poulet

Bonjour,

une nouvelle recette de Laurent Mariotte 

trouvée dans l'almanach 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

J'adore cuisiner des Wraps, c'est facile à cuisiner

facile à emporter pour le pique nique ou au boulot.

On mange des légumes sans s'en rendre compte.

Bref un plat idéal.

WRAP POULET MÂCHE

Pour 4 personnes   préparation : 10 à 15 min

*4 grandes tortillas de maïs    *3 blancs de poulet    *1 à 2 poignées de mâche

*quelques brins de coriandre    *1 citron    *2 avocats bien mûrs   

Lavez et égouttez la mâche.

Hachez la coriandre.

Pressez le citron.

Poêlez les blancs de poulet dans un peu de matière grasse, 5 à 7 min par côté.

Salez et poivrez.

Écrasez les avocats avec la coriandre, le jus de citron.

Placez les tortillas sur votre plan de travail.

Tartinez les de purée d'avocat.Ajoutez au centre quelques lamelles de poulet, quelques feuilles de mâche.

Rabattez un côté de la tortilla sur la garniture.

Roulez le tout et réservez au frigo.

Coupez les wraps en 2 et dégustez.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

un plat délicieux à déguster quand il pleut dehors.

C'est une recette que j'ai trouvée dans le magazine 

MAXI CUISINE

Une recette qui rentre bien dans le thème du défi de 

RECETTE DE.

dont le thème est "Couleurs de l'automne"

CASSOLETTE A LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS

Pour 4 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 50 min

*4 pilons + 4 cuisses de poulet   *450 g de champignons de Paris

*2 échalotes   *6 brins de thym   *50 g de lardons   *2 c à s d'huile végétale

*5 g de beurre   *15 cl de crème fraîche   *30 cl de bouillon de volaille

*10 cl de vin blanc   *1 c à s de farine   *1 c à s de moutarde   *1 c à s de madère   *sel & poivre

Lavez les champignons, ôtez les pieds terreux et coupez les en lamelles.

Épluchez et émincez les échalotes.

Portez le bouillon à ébullition.

Faites blondir les échalotes 2 min dans une poêle profonde ou une sauteuse avec 1 c à s d'huile.

Ajoutez les morceaux de poulet et dorez les de tous les côtés 10 min.

Saupoudrez de farine.

Mélangez, salez, poivrez et versez le bouillon et le vin blanc.

Laissez cuire 15 min puis retirez la volaille.

Incorporez la crème et  le madère, faites réduire 5 min.

Versez le reste d'huile et le beurre dans une autre poêle, faites y sauter les champignons et les lardons 10 min, salez & poivrez.

Transvasez dans la sauce à la crème.

Replacez les morceaux de poulet, ajoutez la moutarde et le thym effeuillé.

Faites réchauffer sur feu doux pendant 3 à 5 min en remuant.

Servez avec du riz.

Belle journée

Kamika

Bonjour, 

encore une recette de LAURENT MARIOTTE

C'est un plat que j'ai emporté dans ma lunch box.

POULET VOYAGEUR 

pour 4 pers   prép  : 15 min   cuisson : 10 min

*500 g d'aiguillettes de poulet   *1 oignon   *1 gousse d'ail   *2 courgettes

*2 abricots secs   *coriandre moulue   *1 c à s de raisins secs   *2 pincées de cumin en poudre

*huile d'olive   *sel & poivre

Épluchez l’oignon et l'ail et émincez-les.

Rincez la courgette et coupez-les en cubes.

Coupez les abricots en morceaux.

Faites chauffer une sauteuse.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites sauter les aiguillettes de poulet 2 min sur feu fort.

Une fois dorées, ajoutez l'oignon et l'ail et faites encore sauter 1 min.

Ajouter les cubes de courgette, les morceaux d'abricots, les raisins secs, le cumin, la coriandre et faites sauter le tout 1 min.

