MERLAN PANE AUX AMANDES, ECRASEE DE BROCOLI / Plat du jour

5 Novembre 2020

Bonjour,

une recette délicieuse,

une bonne façon de faire manger du poisson aux enfants

Recette trouvée dans le livre

MERLAN PANE AUX AMANDES,

ÉCRASÉE DE BROCOLI

Préparation : 20 min cuisson : 15 à 20 min

4 filet de merlan sans peau

100 g d'amandes effilées

1 tête de brocoli

1 gousse d'ail

1/2 citron

1 œuf

8 c à s de farine

30 g de beurre

huile de tournesol

sel

Pelez et écrasez l'ail.

Pressez le demi-citron et réservez son jus.

Battez l’œuf.

faites dorer les amandes dans une poêle à sec en surveillant bien.

Coupez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (7 min environ), puis égouttez-les.

Écrasez-les avec l'ail, le beurre, le jus de citron, du sel et réservez au chaud.

Salez les filets de merlan.

Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans les amandes.

Versez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les filets 3 à 4 min par côté.

Servez le poisson pané accompagné de l'écrasée de brocoli

je vous souhaite une journée croustillante

Prenez soin de vous

Kamika