750 grammes
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oignon

QUICHE SARRASINE OIGNONS LARDONS / ENTRÉE DU SOIR

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Ce soir, c'est la Saint Valentin

Qu'est ce qu'on mange ?

En entrée une QUICHE SARRASINE OIGNONS LARDONS

recette trouvée dans CUISINE ACTUELLE 

 

QUICHE SARRASINE OIGNONS-LARDONS

Pour 4 personnes Préparation : 15 min   cuisson : 30 min

*4 galettes de sarrasin   *150 g de gros lardons fumés

*3 oeufs   *30 cl de lait   *100 g de ricotta   *1 oignon

*3 brins de thym   *2 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites-le fondre 5 min à la poêle dans 1 c à s d'huile chaude.

Ajoutez les lardons et faites-les dorer 5 min.

Battez les oeufs avec la ricotta, la moitié du mélange d'oignons et de lardons, le thym effeuillé et le lait.

Salez et poivrez.

Superposez les 4 galettes huilées dans le fond d'un moule à tarte.

Versez la préparation aux oeufs dessus et parsemez du reste de lardons et d'oignons.

Faites cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.

Servez bien chaud.

 

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SALADE D'ENDIVE AVEC LE RESTE DE PETIT SALE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

il me restait du petit salé,

je l'ai transformé en salade.

Recette trouvée dans

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de Laurent MARIOTTE

 

SALADE D'ENDIVE AVEC LE RESTE DE PETIT SALE

Pour 4 personnes préparation : 10 min   cuisson 10  min

*le reste du petit salé (viande et lentilles)   *3 endives   *1 échalote

*1 poignée de noisettes décortiquées   *1 c à s de vinaigre de vin rouge   *3 c à s d'huile de noisette

Préchauffez le four à 180°C.

Rincez les endives et émincez-les en rondelles.

Pelez et hachez l'échalote.

Concassez légèrement les noisettes et faites-les torréfier 10 min au four.

Mélangez le reste de petit salé, les noisettes, les endives, l'échalote, puis assaisonnez de vinaigre et d'huile de noisette.

Servez.
 

 

Belle journée

Kamika

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TOASTS BOUDIN BLANC ET CONFIT D'OIGNONS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette pour l'apéritif pour vos repas de fêtes.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog :

MARCIATACK

Je participe au challenge 

COOKPAD

Apéro festif.

 

 

TOASTS BOUDIN BLANC ET CONFIT D'OIGNON

Préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*8 tranches de pain d'épices   *1/2 c à c de miel   *1 oignon rouge

*1 c à s d'huile d'olive   *1 c à c de vinaigre   *1 boudin blanc

Pelez et hachez menu l'oignon et faites le fondre à feu moyen en remuant souvent dans une c à s d'huile d'olive

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez le miel, remuez et laissez cuire 5 minutes en remuant.

Déglacez la casserole au vinaigre puis laissez refroidir le confit d'oignon ​​​​

Coupez des étoiles dans le pain d'épices.

Coupez le boudin blanc en étoiles, toujours à l'aide de l'emporte pièce et faites le dorer de toutes parts à sec dans une poêle à feu moyen

Montez les toasts : une tranche de pain d'épices, un peu de confit d'oignons, un tranche de boudin blanc.

Belle journée

Kamika

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ASSIETTE DE LA MER

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette à base de poisson et mélange de fruits de mer.

Je me suis inspirée d'une recette de 

MAXI CUISINE

 

ASSIETTE DE LA MER

Pour 4 personnes   préparation : 30 min   cuisson : 40 min

*1 sachet de mélange de fruits de mer   *700 g de filet de lieu noir

*1.5 l de fumet de poisson   * 1 kg de tomates   * 4 pommes de terre

*4 carottes   *1 oignon   *3 gousses d'ail   *15 cl de vin blanc

*3 c à s d'huile d'olive   *2 c à s de concentré de tomates   * sel & poivre

Décongelez les fruits de mer.

Épluchez et ciselez l'oignon.

Pelez puis écrasez l'ail.

