blanquette

Bonjour,

une recette classique aujourd'hui

que j'ai trouvée sur le blog 

LA CERISE SUR LE MAILLOT

BLANQUETTE DE DINDE

Pour 2 personnes préparation : 15 min cuisson : 35 min

200 g d’escalope de dinde

150 g de champignons de Paris

150 g de carottes

0.5 oignon

10 cl de vin blanc sec

10 cl d’eau

10 cl de crème

0.5 c à s bombée de farine

1 c à s d’huile d’olive

0.5 cube de bouillon de volaille dégraissé bio

1 petit œuf

0.5 citron

sel

poivre

 Couper les escalopes de dinde en morceaux (environ 2x2cm).

 Peler les carottes, les couper en rondelles.

 Peler et émincer l’oignon.

 Dans une cocotte, faire revenir l’oignon à feu vif avec un peu d’huile pendant 1 minute.

 Ajouter les carottes, mélanger et cuire 2 minutes à feu vif.

 Ajouter ensuite les morceaux de dinde et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant.

 Saupoudrer la farine, bien mélanger.

 Verser le vin et laisser évaporer pendant 2 minutes.

 Verser l’eau, ajouter le bouillon cube, mélanger, couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes.

 Couper la partie terreuse du pied des champignons.

Les rincer rapidement et les couper en 2 ou 4 s’ils sont gros ou très gros.

Les ajouter à la préparation.

 Baisser le feu et laisser mijoter (en couvrant à moitié) environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

 Dans un bol, presser le jus de citron, ajouter la crème et le jaune d’œuf. Fouetter à la fourchette.

 Ajouter le mélange œuf-crème-citron dans la cocotte.

Bien mélanger et couper le feu.

 Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.

 Servir avec des pâtes

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle ❤

Bonjour,

une recette trouvée à nouveau dans le livre de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

BLANQUETTE DE POULET AU POTIMARRON

4 cuisses de poulet désossés et coupés en cubes de 3 cm de côté
40 cl de bouillon de volaille
60 g de crème fraîche épaisse
600 g de potimarron coupé en cubes
150 g de marrons cuits au naturel
10 cl de vin blanc
1 petit oignon épluché coupé en 4
2 c à s de farine
20 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 c à s de jus de citron
Sel et poivre

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les cubes de poulet et l’oignon, salez et poivrez, et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement afin d’éviter de faire colorer.

Ajoutez le potimarron.

Laissez cuire 10 min en remuant délicatement.

Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 min.

Ajoutez en suite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout.

Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 min.

Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez.

Je vous souhaite une belle journée

Prenez soin de vous

Kamika

un plat tiré du livre 

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent MARIOTTE

un plat de terroir.

un plat de famille.

BLANQUETTE DE VEAU A LA VANILLE

préparation : 30 min   cuisson : 55 min

*1 kg de sauté de veau en morceaux   *1 gousse de vanille   *2 carottes

*1 blanc de poireau   *1 oignon   *1 clou de girofle   *250 g de champignons de Paris

*1 bouquet garni   *30 g de farine   *25 cl de crème liquide   *huile de tournesol

*sel & poivre   *pâtes fraîches (facultatif)

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, ainsi que le blanc de poireau.

Épluchez l'oignon et piquez-le avec le clou de girofle.

Rincez les champignons et coupez leur pied.

Faites revenir les morceaux de viande avec un peu d'huile de tournesol dans une cocotte, sur feu vif.

Ajoutez les carottes, le poireau, l'oignon, le bouquet garni et la farine.

Mélangez, puis couvrez la viande et les légumes avec 1 litre d'eau environ.

Portez à ébullition et écumez, puis grattez les grains de vanille au-dessus de la cocotte et ajoutez la gousse fendue.

Salez, poivrez et laissez cuire sur feu moyen, à couvert pendant 45 min.

Ôtez la viande du bouillon.

Ajoutez au bouillon les champignons et la crème.

Faites bouillir et remettez la viande dans la sauce pour la réchauffer, enlevez la gousse de vanille.

Servez avec des pâtes fraîches.

Bonjour,

une blanquette trouvée sur le blog de 

MARCIATACK

Blanquette de dinde 

Pour 4 personnes  préparation : 10 min  cuisson : 1 heure

• *800 g de dinde   *25 g de farine  *4 carottes  *2 oignons  *250 g de champignons de Paris
• *1 cube de bouillon de volaille   *20 cl de vin blanc sec   *10 cl d'eau
• *Persil frais   *10 cl de crème soja  *Sel et poivre

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Belle journée

Kamika

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