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GALETTE DES ROIS / Goûter du jour

Publié le par kamika-creation

Une galette des rois sablée.

 

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GALETTE AUX CHAMPIGNONS, ŒUF ET POITRINE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Encore aujourd'hui, une recette facile à réaliser.

Avec les galettes, ce que je trouve compliqué, c'est la synchro

des assiettes, chez nous on ne mange pas notre plat tous ensemble.

Si l'on veut manger chaud.

Enfin, c'est une petit détail.

Cette recette je l'ai trouvée dans la revue GOURMAND MAGAZINE

 

GALETTE AUX CHAMPIGNONS, ŒUF ET POITRINE

Préparation : 25 min   cuisson : 30 min

6 t de poitrine fumée

350 g champignons de Paris

1/2 bouquet de persil

4 œufs extra frais

4 galettes de sarrasin

huile 

sel & poivre

Coupez les champignons en fines lamelles.

Chauffez une poêle sur feu vif et faites-y grillez les lardons.

Retirez et réservez.

Mettez les champignons dans la poêle encore chaude.

Laissez cuire 5 min sur feu vif.

Salez, poivrez, cuisez encore 5 min sur feu moyen et égouttez.

Ciselez le persil.

Chauffez sur feu moyen une crêpière antiadhésive très légèrement huilée à l'aide d'un papier absorbant imbibé.

Déposez-y 1 galette de sarrasin et cassez 1 œuf au centre.

Ajoutez les champignons et de la poitrine fumée.

Poivrez et laissez cuire 3 min, puis rabattez les bords de la galette sur la garniture.

Poursuivez la cuisson 1 min.

Recommencez avec le reste des ingrédients en huilant légèrement la crêpière à chaque fois.

Servez les galettes.

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Publié dans Galette, Champignons, Oeuf, cuisine, Plat

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QUICHE SARRASINE OIGNONS LARDONS / ENTRÉE DU SOIR

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Ce soir, c'est la Saint Valentin

Qu'est ce qu'on mange ?

En entrée une QUICHE SARRASINE OIGNONS LARDONS

recette trouvée dans CUISINE ACTUELLE 

 

QUICHE SARRASINE OIGNONS-LARDONS

Pour 4 personnes Préparation : 15 min   cuisson : 30 min

*4 galettes de sarrasin   *150 g de gros lardons fumés

*3 oeufs   *30 cl de lait   *100 g de ricotta   *1 oignon

*3 brins de thym   *2 c à s d'huile d'olive   *sel & poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Faites-le fondre 5 min à la poêle dans 1 c à s d'huile chaude.

Ajoutez les lardons et faites-les dorer 5 min.

Battez les oeufs avec la ricotta, la moitié du mélange d'oignons et de lardons, le thym effeuillé et le lait.

Salez et poivrez.

Superposez les 4 galettes huilées dans le fond d'un moule à tarte.

Versez la préparation aux oeufs dessus et parsemez du reste de lardons et d'oignons.

Faites cuire 20 min au four préchauffé à 180°C.

Servez bien chaud.

 

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WRAPS DE GALETTES AU JAMBON ET AU FROMAGE FRAIS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée qui peut-être servie en apéritif.

J'ai découpé mes rouleaux en tronçons, pratique pour l'apéro.

Recette trouvée dans :

GOURMAND MAGAZINE

 

WRAPS DE GALETTES AU JAMBON ET AU FROMAGE FRAIS

Pour 4 personnes   préparation : 15 min

*4 t de jambon blanc   *16 portions de La Vache qui rit

*6 c à s de crème épaisse   *4 galettes de blé noir   * sel & poivre

Préparez la sauce en mélangeant la Vache qui rit et la crème épaisse.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Tartinez chaque galette de sauce.

Ajoutez une tranche de jambon.

Roulez et dégustez aussitôt.

 

Belle journée

Kamika

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Galette guacamole crevettes

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le livre

CETTE ANNÉE, C'EST GREEN

 

Galette guacamole crevettes

Pour 6 personnes  préparation : 15 min  cuisson : 3min30

*6 galettes de sarrasin   *24 crevettes   *3 avocats mûrs   *2 tomates

*1 gousse d'ail   *1/2 oignon   *le jus d'un citron vert  *1/2 c à c de sel

*1/2 c à c de poivre   *1 c à s de coriandre ciselée

Pour le guacamole:

écrasez la chair des avocats en purée avec une fourchette. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et la coriandre. Mélangez.

