750 grammes
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poivron

COURGETTE FARCIE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un délicieux plat que j'ai découvert dans 

UNE ANNEE POUR MIEUX MANGER

de Laurent Mariotte

 

COURGETTES FARCIES AUX LÉGUMES GRILLES

Préparation : 15 min cuisson : 35 min

4 courgettes

2 aubergines

2 poivrons jaunes

7 cl d'huile d'olive

2 mozzarellas

1 gousse d'ail

1/2 c à c de sucre

2 c à s de vinaigre balsamique

Préchauffez le gril du four à 220°C.

Epépinez les poivrons.

Parez et coupez en gros cubes tous les légumes sauf les courgettes.

Mettez-les dans un saladier et versez l'huile d'olive.

Mélangez bien pour que tous les légumes en soient imprégnés.

Répartissez les cubes de légumes sur une plaque antiadhésive et enfournez pour les faire griller 20 min.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez les courgettes en deux dans le sens dans la longueur et ôtez les pépins avec une cuillère.

Déposez les moitiés de courgettes sur la plaque du four et laissez-les grillez pendant 15 min environ.

Ajoutez aux légumes refroidis la mozzarella, la gousse d'ail pressée, du sel et du poivre.

Dans un bol, versez le sucre et le vinaigre, remuez bien et versez sur les légumes en mélangeant délicatement.

Farcissez les courgettes chaudes de ces légumes et dégustez.

 

 

Je vous souhaite une très belle journée

Kamika

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CHAKCHOUKA / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour, 

une recette d'été que j'adore.

J'ai trouvé la recette dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent Mariotte

 

CHAKCHOUKA

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

  • 2 oignons

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 4 belles tomates bien mûres

  • 4 gros œufs fermiers

  • 200 g de feta grecque AOP

  • 6 branches de persil plat

  • 2 c à c de cumin en poudre

  • 2 c à c de paprika en poudre

  • 1 pincée de piment de Cayenne

  • 1 branche de thym

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre


Pelez et ciselez les oignons.

Épépinez les poivrons, ôter leur pédoncule.

Coupez-les en lanières dans la longueur.

Coupez les tomates en cubes et salez-les pour les dégorger.

Dans un large poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à les attendrir, puis ajoutez les poivrons, le persil et la moitié de la coriandre effeuillée.

Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à couvert.

Ajoutez les épices, remuez puis ajoutez les tomates concassées.

Salez, poivrez, ajoutez la feta émiettée et la branche de thym.

Laissez compoter pendant 20 min à feu doux à découvert.

Goûtez : lorsque la compotée de légumes est épaisse et concentrée en épices, cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat.

Laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient justes pris.

Parsemez du reste de coriandre ciselée.

Servez à même le poêlon, avec des tranches de pain bien frais ou des pains pitas. 


 


 

 

Je vous souhaite une journée ensoleillée

Kamika

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ECHINE DE PORC MARINÉE ET GRILLÉE , FENOUIL ET POIVRONS ACIDULES / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans l'almanach de

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

une recette originale

 

ECHINE DE PORC MARINÉE ET GRILLÉE , FENOUIL ET POIVRONS ACIDULES

4 tranches d'échine de porc ,

1 oignon rouge,

4 c à s de vinaigre,

10cl de vin blanc,

3 c à s d'origan,

4 gousses d'ail,

4 c à s d'huile.
Légumes :

1 bulbe de fenouil,

1 poivron jaune ,

1 c à s de moutarde,

2 c à s de balsamique blanc,

2 c à s de miel,

4 c à s d'huile d'olive,

sel et poivre.

 

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.

Mélangez le vinaigre, le vin blanc, l'origan, l'ail pelé et pressé, l'huile et les lamelles d'oignons. Répartissez cette marinade sur les tranches de porc.

Retournez le porc pour qu'il soit bien imbibé sur toutes les faces.

Filmez et laissez reposer 30 min au froid.

