SOUPE BUTTERNUT ET AMANDE

Publié le 14 janvier 2020 par kamika-creation

Bonjour,

une entrée réconfortante

une soupe.

Super facile je l'ai trouvée dans le livre

SOUPE BUTTERNUT ET AMANDE

Pour 4 personnes Préparation : 10 min cuisson : 25 min

*750 g de butternut *1 oignon *75 cl de lait d'amande *3 c à s d'huile d'olive

Émincer l'oignon, éplucher et couper la courge en gros dés.

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer les légumes 15 min à couvert avec 1/2 c à c de sel et un peu de poivre.

Remuer de temps en temps.

Verser le lait d'amande.

Cuire à petits bouillons 10 min.

Vérifier la cuisson de la courge avant de mixer.

Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Belle journée

Kamika