aubergine

WOK DE POULET AUX LÉGUMES ET AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes

Préparation : 30 min   cuisson : 20 min

3 filets de poulet

1 citron

1 aubergine

1 courgette

1 morceau de gingembre

1 gousse d'ail

huile d'olive

thym

sel poivre

Couper les filets de poulet en dés.

Éplucher et détailler le gingembre en julienne.

Presser le citron.

Laver et couper l'aubergine et la courgette en cubes.

Ecraser l'ail.

Mélanger le poulet, le gingembre, la moitié du jus de citron et un filet d'huile d'olive.

Laisser mariner au frais.

Faire chauffer 2 c à s d'huile d'olive et le thym dans un wok.

Faire sauter le poulet avec sa  marinade pendant 3 min à feu vif, puis baisser le feu et le faire dorer pendant 10 min.

Réserver le poulet.

Verser 1 c à s d'huile d'olive dans le wok et faire revenir l'ail, ajouter l'aubergine et 2 min plus tard les courgettes.
Saler et poivrer et faire revenir à feu vif pendant 3 min.

Dans le wok, mélanger les légumes et le poulet à feu vif pendant 30 sec.

Servir immédiatement. 

Recette trouvée dans le magazine @modesettravaux 

Je vous souhaite une douce journée. 

Christelle Kamika 

CURRY VÉGÉTARIEN AUBERGINE-LAIT DE COCO

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min cuisson : 45 min

125 ml de lait de coco

1 carotte

1 aubergine

½ oignon

50 g de pulpe de tomates

125 g de pois chiches en bocal

1 gousse d'ail

1 c à c de curry

1 c à c curcuma

1 c à c de cardamome

1 c à c de gingembre

1 c à s de raisins secs

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Eplucher et dérailler la carotte et l'aubergine en dés.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir à feu doux le gingembre, l'oignon et toutes les épices pendant 10 min.

Ajouter la carotte, l'aubergine et l'ail et prolonger la cuisson de 10 à 15 min.

Ajouter les pois chiches, les raisins secs et la pulpe de tomates, mélanger.

Verser le lait de coco, saler et poivrer, et faire cuire à feu doux pendant 20 min.

Recette découverte dans le magazine 

MODES & TRAVAUX

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

Bonjour,

un délicieux plat que j'ai découvert dans 

UNE ANNEE POUR MIEUX MANGER

de Laurent Mariotte

COURGETTES FARCIES AUX LÉGUMES GRILLES

Préparation : 15 min cuisson : 35 min

4 courgettes

2 aubergines

2 poivrons jaunes

7 cl d'huile d'olive

2 mozzarellas

1 gousse d'ail

1/2 c à c de sucre

2 c à s de vinaigre balsamique

Préchauffez le gril du four à 220°C.

Epépinez les poivrons.

Parez et coupez en gros cubes tous les légumes sauf les courgettes.

Mettez-les dans un saladier et versez l'huile d'olive.

Mélangez bien pour que tous les légumes en soient imprégnés.

Répartissez les cubes de légumes sur une plaque antiadhésive et enfournez pour les faire griller 20 min.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les courgettes en deux dans le sens dans la longueur et ôtez les pépins avec une cuillère.

Déposez les moitiés de courgettes sur la plaque du four et laissez-les grillez pendant 15 min environ.

Ajoutez aux légumes refroidis la mozzarella, la gousse d'ail pressée, du sel et du poivre.

Dans un bol, versez le sucre et le vinaigre, remuez bien et versez sur les légumes en mélangeant délicatement.

Farcissez les courgettes chaudes de ces légumes et dégustez.

Je vous souhaite une très belle journée

Kamika

Bonjour,

une ratatouille, 

un plat d'été par excellence

RATATOUILLE

Préparation : 25 min   cuisson : 40 min

3 tomates mûres

2 aubergines

4 petites courgettes

1 poivron 

2 oignons

2 gousses d'ail

2 brins de thym

1 feuille de laurier

3 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de sucre

1/2 c à c de mélange de 5 baies

sel

Rincez et épépinez les tomates et le poivron, puis taillez la chair en morceaux.

Nettoyez les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en dés.

Epluchez puis émincez les oignons.

Pelez, dégermez et hachez l'ail.

Chauffez 2 c à s d'huile dans une sauteuse.

Ajoutez l'ail, les oignons, les poivrons et les aubergines, puis faites-les revenir 10 min à feu vif en remuant régulièrement.

Incorporez les tomates, les courgettes, le thym, le laurier, 2 c à s d'huile et du sel.

Concassez le mélange 5 baies, puis ajoutez-le avec le sucre.

Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.

Retirez le thym et le laurier puis rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez 1 filet d'huile, mélangez et servez très chaud.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette de saison trouvée sur le blog de 

RECETTES BY HANANE

AUBERGINE AU FOUR, FAÇON MINI PIZZAS

Pour 4 personnes:

• *2 aubergines   *De l'huile d'olive   *Du sel
• *De la sauce tomate (maison ou du commerce)   *Du gruyère râpé
• *Du fromage de chèvre   * des olives    *Du thym ou du basilic

•  

• Laver et couper les aubergines en tranches épaisses

  Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive des deux côtés et placer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

  Saler et  mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a cuisson complète des aubergines (la cuisson est importante, la chair doit être très tendre et fondante).

  Sortir du four, et répartir la sauce tomate sur chaque tranche (environ une cuil. à café de sauce).

  Ajouter le gruyère râpé, du fromage de chèvre les olives ou les lamelles de poivrons et le thym.

  Remettre au four pendant 5 minutes à 180°C

  Servir chaud accompagné de salade verte!

Belle journée

Kamika

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