750 grammes
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semoule

COUSCOUS DE LEGUMES / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un délicieux plat de légumes trouvé dans le livre

Mieux manger toute l'année

de Laurent Mariotte

 

 pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes

 

  • 1 petit chou rouge
  • 4 navets 
  • 1 quartier de potiron
  • 4 carottes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre frais
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de cumin
  • 1 boite de tomates pelées
  • 100 g de pois chiches en boîte
  • 400 g de graines de couscous moyen
  • 400 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'harissa
  • Sel et poivre au goût
  • Lavez les légumes.
  • Nettoyez et coupez en morceaux le chou, les navets et le potiron.
  • Pelez les carottes, coupez-les en gros biseaux.
  • Hachez l’ail, râpez le gingembre.
  • Versez l’huile dans une marmite, ajoutez les épices, l’ail et le gingembre.
  • Remuez 5 minutes avant d’ajouter les légumes, les tomates et de l’eau à hauteur.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez cuire 30 minutes à partir du frémissement.
  • Ajoutez les pois chiches égouttés.
  • Laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'harissa dans le bouillon.
  • Préparez la semoule selon les indications du fabricant.
  • Beurrez la semoule en la remuant.
  • Dressez la semoule en dôme dans des assiettes à soupe.
  • Posez les légumes cuits au bouillon par-dessus.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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TAJINE DE VEAU AUX CŒURS D'ARTICHAUTS / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un délicieux tajine,

trouvé dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

 

TAJINE DE VEAU AUX CŒURS D'ARTICHAUTS

Préparation : 25 min   cuisson : 50 min

800 g de sauté de veau

1 oignon

1 botte de coriandre

30 g de beurre

1.5 l de bouillon de volaille

250 g de semoule fine

200 g de pois chiches au naturel

4 cœurs d'artichauts

sel & poivre

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites-le suez dans un faitout avec 15 g de beurre pendant 3 min.

Ajoutez le sauté de veau taillé en cubes, salez & poivrez.

Coupez les cœurs d'artichauts en quartiers.

Ajoutez-les à la viande avec les pois chiches égouttés.

Versez le bouillon, couvrez  et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter 25 min à couvert.

Hachez la coriandre.

Ajoutez-en la moitié dans le faitout.

Terminez la cuisson sans couvercle 20 à 25 min.

Mettez pendant ce temps la semoule dans un large plat creux et couvrez d'eau bouillante.

Salez et couvrez.

Patientez 5 min, puis ajoutez le reste de beurre et de coriandre.

Mélangez

Servez la semoule bien chaude avec le tajine.

 

 

Belle journée

Kamika

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Poivrons à la semoule et feta

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le magazine

MAXI CUISINE

C'est un plat très estival et délicieux.

 

 

Poivrons à la semoule et feta

Pour 4 pers  préparation : 15 min  cuisson : 25 min

*100 g de feta   *1 poivron vert   *1 poivron rouge  *150 g de semoule fine

*1 oignon  * graines mélangées  *1 c à s raisins secs

Préchauffez le four à 180°C. 

Coupez les poivrons en deux et épépinez-les.

Placez la semoule avec un peu de sel et les raisins dans un grand bol et versez de l'eau bouillante à hauteur. Couvrez et patientez 2 min.

Égrenez la semoule.

Nettoyez l'oignon, hachez le puis incorporez-le dans le bol avec la moitié des pignons.

Placez les coques de poivron dans un plat et farcissez-les de semoule. Émiettez la feta dessus et parsemez du reste de graines.

Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.

 

Belle journée

Kamika

Publié dans cuisine, Feta, Poivron, Semoule, Plat

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