Faites les suer dans une cocotte avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez le concentré, versez le vin et laissez réduire.

Nettoyez et détaillez en dés les tomates.

Pelez et coupez en rondelles les carottes. Lavez puis coupez en 8 les pommes de terre.
Versez le tout avec le fumet dans la cocotte.
Portez à ébullition puis laissez frémir 20 min à couvert.

Coupez en gros dés le poisson.

Ajoutez le poisson et les fruits de mer dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min sans couvercle.

Servez.

Belle journée

Kamika

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BŒUF-CAROTTE EXPRESS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette super facile à réaliser trouvée dans l'almanach

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

 

 

BŒUF-CAROTTE EXPRESS

Pour 4 personnes   préparation 15 min  cuisson : 15 min

*600 g de rumsteck de bœuf   *800 g de carottes   *3 oignons

*2 c à s d'huile neutre   *2 c à s de miel   *1 c à c de cumin   *1 c à c paprika

*1 c à s de graines de sésame   *sel & poivre

Faites chauffer une casserole d'eau avec un peu de sel.

Taillez le rumsteck en bâtonnets.

Épluchez les oignons et les carottes.

Emincez les oignons.

Émincez les carottes en rondelles.

Mettez-les à cuire dans une casserole d'eau pendant 10 min, puis égoutter-les et réservez-les au chaud.

Dans une poêle, faites caraméliser les oignons avec l'huile.

Ajoutez la viande.

Faites revenir l'ensemble quelques minutes, puis ajoutez le miel, le cumin et le paprika.

Laissez cuire.

Ajoutez les carottes à la viande, laissez infuser l'ensemble et parsemez de graines de sésame.

Belle journée

Kamika

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ARAIGNÉE DE PORC SAUCE COCHON

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette inspirée de l'almanach de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

La recette initiale était avec de la hampe de porc,

c'est difficile à trouver, mon boucher m'a conseillé l’araignée de porc

et c'est délicieux. 

 

ARAIGNÉE DE PORC SAUCE COCHON

Pour 4 pers.

*700 à 800 g de hampe de porc

Sauce cochon :

*1 à 2 cuillères à café de piment d'Espelette  *2 jeunes oignons nouveaux   *2 tomates

*1 gousse d'ail   *15 cl d'huile de tournesol   *1 c à c de vinaigre d'alcool blanc

*1 bouquet de persil plat   *1 citron    *Sel, poivre

 

Pour la sauce : Hachez les oignons, l'ail et le persil. Rassemblez le tout dans un bol.

Épépinez les tomates et concassez-les, ajoutez-les dans le bol. Salez, pimentez et ajoutez le jus du citron et le vinaigre. Mélangez bien.

Pour la hampe de porc : Saisissez 3 minutes la hampe de porc sur les deux faces au-dessus de braises chaudes. Salez et poivrez en fin de cuisson. (Je l'ai fait cuire au four sur position grill)

Dégustez la viande nappée de sauce avec une belle salade verte à la tomate.

 

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Porc, Tomate, Oignon, Persil, Plat, cuisine

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SALADE DE POIS CHICHES, ABRICOTS GRILLES, SALSA D'HERBES

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une délicieuse salade healthy trouvée dans le 

magazine ELLE A TABLE

 

SALADE DE POIS CHICHES, ABRICOTS GRILLES, SALSA D'HERBES

Pour 4 personnes  Préparation : 20 min 

*300 g de pois chiches cuits   * huile d'olive  *vinaigre de Xérès   * noisettes 

*10 radis roses émincés   *graines à salade  *2 abricots pas trop mûrs

POUR LA SALSA D'HERBES

*1/2 oignon   *1/2 botte de persil   *1/2 botte de coriandre   *1/2 botte de menthe

Egouttez les pois chiches, assaisonnez-les d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, sel poivre.

Ajoutez la salsa d'herbes ( en mélangeant tous les ingrédients hachés),les noisettes, les radis roses, les graine de salade.

Faites griller les abricots coupés en petits cubes à la poêle.

Mélangez-les délicatement à la salade.

 

Belle journée

Kamika

 

 

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