750 grammes
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lait de coco

SOUPE DE CAROTTE ET PATATE DOUCE / Entrée du jour

Publié le par kamika

Une recette facile à cuisiner

 

SOUPE DE CAROTTE ET PATATE DOUCE

300 g de patate douce

500 g de carottes

1 oignon blanc moyen ou gros

40 cl de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

1 c a c de poudre de curry

1 c a c de poudre de gingembre

1 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

Épluchez, lavez et coupez en cubes les carottes et les patates douces

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites les fondre avec l'huile d'olive dans une casserole

Ajoutez les morceaux de carottes et patates douces, mélangez puis versez le bouillon de légumes ainsi que le lait de coco.

Salez, poivrez et laissez cuire à petit bouillon pendant 25 minutes

Mixez la soupe et servez dans des bols.

 

 

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BOUILLON DE LAIT DE COCO AUX CREVETTES / Entrée du jour

Publié le par kamika

une recette trouvée dans un vieux PRIMA MAGAZINE

une recette facile à réaliser

et très rapide.

 

BOUILLON DE LAIT DE COCO AUX CREVETTES 

Pour 4 personnes préparation : 15 min cuisson 15 min

600 g de grosses crevettes crues surgelées

45 cl de lait de coco

40 cl de bouillon

1 citron vert

5 cm de gingembre

2 gousses d'ail

1 c à s de pâte de curry jaune

1 c à s de nuoc-mâm

cassonade

huile, sel & poivre

Faites décongeler les crevettes.

Décortiquez-les.

Réservez.

Faites fondre l'ail et le gingembre hachés avec 1 c à s d'huile.

Incorporez la pâte de curry, remuez 1 min sur feu doux.

Délayez avec le lait de coco et le bouillon, laissez frémir 5 min.

Dans une poêle, faites dorer les crevettes salées et poivrées avec 1 c à s d'huile, 2 min.

Mettez les crevettes dans la soupe, ajoutez le nuoc-mâm et 1 c à c de cassonade.

Laissez frémir 1 min.Ajoutez un trait de jus de citron et répartissez dans les bols.

 

 

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CHAMPIGNONS STROGANOFF

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat délicieux trouvé sur le blog de 

MARCIATACK

Avec ce plat nous partons en Russie.

En entrée on termine la soupe d'hier.

 

CHAMPIGNONS STROGANOFF

préparation : 5 min   cuisson : 25 min

*1 kg Champignons     * 2 oignons rouges   *4 gousses d'ail   *800 ml lait de coco

*2 c à c moutarde de Dijon   *1 jus de citron   *1 bouquet de persil plat   *3 c à c huile d'olive

*sel   *poivre   *2 c à s paprika

Émincez les oignons, l'ail et les champignons
Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.Ajoutez les oignons, l'ail et les champignons, salez poivrez et laissez cuire 5 minutes
Une fois que les champignons ont ramolli,, ajoutez le lait de coco,la moutarde, le paprika et le jus de citron.  Mélangez
Laissez cuire à feu fort durant 20 minutes environ pour que la sauce se lie et qu'elle ait une consistance qui vous convienne.
Laissez reposer 5 minutes puis ajoutez le persil haché et servez

 

 

 

Belle journée

Kamika

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VELOUTE DE PATATE DOUCE, CAROTTE ET COCO

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Entrée : VELOUTE DE PATATE DOUCE, CAROTTE ET COCO

recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

 

VELOUTE DE PATATE DOUCE, CAROTTE ET COCO

Préparation : 15 min   cuisson : 30 min

*1 patate douce de taille moyenne   *4 carottes   *1 oignon   *40 cl de lait de coco

*40 cl de bouillon de légumes   *quelques noisettes grillées   *1 c à c de curcuma   *huile d'olive

Pelez la patate douce et les carottes.

Lavez-les et coupez-les en cubes.

Epluchez l'oignon et émincez-le.

Mettez dans une cocotte, l'huile à chauffer.

Faites-y dorer l'oignon.

Ajoutez les cubes de patate douce et carotte, puis versez le lait de coco et le bouillon de légumes.

Ajoutez le curcuma, remuez et laissez cuire pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Concassez les noisettes.

Mixez le velouté et parsemez de noisettes juste avant de servir.

 

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SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU GINGEMBRE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

encore une soupe mais c'est de saison.

Une recette que j'ai trouvée dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

 

SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*250 g de lentilles corail   *1 poireau   *2 gousses d'ail   *2 cm de gingembre

*4 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de pâte de curry   *20 cl de lait de coco

Nettoyez le poireau et émincez-le.

Pelez puis hachez l'ail et le gingembre.

Faites-les revenir 1 min à la cocotte avec le poireau et 2 c à s d'huile.

Ajoutez la pâte de curry et les lentilles dans la cocotte.

Mélangez 30 secondes.

Versez 80 cl d'eau et 20 cl de lait de coco.

Portez à frémissement et laissez cuire 15 min.

Salez.

Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Servez avec du pain grillé.

Belle journée

Kamika

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Leche asada à la noix de coco

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un dessert délicieux trouvée sur le magazine 

ELLE A TABLE

C'est une recette d'une instagrameuse chilienne

CONNIE ACHURRA

 

                  Leche asada à la noix de coco

*100 g de miel  *1 l de lait de coco  * 5 oeufs  *2 c à c de vanille liquide  *25 g de sucre

  • Préchauffez le four à 180°/th. 6. Dans un moule, versez le miel et étalez-le sur toute la surface.

  • Mélangez le lait avec les œufs entiers, la vanille et le sucre. Versez la préparation sur le miel et enfournez 50-55 min. La préparation doit être légèrement dorée sur le dessus. Laissez refroidir et servez.

  • Pour 8 personnes  préparation : 10 min    cuisson: 55 min

 

Belle journée

Kamika

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Poulet de l'ambassadeur

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette de Laurent Mariotte

 

LE POULET DE L'AMBASSADEUR

Pour 6 personnes préparation : 20 min  cuisson : 1h20

*6 cuisses de poulet (séparées en 2 par le boucher)

*4 oignons  *5 poires  *80 cl de lait de coco  *200 g de raisins secs

*1 c à s de curry  *700 g riz basmati  *huile d'olive  * 1 pincée de sel & poivre

Retirez la peau des cuisses de poulet, et épluchez les oignons et coupez les poires. Émincez les oignons et coupez les poires en dés.

Faites dorer les cuisses de poulet et les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Quand les oignons et le poulet sont colorés, ajoutez le lait de coco, les raisins secs et la pâte de curry. Laissez mijoter 1 heure environ à feu doux. 20 minutes avant de servir ajoutez les poires, goûtez la sauce et ajoutez ou non du curry selon votre goût.

Servez avec du riz Basmati.

Belle journée

Kamika

 

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