Lavez les légumes.

Émincez le fenouil finement et taillez les poivrons en lanières (vous pouvez les peler à l'économe si vous les digérez difficilement).

Mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre, puis ajoutez l'huile d'olive et fouettez. Ajoutez les légumes, mélangez et laissez reposer au froid.

Chauffez votre barbecue (plancha ou gril du four), déposez les tranches d'échine de porc égouttées sur une grille bien chaude et pas trop près du feu.

Laissez-les cuire 10 min en les retournant à mi cuisson.

Servez les tranches d'échine de porc grillées avec la salade de légumes.

 

 

je vous souhaite une journée pleine d'originalité

Kamika

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RATATOUILLE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une ratatouille, 

un plat d'été par excellence

 

RATATOUILLE

Préparation : 25 min   cuisson : 40 min

3 tomates mûres

2 aubergines

4 petites courgettes

1 poivron 

2 oignons

2 gousses d'ail

2 brins de thym

1 feuille de laurier

3 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de sucre

1/2 c à c de mélange de 5 baies

sel

Rincez et épépinez les tomates et le poivron, puis taillez la chair en morceaux.

Nettoyez les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en dés.

Epluchez puis émincez les oignons.

Pelez, dégermez et hachez l'ail.

Chauffez 2 c à s d'huile dans une sauteuse.

Ajoutez l'ail, les oignons, les poivrons et les aubergines, puis faites-les revenir 10 min à feu vif en remuant régulièrement.

Incorporez les tomates, les courgettes, le thym, le laurier, 2 c à s d'huile et du sel.

Concassez le mélange 5 baies, puis ajoutez-le avec le sucre.

Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.

Retirez le thym et le laurier puis rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez 1 filet d'huile, mélangez et servez très chaud.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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FAJITAS DE POULET GRILLE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat à partager entre amis à la bonne franquette.

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

 

FAJITAS DE POULET GRILLE

Préparation : 30 min marinade 15 min cuisson : 5 min

4 blancs de poulet fermier

2 tomates

2 avocats

2 citrons verts

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1/2 concombre

quelques feuilles de salade

8 galettes de mais

1 c à c de piment d'Espelette

1 c à s d'huile végétale

sel & poivre

Émincez le poivron rouge, l'oignon rouge et les feuilles de salade.

Coupez les tomates et le concombre en petits cubes, pressez les citrons et récupérez le jus.

Pelez et dénoyauté les avocats, puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

Arrosez-les d'une cuillerée à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Réservez chacun de ces légumes dans une coupelle différente.

Émincez les blancs de poulet, mettez-les dans un bol, mélangez avec le reste du jus de citron, le piment d'Espelette, salez et poivrez.

Laissez reposer 15 min.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les blancs de poulet émincés pendant 5 min à feu vif.

Répartissez-les sur les galettes de maïs.

Garnissez les galettes de légumes selon vos envies.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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FRICASSEE DE POULET / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Une recette sans prise de tête.

Pour un midi, c'est parfait.

J'ai trouvé la recette sur GOURMAND MAGAZINE 

comme d'hab.

 

FRICASSE DE POULET AU BOULGOUR

Préparation : 25 min   cuisson 45 min

1 poulet coupé en morceaux

3 poivrons

2 oignons

40 cl de bouillon de volaille

300 g de boulgour

10 cl de vin blanc

1 c à s de farine

1 c à c de concentré de tomate

1 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de cumin

sel & poivre

 

Faites cuire le boulgour 8 minutes dans l'eau bouillante salée.

Égouttez, ajoutez 2 c à s de bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez et mélangez.

Couvrez et laissez gonfler 5 min.

Fouettez la farine avec un peu de bouillon.

Versez dans le bouillon restant avec le cumin.

Émincez les oignons.

Coupez les poivrons épépinés en lanières.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.

Versez les oignons et faites-les blondir 5 min.

