes ou les tourtes,

se sont des plats faciles à faire, assez rapide à cuisiner

et qui peuvent faire faire un plat complet.

aujourd'hui, j'ai trouvé la recette sur le blog 

MA CUISINE SANTE

TOURTE AU POULET ET CHAMPIGNONS

• 2 pâtes feuilletées

• 600 g de restes de poulet rôti ou 600 g de blanc à cuire

• 500 g de champignons de Paris prêts à l'emploi

• 1 gros oignon jaune soit environ 150 g

• 2 gousses d'ail

• 1 oeuf

• 4 c à s de persil haché frais ou surgelé

• 2 c à s ou 30 ml de vin blanc

• 2 c à s de crème fraîche épaisse

• 2 c à s de fécule de maïs

• 1 c à s d'huile d'olive

• 1/2 c à s de moutarde de Dijon

• 1/8 de c à c de sel

• poivre au goût

  Dans une tourtière ou moule à tarte à bord un peu haut, foncez feuilletée en laissant dépasser la pâte d'au moins 3 cm tout autour.

  Dans 2 petits récipients, séparez l’œuf et mettez jaune et blanc séparément.

  Badigeonnez l'intérieur avec le blanc d’œuf.

  Mettez la tourtière au frais.

  Épluchez l'oignon et l'ail.

  Taillez l'oignon en petits dés.

  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse.

  Puis faites sauter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

  Pendant ce temps, lavez les champignons au besoin.

  Taillez-les en 2, 4 ou 6 selon leur grosseur.

  Ajoutez-les à l'oignon et poursuivez la cuisson.

  Pressez l'ail et ajoutez 2 c à s de persil haché, mélangez et faites cuire pendant au moins 5 minutes.

  Pendant que les champignons cuisent, coupez les restants de poulet en petits dés.

  Délayez la fécule dans le vin blanc et ajoutez le mélange dans les champignons, mélangez et faites épaissir un peu.

  Ajoutez les dés de poulet, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez l'ensemble.

  Couvrez et mettez au frais.

  Quand le mélange est tiède ou froid, versez-le dans la tourtière.

  Tassez un peu et lissez le dessus.

  Posez le cercle de pâte feuilletée au dessus en laissant dépasser et coupez-la au même niveau que la pâte du dessous.

  Collez-les ensemble et faites un bourrelet avec les deux épaisseurs de pâte.

  A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf.

  S'il est épais ajouter une c à s d'eau.

  Si vous le souhaitez et qu'il vous reste un peu de pâte, faites des décorations.

  Faites un trou d'un centimètre de diamètre au centre et insérez un petit tube de papier sulfurisé.

  Faites cuire 30 minutes.

  Servez accompagné d'une salade.

Prenez soin de vous

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat très simple à réaliser et complet.

Cette recette ravie petits et grands.

Je l'ai trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

ŒUF COCOTTE AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes

Préparation 25 min   cuisson 25 min

100 g de lardons

250 g de champignons

6 œufs extra frais

150 g de crème épaisse 

20 g de beurre

sel & poivre

Faites chauffer une poêle et mettez les lardons à revenir 5 min sur feu vif.

Lorsqu'ils sont bien dorés, débarrassez-les sur une assiette couverte de papier sulfurisé.

Nettoyez les champignons et émincez-les.

Faites-les revenir à leur tour dans la poêle avec le beurre, jusqu'à ce qu'il rendent leur eau de végétation.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes, en conservant chaque jaune dans une demi-coquille.

Fouettez légèrement les blancs avec la crème, ajoutez les lardons et les champignons, salez et poivrez.

Répartissez la préparation dans 6 ramequins.

Placez les ramequins dans un bain marie, enfournez et faites cuire 15 min.

Ajoutez les jaunes dans les ramequins, cuisez 3 min supllèmentaires.

Servez aussitôt.

N'oubliez pas les mouillettes de pain grillé.

#restons chez nous et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

C'est la thématique des ces 2 derniers jours :

les champignons.

recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS

Préparation 20 min   cuisson 20 min

10 œufs

400 g de champignons de Paris

2 c à s de crème liquide

30 g de beurre

1 échalote

1 c à s d'herbes ciselées

sel & poivre

Nettoyez les champignons et taillez-les en morceaux.

Pelez et ciselez l’échalote.

Faites les revenir 5 min dans 10 g de beurre.

Salez et poivrez, laissez dégorger 5 min et égouttez.

Remettez les champignons dans la poêle avec le reste du beurre et l'échalote, faites sauter 3 min à feu vif.

Saupoudrez d'herbes.

Fouettez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

Chauffez le beurre dans une grande poêle, puis versez les œufs.

Faites cuire 3 min, puis versez la garniture aux champignons.

Poursuivez la cuisson 2 min.

Repliez l'omelette et servez rapidement.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur 

MAXI CUISINE

TARTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN

Préparation : 30 min   cuisson : 45 min

1 pâte brisée

750 g de champignons de Paris

100 g de parmesan râpé

2 échalotes

15 cl de crème entière

40 g de beurre

2 c à s de jus de citron

1 c à s d'huile

sel & poivre

Préchauffez le four à 190 ° C.

Jetez le bout terreux des champignons, lavez et séchez ces derniers puis coupez-les en morceaux.

Dans une poêle avec l'huile et 30 g de beurre, faites les-sauter 5 min.

Pelez puis émincez les échalotes.

Ajoutez-les dans la poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de végétation.

Incorporez la crème, le jus de citron et le du poivre.

Laissez réduire 5 min à feu vif.

Foncez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez le fond d'un voile de parmesan et répartissez la garniture aux champignons.

