carotte

Bonjour,

un plat original.

Une gaufre salée mais surtout cuisinée avec des pommes de terre.

Je l'ai présentée avec une salade de crudité.

C'est super bon.

GAUFRES DE POMMES DE TERRE

Préparation : 15 min   cuisson : 20 min

500 g de pommes de terre

1 oignon rouge

1 œuf + 1 jaune

60 g de comté

2 c à s d'huile de tournesol

sel & poivre

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Râpez-les puis mettez les dans un tamis pour les égoutter.

Pressez bien pour enlever un max d'eau.

Épluchez l'oignon et émincez-le au robot.

Mélangez dans un saladier 1 œuf entier, les pommes de terre, l'oignon, le comté râpé, salez et poivrez.

Huilez le gaufrier puis disposez dans chaque empreinte la préparation.

Laissez cuire 7 à 8 min et servez.

Continuez avec le reste de la préparation.

Je les ai servi avec une salade de carottes râpées et salade verte à la vinaigrette.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une tarte tatin trouvée sur le site CUISINE AZ

TARTE TATIN AUX CAROTTES

Préparation : 30 min cuisson : 30 min

1 pâte feuilletée

500 g de carottes

2 oignons

3 c. à soupe d’huile d’olive

50 g de feta

thym effeuillé

sel, poivre

Préchauffez le four à 210 °C.

Pelez et coupez les carottes en bandes, à l'aide d'une mandoline.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Pelez et émincez les oignons.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons.

Badigeonnez d’huile un moule à tarte, répartissez-y les lamelles de carottes, les oignons, salez, poivrez et parsemez de thym.

Recouvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Démoulez en retournant la tarte sur une assiette de service.

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Bonjour,

voilà un plat que j'aime cuisiner

le TAJINE

Aujourd'hui un tajine végétarien.

C'est super bon .

Recette piochée sur CUISINE AZ

TAJINE AU QUINOA ET AUX RAISINS SECS

Préparation : 10 min cuisson : 20 min

4 carottes

100 g de raisins secs

200 g de pois chiches en boîte

1 oignon

persil frisé

quinoa

huile d'olive

sel, poivre

Pelez et hachez l'oignon.

Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans un tajine;

Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez les carottes, les pois chiches égouttés et les raisins secs et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez le persil frisé ciselé, du sel et du poivre puis versez un fond d'eau et couvrez.

Laissez cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à temps que les légumes soient cuits.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez mélangé avec du quinoa cuit.

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Bonjour,

alors aujourd'hui, c'est un plat original que je vous propose.

C'est un plat qu'on pourrait déguster dans un bistrot.

J'ai trouvé cette recette sur le blog

LA CUISINE DE DORIA

Le mariage de l'andouille et du boudin est divin.

BRANDADE D'ANDOUILLETTE ET BOUDIN

300 g d’andouillette

300 g de boudin noir

400 g de pommes de terre

100 g de carottes

30 g de parmesan

1 noix de beurre

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez les pommes de terre, les laver, les couper en gros morceaux et les faire cuire pendant 20 minutes dans une eau bouillonnante.

Déposez les cubes de pommes de terre dans un récipient, les écraser à la fourchette, salez et poivrez selon votre goût.

Enlevez la peau du boudin et de andouillette.

Faire cuire les chairs dans une poêle à feu vif pendant une dizaine de minutes. 

Épluchez, lavez et râpez vos carottes.

Les ajouter à la viande, mélangez de façon à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la purée et mélangez grossièrement.

Beurrez l’intérieur de 4 cercles à mousse que vous déposez dans un plat tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.

Remplir les cercles de cette préparation.

Parsemez sur le dessus, le parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 180ºC pour 15 à 20 minutes selon votre four.

Présentez chaque cercle à mousse dans une assiette, ôtez-le délicatement.

Servir avec un peu de mâche sur le dessus.

Belle journée 

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Bonjour,

je vous ai averti, j'adore les tartes.

C'est facile à cuisiner et facile à emporter au bureau.

