bouillon de volaille

En entrée une petite soupe, un bouillon.

Recette trouvée dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

SOUPE VIETNAMIENNE AU JAMBON

Préparation : 5 min cuisson : 15 min

*400 g de jarret de porc cuit et désossé   *2 carottes   *2 navets   *1 citron vert

*1 l de bouillon de volaille   *2 étoiles badiane  *sel & poivre

Pelez les carottes et les navets.

Coupez-les en cubes.

Portez à ébullition le bouillon et la badiane dans un grand faitout.

Ajoutez les dés de légumes et laissez cuire 8 min à petits bouillons.

Ajoutez le jarret taillé en lanières dans le faitout, salez et poivrez.

Laissez frémir 5 min.

Retirez du feu et ajoutez un peu de jus de citron.

Mélangez et servez.

Bonjour,

on termine notre série 

"Saveurs d'Asie"

Inspiration : Atelier Culinaire Lilian GRIMAUD

C'est un délice.

SOUPE MISO AUX NOUILLES

*1 blanc de poireau   *2 gousses d'ail   *250 g de champignons de Paris

*1 carotte   *5 oignons nouveaux   *1 c à s d'huile de sésame

*1 cube de bouillon ou 1 l de bouillon de volaille   *1 morceau d'algue de Cobu

*200 g de nouilles (soba)   *1 c à s de miso

Faire infuser le bouillon avec les algues, laisser refroidir et filtrer.

Émincer le blanc  de poireau.

Hacher les gousses d'ail, émincer les champignons, couper les carottes en petits dés et émincer les oignons.

Dans un wok, faire revenir dans l'huile le poireau et l'ail à feu vif.

A feu doux, ajouter les champignons, les carottes et les oignons.

Couvrir le bouillon de volaille à hauteur et laisser mijoter pendant 15 min.

Filtrer le bouillon et réserver les légumes, cuire les nouilles pendant 2 min dans le bouillon.

Mettre les nouilles et les légumes dans des bols.

Placer le miso dans une passoire et passer le bouillon dans cette passoire pour faire dissoudre le miso.

Verser le jus dans les bols.

J'ai accompagné cette soupe de poulet yakitori.

J'espère que cette série de recettes "Saveurs d'Asie" vous a plu

et vous a inspiré.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

comme promis hier,

je vous donne ma recette de rôti de porc.

Super facile

Pour cette recette il vous faut :

*1 rôti de porc ficelé 600 g

*1 cube bouillon de volaille

*1 bouquet garni

Dans une cocotte, vous faites fondre le cube de bouillon de volaille dans un grand verre d'eau .

Vous rajoutez le rôti et le bouquet garni.

Et vous faites cuire à feu doux pendant 1 heure.

Rajoutez de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

Accompagnez ce rôti avec les tourtières d'hier, c'est délicieux.

Belle journée

Kamika