750 grammes
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pomelo

SALADE AUX AGRUMES / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

 

SALADE AUX AGRUMES

mélange de batavia et feuilles de chêne rouge

2 oranges

1 pomelo

graines pour salade

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de Xérès

sel & poivre

Lavez et essorez les salades.

Pelez à vif et coupez les suprêmes des oranges et pomelo.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et l'huile.

Dans un plat, disposez la salade, les suprêmes d'oranges et de pomelo.

Arrosez de vinaigrette et parsemez des graines.

 

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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SALADE D'AGRUMES, POIS CHICHES ET PETITS POIS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée fraîche pour commencer un repas.

Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée sur 

MODES ET TRAVAUX

 

SALADE D'AGRUMES, POIS CHICHES ET PETITS POIS

Pour 4 personnes  préparation : 30 min   cuisson : 2 min

*250 g de petits pois surgelés  *1 petite boîte de pois chiches   *2 pomélos roses   *2 oranges

*2 c à s de vinaigre de cidre   *1/2 oignon   *6 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Peler les pomélos et les oranges à vif et les détailler en tranches.
Récupérer le jus.

Dans un plat creux, mélanger le jus des agrumes avec le vinaigre et l'huile.

Saler et poivrer.

Ajouter les tranches d'agrumes.

Peler l'oignon et l'émincer finement.

Faire cuire les petits pois 6 min dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir sous l'eau.

Rincer les pois chiches.

Ajouter les petits pois, les pois chiches, l'oignon émincé dans le saladier avec les agrumes. 

 

Belle journée

Kamika

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Barquettes d’endives croustillantes

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée originale et délicieuse

que j'ai trouvée dans "GOURMAND MAGAZINE"

 

Barquettes d’endives croustillantes

Pour 4 personne Préparation : 20 min

*3 endives  *1 petite pomme rouge  *1 pomelo

*1 c à c de moutarde  *1 c à c de miel  *1 c à s d’huile d’olive

Pour le crumble :

*50 g de biscuits Spéculoos  *50 g de noisettes  *60 g de Fourme d’Ambert

 

 

  1. Mixer les biscuits Spéculoos avec les noisettes et la fourme d'Ambert jusqu'à obtenir une pâte à crumble. Disposer de grosses miettes de cette pâte sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 180 °C pour 20 min de cuisson. Laisser refroidir.
  2. Pendant la cuisson du crumble, laver la pomme puis la couper en tous petits dés. Déposer la dans un saladier.
  3. Pelez le pomelo à vif. Au-dessus d’un bol (pour conserver le jus), prélever les quartiers en les délogeant de leur membrane puis couper ces « suprêmes » en petits morceaux. Les mélanger aux dés de pommes et de céleri.
  4. Préparer la sauce : mélanger le jus de pomelo récupéré avec la moutarde, le miel et l’huile d’olive.
  5. Enlever les premières feuilles des endives, couper le pied et détacher délicatement les feuilles. Les garnir de la préparation pomme-pomelo, arroser d’un peu de sauce et parsemer de miettes de crumble.
  6. En option : ajouter de jeunes pousses d’oseille rouge pour décorer.

 

 

Belle journée

Kamika

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