asperge

TERRINE DE LÉGUMES PRIMEURS

5 carottes primeurs

1 poireau

10 pointes d'asperges

100 g de petits pois

1 sachet de gelée Madère

Peler les carottes et les couper en petits morceaux.

Nettoyer et couper en petits tronçons le poireaux

Eplucher les asperges et les couper en petits tronçons.

Mettre tous les légumes dans un panier vapeur et cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.

Mettre les légumes dans un plat à cake.

Verser la gelée dessus.

Mettre au frigo pendant 12 h.

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika❤

Bonjour,

je vous ai averti, j'adore les tartes.

C'est facile à cuisiner et facile à emporter au bureau.

TARTE AUX LÉGUMES

Préparation : 20 min    cuisson : 25 min

1 pâte feuilletée

12 asperges

8 carottes primeurs

1 oignon

20 cl de crème

2 oeufs

sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Foncez la pâte dans votre moule.

Lavez et taillez les carottes en petits cubes.

Faites les cuire 10 min à la vapeur.

Lavez et nettoyez les asperges.

Faites les cuire à la vapeur 10 min.

Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs, salez et poivrez.

Tapissez le fond de votre tarte de carottes et d'asperges et versez le mélange crème-oeufs.

Enfournez pour 30 min.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une nouvelle recette de Laurent Mariotte testée:

*4 pavés sans peaux ni arêtes  *10 asperges   *1 citron vert  * 7 cl d’huile d’olive vierge
*Fleur de sel  *½ bouquet de feuilles de persil plat  *½ bouquet de feuilles de coriandre fraîche
*Sel et poivre noir du moulin

Rincez à l’eau fraîche puis épongez les pavés de lieu.
Pelez toutes les asperges, coupez la base. Prélevez deux asperges crues, détaillez-les en tagliatelles et plongez les dans de l’eau fraîche. Égouttez et réservez au frais dans un linge humide. Coupez les autres asperges en deux dans la longueur.
Lavez les herbes à l’eau fraîche, essorez-les et effeuillez-les puis ciselez grossièrement. Mixez avec l’huile et le jus de citron. Versez la sauce verte dans un bol sans oublier de saler et de poivrer.
Dans un peu d’huile d’olive, faites dorer les pavés de lieu dans une poêle à revêtement antiadhésif bien chaude. Laissez dorer chaque face 2 minutes. Salez et poivrez.
En parallèle, dans une autre poêle, faites rôtir les asperges avec un peu d’huile 4 à 5 minutes.
Dans une assiette chaude, versez la sauce verte, dressez le pavé de lieu par-dessus, posez les asperges rôties près du poisson. Dispersez de la fleur de sel et servez immédiatement.

Belle journée

Kamika