RÔTI DE DINDE, MELANGE DE CEREALES

Recette trouvée sur le site LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

1 rôti de dinde ouvert en deux dans la longueur pour être garni
30 g champignons séchés
1 citron jaune bio
2 branche de romarin
Huile d'olive
Sel

200 g mélange de céréales blé, orge
2 oignons rouges
1 patate douce
1 chou fleur
1/2 c. à c coriandre moulue
1/2 c. à c de poudre de chili ou piment doux
50 g de noix de pécan
Quelques branches de coriandre fraîche
Sel et poivre du moulin
 

Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier cuisson.

Mixer les champignons séchés avec le romarin et la peau du citron préalablement lavé.

Étaler la préparation sur le rôti de dinde, saler puis ajouter un filet d'huile d'olive.
Ficeler le rôti puis le mettre en cuisson dans une cocotte avec un filet d'huile supplémentaire et un peu d'eau, cuire 35-40 minutes à feu moyen en l'arrosant en cours de cuisson.

Préparation du mélange de céréales, chou-fleur et patate douce

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le mélange de céréales pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter et rincer brièvement sous l'eau froide.

Entre-temps, sur la plaque de cuisson, mélanger les légumes, l'huile et les épices.

Cuire au four 30 minutes à 200°C ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.

Ajouter les céréales, saler, poivrer et mélanger.

Garnir de coriandre, de noix de pécan et d'un filet d'huile d'olive.

Je vous souhaite une douce journée

Christelle Kamika

❤❤❤