750 grammes
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potiron

VELOUTE DE POTIRON ET DE CAROTTES / Entrée du jour

Publié le par kamika

Une bonne soupe bien chaude.

J'adore la soupe au potiron.

 

 

VELOUTE DE POTIRON ET CAROTTES

pour 4 personnes

1 potiron

3 carottes

1 bouquet garni

noix

cacahuètes non salée

miel

Pelez et coupez en morceaux le potiron et les carottes.

Mettez-les dans un faitout, recouvrez d'eau et ajoutez le bouquet garni.

Faites cuire 30 min.

Mixez le tout.

Dans une poêle, mettez le miel à chauffer et ajoutez les cerneaux de noix et les cacahuètes.

Enrobez-les bien de miel.

Servez le velouté bien chaud avec les noix et cacahuètes caramèlisées.

 

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COUSCOUS DE LEGUMES / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un délicieux plat de légumes trouvé dans le livre

Mieux manger toute l'année

de Laurent Mariotte

 

 pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes

 

  • 1 petit chou rouge
  • 4 navets 
  • 1 quartier de potiron
  • 4 carottes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre frais
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de cumin
  • 1 boite de tomates pelées
  • 100 g de pois chiches en boîte
  • 400 g de graines de couscous moyen
  • 400 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'harissa
  • Sel et poivre au goût
  • Lavez les légumes.
  • Nettoyez et coupez en morceaux le chou, les navets et le potiron.
  • Pelez les carottes, coupez-les en gros biseaux.
  • Hachez l’ail, râpez le gingembre.
  • Versez l’huile dans une marmite, ajoutez les épices, l’ail et le gingembre.
  • Remuez 5 minutes avant d’ajouter les légumes, les tomates et de l’eau à hauteur.
  • Salez et poivrez.
  • Laissez cuire 30 minutes à partir du frémissement.
  • Ajoutez les pois chiches égouttés.
  • Laissez cuire 10 minutes.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'harissa dans le bouillon.
  • Préparez la semoule selon les indications du fabricant.
  • Beurrez la semoule en la remuant.
  • Dressez la semoule en dôme dans des assiettes à soupe.
  • Posez les légumes cuits au bouillon par-dessus.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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TAJINE DE LÉGUMES ÉPICÉ

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un tajine de légumes j'adore!

Recette trouvée dans le 

LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE GREEN

 

TAJINE DE LÉGUMES ÉPICÉ

Pour 8 personnes  préparation : 15 min cuisson : 40 min

*2 c  à s d'huile d'olive   *1 oignon   *25 g de gingembre râpé

*2 gousses d'ail écrasées   *2 c à c de cumin   *2 c à c de coriandre 

*1 c à c de paprika doux   *500 g de potiron grossièrement découpé

*1 patate douce coupée en morceaux    *2 petits panais  *500 ml de bouillon de légumes

*400 g de tomates en dés   *2 c à s de miel   *375 g de carottes parées

*50 g de raisins secs   *20 g d'amandes

Faites chauffer l'huile dans un tajine et faites revenir l'oignon, en remuant.

Ajoutez le gingembre, l'ail et les épices, puis faites revenir 1 min, en remuant, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

Ajoutez le potiron, la patate douce, les panais, le bouillon, les tomates avec leur jus et le miel, puis portez à ébullition.

A feu réduit, laissez mijoter 20 min, sans couvrir, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Assaisonnez à votre goût.

Incorporez les raisins secs.

Parsemez d'amandes.
 

 

Belle journée

Kamika

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PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette de plat original avec une jolie présentation.

En plus c'est délicieux.

J'ai trouvé cette recette sur le blog :

LA SALSA DES FOURCHETTES

 

PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR

Pour 4 personnes   Préparation : 15 min   Cuisson : 45 min

*1/2 potiron   *700 g de brocoli   *2 boudins noirs   *sel   *3 c à s de crème fraîche

Commencez par faire cuire les boudins noirs dans une poêle chaude et huilée, à couvert, pendant 20 min (ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson).

Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez la courge en dés.

Faites cuire les légumes à la vapeur.

Écrasez ensuite les légumes cuits à la fourchette avec la crème et un peu de sel.

Répartissez-les dans des emporte -pièces disposés sur les assiettes.

 

Belle journée

Kamika

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VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un velouté délicieux que j'ai trouvé sur le blog

HEALTHY JULIA

une recette très facile à réaliser.

 

VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

 
Ingrédients (pour 6 bols environ)
*1 tranche de potiron (1 kg)   *1 patate douce (300 g)   *1 poireau
*1 cube de bouillon de légumes   *100 ml de crème de coco + un peu   *2 avocats   *Sel
 
Éplucher, laver et couper en morceaux tous les légumes.
Mettre les légumes dans un faitout avec 1 l d'eau et le cube de bouillon.
Cuire pendant 30 min.
Mixer le tout.
Répartir le velouté dans des bols.
Servir avec quelques tranches d'avocat.

Belle journée

Kamika

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