poireaux

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog

RACHEL CUISINE 

C'est délicieux

prix par personne : 1€20

Gratin léger poulet, poireaux et carottes

pour 4 personnes

*2 poireaux *4 carottes *300 g de filet de poulet ou de reste de poulet rôti

*40 g de fromage de votre choix

Pour la béchamel:

*350 cl de lait écrémé *15 g de maïzena *sel et poivre

Éplucher et laver les carottes. Les couper en rondelles et les faire cuire à l’eau pendant 15 minutes environ. Il faut que les carottes soient tendre.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Dans une casserole, faire revenir 15 minutes environ les poireaux à couvert avec un peu d’eau.

Si vous utilisez un reste de poulet, le couper en petits morceaux. Si vous utilisez des filet de poulet, les faire cuire et les couper en petits morceaux.

Une fois que les poireaux sont cuits, ajouter le poulet et les carottes, saler, poivrer et faire revenir 2 minutes.

Préparation de la béchamel :

Dans une casserole, verser 300 ml de lait. Le faire chauffer doucement.

Dans une petite tasse, faire chauffer au micro onde le reste du lait. Ajouter la maïzena dans la tasse contenant le lait chaud et bien mélanger.

Verser la tasse de lait dans la casserole et bien mélanger jusqu’à obtenir une béchamel. (5 minutes environ)

Verser les légumes et le poulet dans un plat à gratin, verser la béchamel sur le dessus.

Parsemer de petits morceaux de fromage de votre choix.

Mettre le plat à gratin à four chaud pendant 20 minutes environ à 170 °.

Déguster bien chaud !!

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette du livre de Laurent Mariotte encore

c'est un livre que j'utilise pratiquement au quotidien.

Tarte au chèvre frais et aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes

*200 g de pâte feuilletée prête à l'emploi ou du boulanger 
*4 à 5 jeunes poireaux  *200 g de fromage de chèvre frais
*10 cl de crème liquide  *1 œuf   *1 c à c de graines de cumin
*1 c à s d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180 °C
Foncez un moule à tarte avec la pâte et réservez-la dans le réfrigérateur le temps de continuer la recette.
Lavez soigneusement les poireaux. Faites-les cuire 5 min (ils doivent rester bien fermes) dans un grand volume d'eau bouillante fortement salée. Égouttez-les et épongez-les bien en fin de cuisson.
Incorporez l'œuf et la crème au fromage de chèvre. Ajoutez les graines de cumin. 
Étalez la préparation sur le fond de tarte. Coupez les poireaux en tronçons de 3 cm de large. Disposez-les debout bien serré les uns contre les autres sur la préparation de chèvre et enfournez 30 min. Servez chaud accompagné d'une salade verte.

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

une recette que j'ai adorée

je l'ai trouvé sur le blog

"LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA".

Blanquette de boudin blanc aux champignons

*3 boudins blancs   *2 poireaux  *500 g de champignons  *2 échalotes

*15 cl de crème entière  *30 cl de vin blanc  *1 noix de beurre
*1 cs d'huile d'olive  *1 cc de farine  *Sel, poivre

Émincer les blancs de poireaux avec une partie du vert tendre. Réserver le vert pour une soupe. Les faire revenir tout doucement au beurre et couvrir, le temps qu'ils cuisent. Ôter le boyau des boudins, les détailler en rondelles et les faire revenir à la poêle. Lorsque les tranches de boudin sont bien dorées, ajouter l'échalote ciselée et laisser fondre. Singer avec la farine, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire 5 min, assaisonner et crémer. Pendant ce temps, faire sauter les champignons émincés à feu vif dans l'huile chaude pour qu'ils perdent toute leur eau de végétation. Réunir le boudin, les poireaux et les champignons, réchauffer tout doucement .

Belle journée

Kamika

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Bonjour,

Une recette trouvée dans le magazine

"Gourmand vie pratique"

LASAGNES DE SAUMON AUX POIREAUX

Pour 4 personnes préparation 30 min cuisson 45 min

*2 pavés de saumon  *3 poireaux  *1 œuf  *300 g de crème fraîche

*35 g de cheddar râpé  *20 g de beurre  *8 feuilles de lasagnes

* huile d'olive  *sel *poivre

Préchauffez le four à 180°C (TH 6). Lavez et émincez les poireaux en ne gardant que les parties tendres. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.

Rincez les pavés de saumon, coupez les en dés. Poivrez et réservez.

Mélangez dans une terrine la crème, les œufs battus, du sel et du poivre.

Beurrez un moule à gratin, versez dans le fond un peu de mélange crémeux. Posez des feuilles de lasagne. Recouvrez de poireaux éminces, puis de dés de saumon. Nappez de préparation crémeuse. Faites une deuxième couche à l'identique. terminez par une couche de lasagnes et la crème restante puis le cheddar.

Enfournez pour 35 min.

Belle journée

Kamika