750 grammes
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potimarron

BLANQUETTE DE POULET AU POTIMARRON / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée à nouveau dans le livre de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

 

 

BLANQUETTE DE POULET AU POTIMARRON

4 cuisses de poulet désossés et coupés en cubes de 3 cm de côté
40 cl de bouillon de volaille
60 g de crème fraîche épaisse
600 g de potimarron coupé en cubes
150 g de marrons cuits au naturel
10 cl de vin blanc
1 petit oignon épluché coupé en 4
2 c à s de farine
20 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 c à s de jus de citron
Sel et poivre

 

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez les cubes de poulet et l’oignon, salez et poivrez, et laisser cuire durant 5 minutes en remuant régulièrement afin d’éviter de faire colorer.

Ajoutez le potimarron.

Laissez cuire 10 min en remuant délicatement.

Saupoudrez avec la farine et laissez cuire à nouveau 5 min.

Ajoutez en suite le vin blanc et le bouillon, remuez pour bien mélanger le tout.

Ajoutez les marrons et laissez cuire encore 3 à 5 min.

Versez le jus de citron dans la sauteuse et mélangez.

 

 

Je vous souhaite une belle journée

Prenez soin de vous

Kamika

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MENU DU MERCREDI 12 FÉVRIER

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

Entrée : VELOUTE DE POTIMARRON AUX NOISETTES GRILLEES

recette trouvée dans le magazine

EXPRESS de carrefour

Plat : TARTE FINE POMME DE TERRE ET RACLETTE

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

 

VELOUTE DE POTIMARRON AUX NOISETTES GRILLEES

Pour 4 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 40 min

*60 g de noisettes entières   *10 cl de crème fleurette   *3  c à s d'huile d'olive

*2 c à s d'huile de noisettes    *1 potimarron d'1 kg  *1 l de bouillon de volaille

*1 oignon   *1/2 c à c curry   *sel & poivre

Coupez le potimarron en 2.

Retirez les graines, puis pelez-le et coupez-le en morceaux.

Pelez, émincez et faites fondre l'oignon 3 min dans un faitout ou vous aurez fait chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez le curry, mélangez, puis ajoutez le potimarron.

Mouillez avec le bouillon de volaille et faites cuire 20 min à petits bouillons.

Mixez avec la crème.

Salez.

Dorez les noisettes 10 à 15 min dans le four non préchauffé à 180°C.

Concassez les noisettes.

Servez avec un peu d'huile de noisettes.

 

 

TARTE FINE POMME DE TERRE ET RACLETTE

Pour 4 personnes   préparation : 10 min   cuisson : 35 min

*3 pommes de terre   *6 t fromage à raclette   *1 pâte feuilletée   *2 c à s de miel   *1 c à s cumin

*sel & poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Epluchez les pommes e terre, découpez-les en tranches fines et faites-les précuire 10 min à la vapeur.

Etalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez les tranches de fromage à raclette, puis  les tranches de pommes de terre par-dessus.

Répartissez le miel, salez, poivrez et saupoudrez de cumin.

Enfournez pour 25 min.

 

Belle journée

Kamika

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BOULETTES DE BŒUF ET POTIMARRON A LA MAROCAINE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé dans l'almanach de Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

 

BOULETTES DE BŒUF ET POTIMARRON A LA MAROCAINE 

pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes   Temps de cuisson : 40 minutes au four à 180° (Th.6)

*1 petit potimarron d'environ 600g   *500 g de steak haché   *4 c à s d'huile d'olive

*1 c à c d'harissa   *1 c à c de ras el hanout    *1 gousse d'ail passée au presse-ail

*½ tasse de feuilles de coriandre hachées grossièrement   *sel et poivre noir du moulin

Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

Mélangez dans un bol l'huile d'olive, la harissa, le ras el hanout, la gousse d'ail, les ¾ de la coriandre, du sel et du poivre.

Coupez le potimarron en 4, enlevez les graines puis coupez chaque quartier en trois.

Badigeonnez au pinceau les tranches de potimarron avec le mélange contenu dans le bol puis déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pour 40 minutes.

Mettez la viande dans un saladier puis ajoutez le reste du contenu du bol, salez, poivrez et mélangez le tout.

Formez une douzaine de boulettes puis déposez-les à coté des tranches de potimarron au bout de 20 minutes de cuisson sur la plaque et poursuivez 20 minutes.

Dès la sortie du four, parsemez la coriandre restante  sur la plaque.

 

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Boeuf, Potimarron, Epices, Plat, cuisine

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COCOTTE POTIMARRON ET LENTILLES

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le livre 

LÉGUME SUPER FACILE

 

COCOTTE POTIMARRON ET LENTILLES

Pour 4 personnes   cuisson : 10 min

*1 petit potimarron   *200 g d'épinards   *150 g de lentilles corail

*1 oignon   *50 cl de lait de coco   *2 c à s de curry en poudre

Nettoyer les légumes.

Couper le potimarron en fin quartiers, émincer l'oignon.

Dans une cocotte, porter à frémissement le lait de coco, le curry, l'oignon et la courge.

Assaisonner.

Cuire 4 min à couvert.

Ajouter les lentilles, poursuivre la cuisson 6 min, à couvert, puis ajouter les épinards et finir de cuire 1 min.

 

Belle journée

Kamika

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FEUILLETE AU POTIMARRON

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette délicieuse et originale

je l'ai trouvée dans 

CUISINE ACTUELLE

avec cette recette je participe au défi "feuilletés" du blog

RECETTES DE.

 

FEUILLETÉ AU POTIMARRON

Pour 6 personnes   préparation : 40 min   cuisson : 45 min   repos : 5 min

*12 feuilles de brick   *2 potimarrons moyen   *150 g de feta

*100 g de marrons cuits   *2 oignons   *15 cl de bouillon de légumes

*60 g de beurre fondu   *3 c à s de crème de balsamique   *2 c à s d'huile d'olive   *poivre

Lavez les potimarrons et coupez la chair épépinée en dés.

Épluchez et émincez les oignons.

Écrasez les marrons.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites fondre les oignons 5 min en remuant.

Ajoutez les dés de potimarrons.

Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 5 min puis incorporez le bouillon.

Laissez frémir 20 min et égouttez.

Laissez refroidir.

Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.

Étalez-en 3 en les faisant se chevaucher, ajoutez 2 couches de 3 feuilles de la même façon.

Recoupez les bords pour former un rectangle.

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez les dés de potimarrons, les marrons et la feta émiettée.

Répartissez la farce sur les 2/3 du rectangle et laissant les bords libres.

Rabattez-les sur la farce, puis retournez le feuilleté.

Déposez-le dans un plat huilé et enfournez 15 min.

Laissez reposer 5 min, puis coupez en tranches et arrosez de crème balsamique.

Belle journée

Kamika

 

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