Versez un verre d'eau et laisser cuire 5 min à feu moyen à découvert.

Salez et poivrez.

Servez.

J'ai saupoudré mon plat de graines de sésame.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

aujourd'hui une recette d'un plat trouvée dans 

MAXI CUISINE

Prix par personne : 3 € 27

Sauté de poulet aux légumes

Pour 6 personnes   préparation : 30 min   cuisson : 45 min

*3 blancs de poulet fermier   *800 g de pommes de terre nouvelles

*500 g de poivrons colorés   *3 gousses d'ail   *   *20 g de beurre

*3 c à s d'huile d'olive   *3 pincées de coriandre   * sel et poivre

Préchauffez le four à 220 °C.

Rincez les pommes de terre. Coupez les partiellement en fines tranches dans la largeur, de manière à ce qu'elles ne se détachent pas de la base. Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre.

Épépinez les poivrons et taillez la chair en morceaux. Déposez-les dans la cocotte avec les pommes de terre et l'ail en chemise entre les morceaux de volaille. Ajoutez le morceaux de beurre en parcelles.

Enfournez 20 min.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

un plat très frais 

recette trouvée sur le blog de 

EVA CUISINE

WRAPS AVOCAT-POULET-CAROTTES

(Pour 4 wraps soit pour 2 personnes)

* 4 tortillas   *2 avocats bien mûrs   *1 citron vert   *1 c à s de persil ciselé
* 1 c à s d'épices à guacamole   * Sel, poivre   *300 g d'aiguillettes de poulet
*1 c à s d'huile d'olive   *2 carottes râpées

Faites griller les aiguillettes de poulet dans l'huile d'olive pendant 10 mn environ jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir et coupez-les en morceaux. Réservez.

Épluchez les avocats et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans une assiette creuse. Pressez le citron, salez, poivrez, ajoutez les épices à guacamole et le persil ciselé.

Épluchez les carottes et râpez-les.

Étalez du guacamole sur la tortilla, déposez quelques morceaux de poulet et des carottes râpées. Pliez les bords, puis le bas et roulez les wraps.

Coupez les wraps en deux puis déposez-les sur un plat pour qu'ils soient bien présentés. Conservez-les au frais jusqu'au moment de les déguster.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une autre recette que j'ai servie à mon buffet,

Mini quiches poulet et chèvre

Mini quiches poulet et chèvre

*des oeufs (3 oeufs pour 15 cl de crème)   *de la crème fraiche (3 oeufs pour 15 cl de crème)

*sel/poivre/muscade/curry

des ingrédients pour garnir vos mini-quiches:lardons, fromage de chèvre frais, dés de saumon cru ou fumé, dés de jambon fumé, tomates cerises coupées en 2, épinards et/ou poireaux pré-cuits, fromage râpé,….

J'ai choisi dés de poulet et bûche de chèvre

1. Préchauffer le four sur 200° (ou 6 1/2)
2. Préparer vos ramequins avec les condiments désirés pour vos mini-quiches.
3. Dans un saladier, battre 3 œufs entiers pour 15 cl de crème fraîche, ajouter du sel, du poivre, une pointe de muscade et éventuellement (selon le goût) une pointe de curry doux. (Attention: pas trop de sel avec les lardons, sinon, ce sera immangeable!)
4. Verser la préparation et remplir chacun des ramequins.
5. Faire cuire vos mini-quiches une dizaine de minutes. En fait cela va dépendre de votre four: plantez un couteau dans le ramequin, il doit ressentir humide mais pas trempé! (comme pour une bonne omelette)
6. Servir les mini-quiches chaudes, tièdes ou froides.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Des idées pour votre menu de Pâques

Entrée : Aspic de macédoine de légumes à l’œuf dur en habit de jambon. Recette ICI

Plat : Poulet de l'ambassadeur. Recette ICI 

Fromage : Carpaccio de poire et roquefort. Recette ICI

Dessert : Gâteau au chocolat de Pâques. Recette ICI

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette de Laurent Mariotte

LE POULET DE L'AMBASSADEUR

Pour 6 personnes préparation : 20 min  cuisson : 1h20

*6 cuisses de poulet (séparées en 2 par le boucher)

*4 oignons  *5 poires  *80 cl de lait de coco  *200 g de raisins secs

*1 c à s de curry  *700 g riz basmati  *huile d'olive  * 1 pincée de sel & poivre

Retirez la peau des cuisses de poulet, et épluchez les oignons et coupez les poires. Émincez les oignons et coupez les poires en dés.