Épluchez et pressez l'ail dans la préparation. Épluchez et hachez l'oignon finement. M'ajoutez à la préparation. Bien mélanger. Coupez les tomates en 4, retirez les pépins et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la préparation et mélangez. Réservez au frais.

Décortiquez les crevettes. Les faire dorer à la poêle, avec une noix de beurre, pendant 2 min.

Faire fondre une noisette de beurre dans une crêpière et y placer une galette. Versez 2 c à s de guacamole au centre de la galette. Disposez 4 crevettes. Repliez les quatre bords de la galette vers l'intérieur et laisser chauffer 1 minute. Renouveler l'opération avec les 5 restantes. Servir chaud. 

Belle journée

Kamika

 

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Galettes de sarrasin aux œufs brouillés

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

encore une recette du blog 

LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

c'est un blog qui m'inspire vraiment,

on trouve des recettes que l'on peut cuisiner tous les jours.

Prix par personne : 1€70

 

Galettes de sarrasin aux œufs brouillés

Pour 5 personnes

*5 galettes de sarrasin  *1 livre de champignons  *5 tranches de jambon cru
*5 œufs  *Fromage râpé  *2 noix de beurre  *2 cs de crème épaisse
 
Préparer les galettes de sarrasin et faire sauter les champignons émincés à feu vif pour qu'ils perdent leur eau de végétation. 
Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Ajouter les oeufs battus en omelette allongés de crème et faire cuire sans cesser de remuer à la spatule en bois. Dès que les oeufs sont coagulés, retirer la poêle du feu et incorporer une noix de beurre. Placer une galette dans une crêpière chauffée, garnir d'une partie des oeufs brouillés, de lanières de jambon et des champignons. Saupoudrer de fromage, rabattre les bords de la galette, retourner délicatement pour qu'elle soit dorée des deux côtés, procéder de la même façon pour les autres galettes et servir avec une salade. 

 

Belle journée

Kamika

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Galette des rois

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui je vous présente la galette des rois que j'ai faite hier.

La recette provient de l'almanach de Laurent Mariotte

Mieux manger toute l'année 2019

J'ai beaucoup utilisé la version 2018, j'ai beaucoup cuisiné avec ce livre;

se sont des recettes simples et de saison.

Tout ce que j'aime.

 

 

GALETTE DES ROIS

Pour 6 à 8 personnes

Préparation : 30 min Réfrigération : 2h Cuisson 1 h

  • * 2 Rouleaux de pâte feuilletée   *Fève  * 1 Jaune d’oeuf 

Pour la crème pâtissière :

  • * 1 Jaune d’oeuf   * 20 g de Sucre glace   * 10 g Fécule (Maïzena)  * 10 cl de Lait   * 1 gousse de vanille
  •  

Pour la crème d'amandes :

*100 g de beurre  * 100 g de sucre  * 100 g d'oeuf  * 50 g de farine

* 100 g de poudre d'amandes  * 1 c à s de rhum ambré

Préparez la crème patissière. Faites chauffer le lait avec la vanille fendue en deux. A la première ébulition, coupez le feu.

Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre, puis incorporez la farine progressivement. Lorsque le mélange est bien lisse, versez la moitié du lait chaud en fouettant, sans faire mousser. Versez alors le mélange dans la casserole contenant le reste du lait. Faites chauffer à feu doux en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Arrêtez la cuisson.

Transférez la crème pâtissière dans un autre récipient, puis filmez la préparation au contact et réservez-la 2 heures minimum au frigo.

Préchauffez le four à 180° (th6).

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre glace, ajoutez les œufs, la farine, puis la poudre d'amandes et enfin le rhum. Incorporez la crème pâtissière bien froide. Déposez la garniture sur la pâte feuilletée à l'aide d'une poche à douille en laissant 2 cm de pâte tout autour, que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau. N'oubliez pas la fève.

Recouvrez le tout avec le second disque de pâte et soudez bien les bords avec les doigts pour éviter que la garnitrure ne s'échappe à la cuisson. A l'aide d'un couteau, chiquetez le bord (pratiquez des petites entailles). Dorez le dessus avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Enfournez la galette pour 45 min, puis baissez le four à 160°C ou 170°C et poursuivez la cuisson 15 min.

Dégustez tiède.  

 

 

 

Belle journée

Kamika

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Publié dans cuisine, galette, Dessert

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