QUICHE POIREAUX TRUITE FUMEE / Plat

je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette.

QUICHE POIREAUX ET TRUITE FUMÉE

Pâte :

60 g farine semi complète T 110

60 g de farine de sarrasin

20 g d'amande en poudre

20 g de son d'avoine

1 c à s d'huile d'olive

10 cl d'eau

Garniture :

2 poireaux

2 œufs

10 cl de crème

100 g de skyr

200 g de truite fumée

La pâte : 

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients.

Pétrir avec les mains pour bien mélanger tous les ingrédients.

Faites une boule, puis étaler dans un plat à tarte.

Perso, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie.

J'ai étalé avec les doigts.

Garniture :

Bien laver le poireaux et les couper en rondelles.

Les cuire à la vapeur 10 min.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le skyr, sel et poivre.

Ajouter les poireaux et les dés de truite.

Mélanger délicatement et verser sur la pâte.

Faire cuire à four chaud, 35 min à 180°C.