Enfournez pour 25 min.

Au moment de servir, parsemez la tarte du reste parmesan.

#restons chez nous et cuisinons 

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une recette que j'ai trouvée sur le blog

GIGI COOKING

Servez ces ficelles accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.

Pour 6 ficelles picardes 

Pâte à crêpe pour 6 crêpes

1 œuf

70 g de farine

Lait

sel

Pour la garniture

6 tranches de jambon

500 g de champignons

2 grosses c à s de crème épaisse

Crème liquide

2 échalotes

sel, poivre.

Faites une pâte à crêpe en mélangeant la farine , le sel et l’œuf puis ajoutez le lait. 

Cuire dans une poêle huilée et réservez.

Garniture

Lavez et pelez les champignons puis hachez les au mixeur pour obtenir une brunoise.

Hachez également les échalotes.

Faites les revenir dans un  peu de beurre ou d'huile puis ajoutez les champignons.

Laissez cuire environ 15 minutes. (le temps que les champignons rendent toute leur eau)

Ajoutez la crème épaisse, salez et poivrez et laissez mijoter encore un peu.

Dressage

Posez une tranche de jambon sur la crêpe.

Ajoutez la brunoise de champignons en formant un boudin et roulez la crêpe.

Déposez dans un plat allant au four.

Faites ainsi pour 6 crêpes.

Versez un peu de crème liquide sur la préparation, ajoutez le gruyère râpé au dessus.

Enfournez 10 minutes à 200°C le temps que les ficelles soient bien chaudes et légèrement gratinées.

Dégustez dès la sortie du four.

#restons à la maison

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur un blog très inspirant

LA CUISINE DE DORIA

TOURTE AUX CHAMPIGNONS ET POULET

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous.

Kamika

Bonjour,

un plat chez moi bien cuit ou très doré

mais très bon.

j'ai trouvé la recette dans la revue

CUISINE ACTUELLE

QUICHE AU CHEVRE CURRY CHAMPIGNONS ET OIGNONS

Préparation 30 min   cuisson : 50 min

1 pâte brisée

2 oignons rouges

200 g de champignons

1 bûche de chèvre

3 oeufs

20 cl de crème liquide

10 g de beurre (moule)

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de curry

sel & poivre

Allumez le four à 200°C.

Beurrez le moule à tarte et garnissez de pâte brisée.

Piquez avec une fourchette et réservez au frais.

Pelez les oignons et émincez-les.

Nettoyez les champignons et coupez les en tranches.

Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile, sur feu vif.

Ajoutez les champignons.

Assaisonnez de sel et de poivre, laissez cuire 5 min.

Répartissez les oignons et les champignons sur la pâte.

Ajoutez le chèvre taillé en tranches.

Fouettez les oeufs dans une jatte avec la crème, le curry, du sel et du poivre.

Versez sur le fond de tarte et faites cuire environ 40 min.

Démoulez la quiche 15 min après sa sortie du four.

Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

un plat délicieux trouvé sur le blog de 

MARCIATACK

Avec ce plat nous partons en Russie.

En entrée on termine la soupe d'hier.

CHAMPIGNONS STROGANOFF

préparation : 5 min   cuisson : 25 min

*1 kg Champignons     * 2 oignons rouges   *4 gousses d'ail   *800 ml lait de coco

*2 c à c moutarde de Dijon   *1 jus de citron   *1 bouquet de persil plat   *3 c à c huile d'olive

*sel   *poivre   *2 c à s paprika

Belle journée

Kamika

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Champignons farcis au thon et au Boursin

recette trouvée sur le blog 

LA CUISINE D'ISCA

et j'ai accompagné ces champignons avec une salade d'endive et betterave.

CHAMPIGNONS FARCIS AU THON ET AU BOURSIN

*1 kg de champignons   *200 g de thon au naturel   *1 Boursin
*3 cs de crème liquide   *1 gousse d'ail   *2 échalotes   *Paprika, sel, poivre   *Parmesan

Préchauffer le four à 200°.

Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le haut.

Précuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétation.

Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min.

Pendant ce temps, détailler les pieds en petits morceaux et les faire sauter à la poêle à feu vif dans très peu d'huile.

Ils sont colorés et déshydratés.

Laisser tiédir.

Allonger le Boursin de crème, ajouter le thon émietté, l'ail écrasé et l'échalote ciselée .

Assaisonner mélanger aux pieds de champignon.

On obtient une farce épaisse dont on va garnir les têtes.

Saupoudrer de parmesan et de paprika.

Enfourner 20 min à 200°

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Entrée : VELOUTE DE PATATE DOUCE d'hier

Plat : RATATOUILLE D'HIVER recette trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE de Laurent Mariotte

RATATOUILLE D'HIVER

Préparation : 15 min   cuisson : 15 min

*3 petits choux-raves   *4 petits navets Boule d’Or   *2 patates douces   *2 bulbes de fenouil 

 * deux oignons de Roscoff émincés   *500 g de champignons   *2 gousses d’ail   *4 brins de romarin   *Huile d’olive

Epluchez les choux-raves, navets, patates douces ;

Rincez les fenouils et pleurotes sans imbiber et, à l’exception des pleurotes.

Taillez tous les légumes en petits dés.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Mettez-y les oignons et faites-les blondir.

Faites revenir les légumes.

Ajouter l’ail en chemise, les pleurotes, le romarin et un filet d'huile.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire sur feu moyen 12 min environ en faisant sauter de temps en temps.

Une fois les légumes cuits (croquants et fondants), servez la ratatouille bien chaude.

Belle journée

Kamika