parmentier

Bonjour,

un mariage original le bœuf et le céleri.

Un plat gourmand

Recette trouvée dans l'almanach

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

PARMENTIER DE BŒUF CÉLERI

Pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 45 à 50 min

*600 g de bifteck en fines lamelles   *1 céleri rave   *2 échalotes

*1 branche de thym   *1 poignée de cerneaux de noix

*4 c à s de chapelure   *80 g de beurre + 1 noix de beurre pour le plat à gratin

*50 cl de lait   *Sel, poivre du moulin

Pelez le céleri rave, rincez-le, découpez-le en dés.

Plongez-les dans un mélange de 50 cl de lait et 50 cl d’eau froide salée avec la branche de thym.

Faites cuire 20 à 25 min à petite ébullition.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes.

Faites-les revenir à la poêle avec 5g de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajoutez ensuite la viande hachée.

Laissez cuire 5 min en remuant.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

Égouttez le céleri rave et passez-le au mixeur plongeant pour le réduire en purée.

Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez à la fourchette pour l’incorporer au céleri rave.

Beurrez un moule à gratin. Disposez la viande, salez, poivrez et recouvrez-la de purée de céleri.

Saupoudrez de chapelure et de cerneaux de noix concassés.

Enfournez pour 10 minutes à 200°C puis 5 minutes à 160°C.

Dégustez avec une salade verte ou une salade d’endives.

Belle journée

Kamika

Bonjour,

une recette de plat original avec une jolie présentation.

En plus c'est délicieux.

J'ai trouvé cette recette sur le blog :

LA SALSA DES FOURCHETTES

PARMENTIER BROCOLI POTIRON ET BOUDIN NOIR

Pour 4 personnes   Préparation : 15 min   Cuisson : 45 min

*1/2 potiron   *700 g de brocoli   *2 boudins noirs   *sel   *3 c à s de crème fraîche

Commencez par faire cuire les boudins noirs dans une poêle chaude et huilée, à couvert, pendant 20 min (ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson).

Pendant ce temps, nettoyez les légumes et coupez la courge en dés.

Faites cuire les légumes à la vapeur.

Écrasez ensuite les légumes cuits à la fourchette avec la crème et un peu de sel.

Répartissez-les dans des emporte -pièces disposés sur les assiettes.

Belle journée

Kamika