750 grammes
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fromage

YAKITORI BOEUF FROMAGE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

recette du jour trouvée dans le livre de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

 

YAKITORI BŒUF FROMAGE

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes

  • 12 belles tranches de carpaccio de bœuf préparées par votre boucher

  • 250 grammes d'emmental

Pour la sauce yakitori

  • 125 ml de sauce soja

  • 125 ml de saké (alcool japonais)

  • 60 ml de mirin (alcool japonais sucré)

  • 12 pics à brochettes

 

Commencez par réaliser la sauce yakitori : mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une assiette creuse.

Taillez des bâtonnets de fromage de 5-6 cm de long sur 1 cm d’épaisseur et enfilez-les sur les pics. Confectionnez ainsi 12 brochettes.

Enroulez chaque bâtonnet de fromage d’une tranche de carpaccio en veillant à bien enfermer le fromage.

Trempez chaque brochette dans la sauce yakitori.

Dans une poêle à feu moyen-fort, disposez une partie des brochettes et faites-les cuire de tous les côtés, 2-3 minutes par face en ajoutant un peu de sauce yakitori pour bien les caraméliser.

Entre deux cuissons de brochettes, nettoyez votre poêle pour que les résidus de sauce ne brûlent pas.

Dégustez immédiatement nappé de sauce, avec un bol de riz japonais vinaigré.

 

Je vous souhaite une belle journée

Prenez soin de vous

Kamika

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GRATIN DE COQUILLETTES A LA RACLETTE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une tuerie ce plat.

Une pure régression.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND MAGAZINE

 

GRATIN DE COQUILLETTES A LA RACLETTE

Préparation : 15 min   cuisson : 35 min

2 gros blanc s de poulet

2 oignons

150 g de fromage à raclette en tranches

100 g de parmesan

500 g de coquillettes cuites

2 c à s d'huile 

sel & poivre

Préchauffez le four à 200 °C.

Pelez les oignons.

Détaillez-les en lamelles ainsi que le poulet.

Chauffez l'huile dans une poêle.

Faites-y revenir les lamelles d'oignons 5 min.

Ajoutez les lamelles de poulet et cuisiez-les 10 min.

Etalez les coquillettes dans un plat à gratin huilé.

Ajoutez la préparation de poulet et le parmesan, salez, poivrez et mélangez.

Disposez dessus les tranches de fromage à raclette.

Enfournez pour 15 min environ, afin de faire gratiner.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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FENOUIL GRILLE AU SAINTE-MAURE-DE-TOURAINE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un petit plat  avec seulement 3 ingrédients.

Recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE 

 

FENOUIL GRILLE AU SAINTE-MAURE-DE-TOURAINE

Préparation : 10 min   cuisson : 20 min

4 petits bulbes de fenouil

1 sainte-maure-de-touraine

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les fenouils, ôtez les tiges et les feuilles, puis coupez-les en deux dans la hauteur.

Disposez-les dans un plat, posez 2 tranches de sainte-maure-de touraine sur chaque fenouil, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 min de cuisson.

Les fenouils doivent être fondant.

Servez avec des tranches de pain grillées.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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FEUILLETES MINUTE AU FROMAGE / Entrée apéro

Publié le par kamika-creation

Ce soir on mange des feuilletés servis avec une 

salade, mais ils peuvent être servis en apéritif.

Recette trouvée sur le blog de 

NANIE CUISINE

 

FEUILLETÉS MINUTE AU FROMAGE

préparation : 5 min   cuisson : 20 min

 

*1 rouleau de pâte feuilletée    *2 c à s de crème fraîche épaisse    *50 g de gruyère râpé

*sel    *poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler le rouleau de pâte feuilletée. Étaler sur le dessus la crème fraîche épaisse.

Saler et poivrer.

Recouvrir de gruyère râpé. Rouler de nouveau la pâte feuilletée et découper en tronçons d'environ 1 cm de large.

Déposer chaque tronçons sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud ou tiède en accompagnement d'une salade garnie.

 

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SALADE ENDIVE BETTERAVE ET COMTE

Publié le par kamika-creation

 

SALADE ENDIVE BETTERAVE ET COMTE

*2 endives    *1 grosse betterave   *100 g de comté

*3 c à s d'huile d'olive   *1 c à c de moutarde   *2 c à s de vinaigre

Lavez et coupez en tronçons les endives.

Coupez la betterave et le comté en petits dés.

Dans un saladier préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Rajoutez les endives, la betterave et le comté.

 

Belle journée

Kamika

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PLANCHE CHARCUTERIE & FROMAGE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat très convivial à partager entre amis ou en famille.

Il est facile à présenter, pas de prise de tête,

et toujours apprécié.

A déguster avec une belle bouteille.

