Flan de courgette

Bonjour,

une recette pour le défi

Le thème ce mois ci "On en fait tout un flan".

Et bien j'ai fait un flan au courgette.

Délicieux pour un pique nique.

Recette trouvée dans le livre de

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

Flan de courgettes

Pour 4 personnes préparation : 20 min cuisson 30 à 35 min repos au frais : 30 min

*500 g de courgettes *4 œufs *2 jaunes *20 cl de crème liquide

*30 g de gros sel *sel, poivre

Préchauffez le four à 170.

Faites bouillir de l'eau et plongez 3 min de cuisson vos rondelles de courgettes préalablement lavées et pelées. Rajoutez le gros sel .

Mettre vos rondelles dans la crème liquide et faites chauffer à feu moyen.

A la première ébullition, retirez du feu et mixez le tout.

Passez au travers d'une passoire fine en pressant bien pour obtenir une crème de courgette très lisse.

Battez les œufs en omelette + les jaunes en incorporant votre crème de courgette. Salez et poivrez.

Faites cuire au bain marie pendant 20 à 25 min.

Laissez refroidir hors du four, puis réservez au frais pendant 30 min.

Belle journée

Kamika