Faites dorer les cuisses de poulet et les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Quand les oignons et le poulet sont colorés, ajoutez le lait de coco, les raisins secs et la pâte de curry. Laissez mijoter 1 heure environ à feu doux. 20 minutes avant de servir ajoutez les poires, goûtez la sauce et ajoutez ou non du curry selon votre goût.

Servez avec du riz Basmati.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une tourte un plat complet

recette trouvée sur gourmand magazine

Prix par personne : 2€60

Tourte poulet champignons

4 personnes préparation : 35 min cuisson 50 min

*400g de blanc de poulet *350g de champignons *1 brocoli *2 œufs & 1 jaune

*20cl de crème de soja *30g de beurre *400g de pâte brisée ou pâte salée ICI

3 c à s d'huile * sel & poivre

Lavez et émincez les champignons. Détachez les bouquets du brocoli. Faites chauffer le beurre avec 1 c à s d'huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons et le brocoli et faites(les revenir à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps. Salez zt poivrez. Réservez. Coupez les blancs de poulet en lamelles.

Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les lamelles de blancs de poulet 5 min. Salez et poivrez. Réservez.

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à manqué. Fouettez la crème de soja avec les œufs dans un saladier. Salez et poivrez. Mélangez.

Prélevez les 2 tiers de la pâte et étalez-la sur le plan de travail fariné . Garnissez-en le moule à manqué en la laissant dépasser des bords du moule. Piquez la pâte avec une fourchette.

Remplissez la tourte de lamelles de poulet et de champignons et de brocoli, en alternant les couches. Versez doucement la crème aux œufs par-dessus. Étalez le reste de pâte en disque. Posez le disque sur la garniture et soudez les bords avec la pâte du dessous.

Battez le jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonnez en la tourte.

Enfournez 30 min.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette trouvée sur le blog

RACHEL CUISINE 

C'est délicieux

prix par personne : 1€20

Gratin léger poulet, poireaux et carottes

pour 4 personnes

*2 poireaux *4 carottes *300 g de filet de poulet ou de reste de poulet rôti

*40 g de fromage de votre choix

Pour la béchamel:

*350 cl de lait écrémé *15 g de maïzena *sel et poivre

Éplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles et les faire cuire à l’eau pendant 15 minutes environ. Il faut que les carottes soient tendre.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Dans une casserole, faire revenir 15 minutes environ les poireaux à couvert avec un peu d’eau.

Si vous utilisez un reste de poulet, le couper en petits morceaux. Si vous utilisez des filet de poulet, les faire cuire et les couper en petits morceaux.

Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter le poulet et les carottes, saler, poivrer et faire revenir 2 minutes.

Préparation de la béchamel :

Dans une casserole, verser 300 ml de lait. Le faire chauffer doucement.

Dans une petite tasse, faire chauffer au micro onde le reste du lait. Ajouter la maïzena dans la tasse contenant le lait chaud et bien mélanger.

Verser la tasse de lait dans la casserole et bien mélanger jusqu’à obtenir une béchamel. (5 minutes environ)

Verser les légumes et le poulet dans un plat à gratin, verser la béchamel sur le dessus.

Parsemer de petits morceaux de fromage de votre choix.

Mettre le plat à gratin à four chaud pendant 20 minutes environ à 170 °.

Déguster bien chaud !!

Belle journée

Kamika

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