Ajoutez les morceaux de poulet et les lanières de poivron.

Faites dorer les morceaux de poulet 5 min en remuant constament.

Salez et poivrez.

Versez le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomate.

Laissez cuire 20 min.

Soit vous ajoutez le boulgour, mélangez  et poursuivez la cuisson 5 min.

Et servez.

Ou comme moi, servez séparement.

 

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

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OMELETTE AU POIVRON

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat facile à cuisiner

 

OMELETTE AU POIVRON

Pour 4 personnes

*8 œufs   *1 poivron (du jardin congelé)   *herbes de Provence   *sel

Battre les œufs dans un saladier avec les herbes.

Rajouter le poivron coupé en dés.

Faire chauffer du beurre dans une poêle, et verser les œufs dedans.

Cuire votre omelette selon votre goût.

 

Belle journée

Kamika

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QUICHE AU BROCOLI

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une quiche pour le déjeuner,

les dernières tomates cerise trouvées sur le marché.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND

 

 

QUICHE AU BROCOLI

Pour 4 personnes   Préparation : 20 min   cuisson : 50 min

*1 brocoli   *300 g de tomates cerise   *1 oignon   *1 poivron   *1 pâte brisée   

pour l'appareil :

*2 œufs  *120 g de yaourt entier   *100 g de chèvre frais

*10 cl de lait   *1 c à s de farine   *1 c à s d'huile d'olive   *sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez le poivron, épépinez-le et ôtez-en les filaments, puis taillez la chair en lanières.

Lavez le brocoli, détachez les fleurettes.

Cuisez l'ensemble 10 min à la vapeur.

Égouttez.

Préparez l'appareil : dans une saladier, fouettez ensemble les œufs, le yaourt,le fromage, le lait, l'huile, le sel et le poivre en incorporant ces éléments un à un.

Beurrez un moule à tarte, puis foncez-le avec la pâte.

Nettoyez et émincez l'oignon.

Répartissez le au fond du moule avec le brocoli et le poivron.

Recouvrez avec l'appareil.

Rincez les tomates puis dispersez-les dessus.

Enfournez pour 40 min.

Servez chaud, tiède ou froid avec une salade.

Belle journée

Kamika

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PIZZA COURGETTE-CHORIZO

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette super facile à réaliser et qui fait manger des courgettes.

 

PIZZA COURGETTE-CHORIZO

*1 pâte à pizza du commerce, du boulanger ou maison

*1 pot de sauce tomate commerce ou maison   * 8 tranches de chorizo

*1 courgette   *1 poivron vert   * origan

Étalez la pâte sur la plaque du four sur un papier cuisson.

Préchauffez le four à 250°C.

Étalez la sauce tomate, ajoutez la courgette finement émincée, le chorizo.

Parsemez votre pizza de petits dés de poivron vert et d'origan.

Enfournez 30 min environ votre pizza.

 

Belle journée

Kamika

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Poivrons à la semoule et feta

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le magazine

MAXI CUISINE

C'est un plat très estival et délicieux.

 

 

Poivrons à la semoule et feta

Pour 4 pers  préparation : 15 min  cuisson : 25 min

*100 g de feta   *1 poivron vert   *1 poivron rouge  *150 g de semoule fine

*1 oignon  * graines mélangées  *1 c à s raisins secs

Préchauffez le four à 180°C. 

Coupez les poivrons en deux et épépinez-les.

Placez la semoule avec un peu de sel et les raisins dans un grand bol et versez de l'eau bouillante à hauteur. Couvrez et patientez 2 min.

Égrenez la semoule.

Nettoyez l'oignon, hachez le puis incorporez-le dans le bol avec la moitié des pignons.

Placez les coques de poivron dans un plat et farcissez-les de semoule. Émiettez la feta dessus et parsemez du reste de graines.

Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.

 

Belle journée

Kamika

Publié dans cuisine, Feta, Poivron, Semoule, Plat

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