TARTE AUX LÉGUMES

Préparation : 20 min    cuisson : 25 min

1 pâte feuilletée

12 asperges

8 carottes primeurs

1 oignon

20 cl de crème

2 oeufs

sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Foncez la pâte dans votre moule.

Lavez et taillez les carottes en petits cubes.

Faites les cuire 10 min à la vapeur.

Lavez et nettoyez les asperges.

Faites les cuire à la vapeur 10 min.

Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs, salez et poivrez.

Tapissez le fond de votre tarte de carottes et d'asperges et versez le mélange crème-oeufs.

Enfournez pour 30 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une autre façon de manger les carottes,

j'ai servi cette salade en accompagnement d'une viande blanche.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE TIÈDE AUX CAROTTES

Préparation 15 min   cuisson 35 min

700 g de carottes

1/2 botte de coriandre

1 gousse d'ail

10 cl de crème liquide

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s de cumin

sel & poivre

Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles.

Pelez l'ail et hachez-le.

Ciselez la coriandre.

Versez l'huile d'olive dans une sauteuse, faites-y revenir l'ail 2 min.

Ajoutez la coriandre, le cumin, les carottes, du sel et du poivre, laissez cuire 10 min.

Couvrez d'eau froide et laissez cuire jusqu'à évaporation complète.

Versez la crème, mélangez et placez le tout dans un plat de service.

Laissez tièdir puis servez.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

J'aime beaucoup les rouleaux de printemps.

C'est une jolie façon de présenter les crudités.

Pour les enfants aussi cette présentation est ludique.

Et en plus, c'est d'une simplicité à faire.

Pour ma part, j'utilise de grandes galettes de riz, c'est plus facile à rouler.

Je me suis inspirée d'une recette de 

GOURMAND MAGAZINE

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Préparation : 30 min   cuisson : 10 min

1 betterave cuite

2 carottes râpées

1 fromage de chèvre selles-sur-cher

100 g de quinoa rouge

graines pour salade

8 feuilles de riz

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le.

Épluchez la betterave et coupez-la en lamelles fines.

Faites tremper une feuille de riz dans un grand récipient d'eau tiède afin des la ramollir.

Étalez-la sur un torchon humide.

Déposez une petite quantité de carottes râpées et quelques lamelles de betterave au centre de la feuille de riz.

Ajoutez un peu de quinoa et 1 tranche de chèvre.

Parsemez de graines.

Repliez les côtés supérieurs et inférieurs de la feuilles de riz sur la garniture puis rabattez la partie gauche.

Roulez ensuite le rouleau de printemps, bien serré sur la partie de droite.

Répétez toutes les opérations avec les feuilles de riz.

Et vous aimez-vous les rouleaux de printemps?

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une nouvelle salade.

Il faut se renouveler, faire simple mais efficace.

Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients : 

3 pour la salade 

3 pour la vinaigrette.

Cette recette je l'ai trouvée dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

SALADE TIÈDE DE LENTILLES

Préparation : 10 min   cuisson 15 min

80 g de lardons

1 carotte

400 g de lentilles en conserve au naturel

2 c à s d'huile d'olive

1 filet de vinaigre balsamique

sel & poivre

Coupez-la carotte en rondelles, faites la cuire à la vapeur en gardant le croquant.

Faites dorer les lardons à la poêle 5 min.

Ajoutez les carottes et les lentilles égouttées, faites-les tièdir 1 min.

Hors du feu, assaisonnez d'huile, de sel et de poivre.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

Bonjour,

du merlan mais pas le poisson

mais une pièce de bœuf.

Recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

MERLAN GRILLE

4 steak de merlan de 180 g,

3 cl de vinaigre de balsamique blanc,

1 branche d'estragon,

2 échalotes,

1 bulbe de fenouil,

3 branches de céleri,

3 carottes,

2 petits poireaux

Rincez et épluchez les légumes.

Coupez-les en fins bâtonnets.

Hachez finement les échalotes et l'estragon.

Dans un wok, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir les légumes pendant 5 min.

