750 grammes
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PARMENTIER DE BŒUF CÉLERI

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un mariage original le bœuf et le céleri.

Un plat gourmand

Recette trouvée dans l'almanach

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

 

PARMENTIER DE BŒUF CÉLERI

Pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 45 à 50 min

*600 g de bifteck en fines lamelles   *1 céleri rave   *2 échalotes

*1 branche de thym   *1 poignée de cerneaux de noix

*4 c à s de chapelure   *80 g de beurre + 1 noix de beurre pour le plat à gratin

*50 cl de lait   *Sel, poivre du moulin

Pelez le céleri rave, rincez-le, découpez-le en dés.

Plongez-les dans un mélange de 50 cl de lait et 50 cl d’eau froide salée avec la branche de thym.

Faites cuire 20 à 25 min à petite ébullition.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes.

Faites-les revenir à la poêle avec 5g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajoutez ensuite la viande hachée.

Laissez cuire 5 min en remuant.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Égouttez le céleri rave et passez-le au mixeur plongeant pour le réduire en purée.

Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez à la fourchette pour l’incorporer au céleri rave.

Beurrez un moule à gratin. Disposez la viande, salez, poivrez et recouvrez-la de purée de céleri.

Saupoudrez de chapelure et de cerneaux de noix concassés.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis 5 minutes à 160°C.

Dégustez avec une salade verte ou une salade d’endives.

 

Belle journée

Kamika

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PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette de plat original avec une jolie présentation.

En plus c'est délicieux.

J'ai trouvé cette recette sur le blog :

LA SALSA DES FOURCHETTES

 

PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR

Pour 4 personnes   Préparation : 15 min   Cuisson : 45 min

*1/2 potiron   *700 g de brocoli   *2 boudins noirs   *sel   *3 c à s de crème fraîche

Commencez par faire cuire les boudins noirs dans une poêle chaude et huilée, à couvert, pendant 20 min (ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson).

Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez la courge en dés.

Faites cuire les légumes à la vapeur.

Écrasez ensuite les légumes cuits à la fourchette avec la crème et un peu de sel.

Répartissez-les dans des emporte -pièces disposés sur les assiettes.

 

Belle journée

Kamika

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