 

Ma planche est composé en charcuterie de :

*saucisson que mon charcutier m'a découpé en fines tranches

*bacon

*rillettes

*jambon sec

Pour les fromages coupés par ma fromagère :

*roquefort 

*saint nectaire

*Mimolette

J'y ai ajouté des fruits secs

*abricots

*noix

ainsi que des petits biscuits secs.

 

Belle journée

Kamika

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RUBIK'S CUBE AU BLEU ET A LA POIRE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée qui peut faire apéro.

Une recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

 

RUBIK'S CUBE AU BLEU ET A LA POIRE

Pour 4 personnes    préparation : 20 min   cuisson : 5 min   frigo : 1 h

 *Saint Agur : 200 g   *poires (chair ferme) : 2    *pain d'épices : 250 g

*miel liquide : 1 c à s    *beurre : 10 g    jus de citron : 1 c à s

 

  1. Trancher le pain d’épices et le fromage bleu en dés de 2 cm de côté, placer les dés de fromage bleu au réfrigérateur.
    Peler les poires, les couper en dés de la même taille que le fromage bleu et le pain d’épices.
    Chauffer le beurre du feu moyen dans une poêle.
    Faire dorer les dés de poire 3 min.
    Napper de miel et laisser légèrement caraméliser.
    Disposer les dés de poire sur une assiette, les laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.
    Monter le Rubik cube en intercalant les trois ingrédients.
    Placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service. 

 

Belle journée

Kamika

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COURONNE DE COROLLES AU BACON

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette à partager entre amis 

Recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

 

COURONNE DE COROLLES AU BACON

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*1 gousse d'ail   *30 tranches de bacon   *1 jaune d'oeuf

*1 camembert   *2 pâtes feuilletées   *3 cl de vin blanc

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez avec un verre ou un emporte-pièce, une trentaine de disques de pâte et autant de disque de bacon.

Superposez un disque de bacon et un disque de pâte, et ce jusqu'à épuisement des ingrédients.

Faites une entaille sur chaque disque au couteau, du bord jusqu'au centre du cercle.

Roulez chaque disque sur lui-même pour former une corolle.

Déposez, sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, le camembert dans sa boîte en bois (sans le papier).

Placez les corolles tout autour.

Retirez la croûte supérieure du camembert.

Garnissez d'ail émincé et de vin blanc.

Dorez la pâte visible au jaune d'oeuf.

Enfournez pour 20 min.

 

 

 

 

Belle journée

Kamika

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SALADE DE JAMBON SERRANO, POIRE ET FOURME D'AMBERT

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée très simple à réaliser

Recette trouvée dans

GOURMAND VIE PRATIQUE

 

SALADE DE JAMBON SERRANO, POIRE ET FOURME D'AMBERT

pour 4 personnes   préparation : 15 min

*4 t de jambon serrano   *3 poires   *200 g de mâche   *70 g de Fourme d'Ambert

*3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre de cidre   *sel & poivre

Lavez et séchez les poires.

Coupez les en quartiers et retirez les pépins.

Rincez puis essorez la mâche.

Coupez la Fourme d'Ambert en gros morceaux.

Taillez  le jambon en lanières.

Mélangez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre.

Déposez la salade dans un plat et versez la vinaigrette.

Ajoutez la Fourme.

Entourez chaque quartier de poire d'une ou 2 lanières de jambon.

Disposez-les sur la salade.

Servez.

 

Belle journée

Kamika

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PYRAMIDE CHEESE, TOMATE CONFITE, ABRICOT ET BASILIC

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une petite recette simple à faire et jolie.

On peut la manger en fin de repas, en apéro ou en plateau télé.

Je l'ai trouvée sur 

GOURMAND MAGAZINE

 

Chavroux apéritif aux tomates confites, abricots et basilic

*1 pyramide Chavroux®   *30 g de mélange de graines à salade   *2 c à s de basilic frais ciselé

*30 g de tomates séchées marinées à l'huile d'olive  *30 g d’abricots secs *Mélange de 5 baies

 

Versez la pyramide Chavroux® dans un bol et conservez la boîte en forme de pyramide afin de vous en servir de moule.

Faites griller à sec les graines dans une poêle . Incorporez la moitié des graines et la moitié du basilic  au Chavroux®.

Assaisonnez avec un tour de moulin aux 5 baies et remuez bien afin de mélanger les ingrédients.

Tapissez la pyramide de film alimentaire, pour faciliter le démoulage, et garnissez-la avec la préparation.

Mettez-la au frais 2h minimum.

Démoulez la pyramide sur une petite assiette.

Hachez finement les tomates séchées égouttées et les abricots secs.

Puis, recouvrez la pyramide de ceux-ci et du reste des pignons de pin et du basilic.

Aidez-vous d’une spatule ou du dos d’une cuillère pour enfoncer légèrement les ingrédients dans le fromage.

 

Belle journée

Kamika

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