Ajoutez le vinaigre et les échalotes, mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min.

Dès que les légumes sont mi-cuits, éteignez le feu, parsemez les herbes et couvrez pour que les arômes diffusent.

Saisissez les deux faces des morceaux de merlan dans un filet d'huile bien chaude, baissez le feu et poursuivez la cuisson selon vos goûts.

Déposez la poêlée de légumes autour du steak de merlan et dégustez bien chaud.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Bonjour,

une recette que j'ai trouvée sur un blog que je visite quotidiennement,

il s'agit de 

LA CUISINE D'ISCA

C'est une recette qui peut être servie en entrée ou faire office

de salade à emporter au bureau car elle est copieuse.

RASSOLS

Pour 5 personnes

3 pommes de terre

1 carotte moyenne

2 cs de petits pois surgelés

140 g de thon au naturel

2 œufs durs

2 c à s de cornichons

130 g de sauce mayonnaise

1 c à c de moutarde forte

1 échalote

2 c à s de persil haché

Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre et les carottes détaillées en dés à la vapeur avec les petits pois. 

Laisser refroidir.

Préparer la mayo, couper menu l'échalote et les cornichons.

Mélanger le tout avec le thon émietté, le persil et un seul oeuf dur râpé. 

Bien assaisonner avec moutarde, sel et poivre, tasser dans un petit saladier.

Retourner sur le plat de service pour former un dôme que l'on décore à sa guise d' œuf dur

Beau samedi

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog 

CUISINONS EN COULEURS

SOUPE CAROTTES CREVETTES

200 g de crevettes décortiquées
5 crevettes entières
6 carottes
2 oignons
2 petites pommes de terre
2 bouillons de poisson en cube
2 feuilles de laurier

Lavez bien les carottes puis coupez les extrémités.

Coupez-les grossièrement puis mettez-les dans un faitout.

Epluchez les oignons et les pommes de terres et coupez-les grossièrement.

Ajoutez-les dans le faitout.

Ajoutez le bouillon de poisson en cube.

Ajoutez toutes les crevettes.

A bout des 30 minutes, transvasez dans un blender puissant et mixez à pleine puissance pendant 5 minutes.

une fois bien mixée, prenez une passoire et mettez la sur votre faitout propre.

Versez la soupe dans la passoire et mélangez jusqu’à ce que tout le liquide passe.

Cette étape vous permet de récupérer tous les résidus non mixés comme la peau des crevettes.

Ajoutez à la soupe les feuilles de laurier et laissez-les infuser jusqu’au moment de servir.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Bonjour,

une recette trouvée dans la revue

CUISINE ACTUELLE

WOK DE BŒUF A LA BIÈRE ET LÉGUMES

Préparation : 30 min   cuisson 20 min   marinade : 20 min

500 g de filet de boeuf

3 carottes

2 gousses d'ail

3 endives

1 oignon

350 g de riz

5 cl de sauce soja

20 cl de bière

3 c à s d'huile 

1 c à c d'épices mélangées (gingembre, cumin, coriandre)

sel & poivre

Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée et 5 cl de bière, selon les indications sur le paquet.

Épluchez l'ail, les oignons et hachez-les.

Mélangez dans un plat creux la sauce soja avec le reste de bière et les épices.

Ajoutez le bœuf émincé en fines lamelles, l'ail, l'oignon et poivrez.

Remuez pour bien enrober la viande, couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 20 min au frigo.

Épluchez les carottes.

Nettoyez les endives.

Coupez-les, ainsi que les carottes, en fines rondelles.

Faites sauter 2 min les lamelles de bœuf égouttées dans un wok sur feu vif avec la moitié de l'huile.

Réservez.

Versez le reste de l'huile dans le wok chaud.

Faites sauter les légumes 3 min à feu vif.

Mettez de côté.

Ajoutez le riz dans le wok avec la moitié de la marinade.

Faites réchauffer sur feu vif.

Remettez les légumes et la viande sautés, mélangez et servez aussitôt.

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous.

Kamika