EPINARDS AUX OEUFS

18 Janvier 2020

Bonjour,

une recette facile à réaliser

une autre façon de manger des épinards

recette trouvée sur le merveilleux blog

EPINARDS AUX OEUFS

*1 kg d'épinards surgelés *4 oeufs

Sauce blanche

*20 g de beurre *20 g de farine *15 cl de bouillon * 10 cl de jus d'épinard *Sel, poivre

Décongeler les épinards en les disposant dans une passoire avec une assiette creuse au-dessous.

Cuire les oeufs mollet.

Préparer la sauce blanche comme une béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.

Lorsqu'il est légèrement coloré, ajouter la farine tout en remuant et laisser mousser une minute.

Saler, poivrer.

Ajouter tout le jus d'épinard ainsi que le bouillon d'un coup, ne pas cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Écaler les œufs, les couper en deux et les disposer sur les épinards.

Napper de sauce et laisser gratiner au four 30 min à 180°.

Belle journée

Kamika