750 grammes
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curry

QUICHE AU CHÈVRE CURRY CHAMPIGNONS ET OIGNONS/ Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat chez moi bien cuit ou très doré

mais très bon.

j'ai trouvé la recette dans la revue

CUISINE ACTUELLE

 

QUICHE AU CHEVRE CURRY CHAMPIGNONS ET OIGNONS

Préparation 30 min   cuisson : 50 min

1 pâte brisée

2 oignons rouges

200 g de champignons

1 bûche de chèvre

3 oeufs

20 cl de crème liquide

10 g de beurre (moule)

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de curry

sel & poivre

Allumez le four à 200°C.

Beurrez le moule à tarte et garnissez de pâte brisée.

Piquez avec une fourchette et réservez au frais.

Pelez les oignons et émincez-les.

Nettoyez les champignons et coupez les en tranches.

Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'huile, sur feu vif.

Ajoutez les champignons.

Assaisonnez de sel et de poivre, laissez cuire 5 min.

Répartissez les oignons et les champignons sur la pâte.

Ajoutez le chèvre taillé en tranches.

Fouettez les oeufs dans une jatte avec la crème, le curry, du sel et du poivre.

Versez sur le fond de tarte et faites cuire environ 40 min.

Démoulez la quiche 15 min après sa sortie du four.

Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte.

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

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QUICHE POIREAUX CURRY / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de LAURENT MARIOTTE

 

QUICHE POIREAUX CURRY

Préparation : 10 min   Frigo : 15 min   Cuisson : 40 min

*1 Pâte brisée   *4 poireaux   *1 noix de beurre   *1 c à c de curry

*3 œufs   *30 cl de crème liquide   *sel et poivre

Lavez les poireaux et émincez_les.

Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre, le curry,n du sel et du poivre.

Laissez cuire à feu doux et à couvert 10 min.

Mélangez les œufs et la crème, salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Foncez un moule à tarte de pâte, recouvrez de poireaux égouttés et versez l'appareil à quiche.

Enfournez pour 30 min et dégustez dès la sortie du four avec une salade verte.

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Publié dans Quiche, Poireau, Curry, Plat, cuisine

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GRATIN DE FRUITS DE MER / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Le plat du jour trouvé dans

GOURMAND MAGAZINE

 

GRATIN DE FRUITS DE MER

Préparation : 20 min   cuisson : 1 h

*400 g de fruits de mer   *600 g de brocolis   *500 g de patates douces

*2 échalotes   *1/2 citron (jus)   *2 œufs   *40 g d'emmental râpé

*20 cl de crème   *1 gousse d'ail hachée   *1 c à c de curry   *sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les patates douces et émincez-les.

Cuisez-les à la vapeur 5 min.

Coupez les brocolis en fleurettes et faites-les cuire 7 min à l'eau.

Faites revenir, dans une poêle, les fruits de mer et les échalotes émincées.

Ajoutez les brocolis et mélangez.

Fouettez les œufs, la crème, le curry, l'ail et le jus de citron.

Salez & poivrez.

Déposez dans un plat à gratin la moitié des patates douces et du mélange brocolis et fruits de mer.

Versez la moitié de l'appareil.

Renouvelez l'opération.

Ajoutez l'emmental.

Enfournez pour 45 min. 

 

#restons à la maison & cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

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CURRY VÉGÉTARIEN / plat du soir

Publié le par kamika-creation

Ce soir en plat principal 

CURRY VÉGÉTARIEN recette trouvée sur le blog UN DÉJEUNER DE SOLEIL

 

 

CURRY VÉGÉTARIEN

Préparation : 20 min   cuisson : 40 min

*50 cl de lait de coco   *300 g tomates en boîte concassées   *250 g chou-fleur de fleurs 

*250 g brocoli fleurs   *200 g carottes coupées en morceaux   *3 gousses d' ail

*1 c à c de gingembre   *1 bonne c à s de noix de cajou     *1 oignon jaune    

épices :

3 c à s bombées de curry en poudre    *1 c à c de coriandre   *1 c à c de curcuma

* 2 gousses de cardamome verte    *une pincée de cannelle   *une pincée de cumin en poudre

huile végétale   *sel   *riz basmati cuit à l'étouffée au curry et citron 

 

Dans un petit bol mixeur, mixer les épices avec l’ail, le gingembre et 1 c à s de lait de coco.
Couper les légumes en petits morceaux, de même taille.

Dans une grande casserole ou cocotte, faire revenir l'oignon émincée avec 2 c à s d'huile.

Dès qu'il commence à colorer ajouter le mélange d'épices et coco.

Laisser cuire 2 minutes environ (le tout doit un peu épaissir mais pas brûler) puis ajouter la sauce tomate et laisser cuire encore 2 minutes.

Ajouter les légumes, le piment, le lait de coco et 1/2 verre d'eau.

Porter à frémissement, à feu moyen, pendant un quart d'heure environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais aient encore une forme et de la texture.

Ajouter encore un peu d'eau si besoin.

Incorporer les noix de cajou 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Saler.

Servir chaud avec du riz.

 

Belle journée

Kamika

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SOUPE DE CAROTTE AU CURRY

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une soupe réconfortante

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

SOUPE DE CAROTTE AU CURRY

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*1 kg de carottes   *2 oignons   *1 l de bouillon de légumes

*1 c à c de curry en poudre   *poivre

Pelez et émincez les carottes et les oignons.

Mettez-les dans une casserole avec le bouillon et un peu de poivre.

Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 20 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Passez la soupe au mixeur.

Ajoutez le curry et mélangez.

 

Belle journée

Kamika

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Curry au concombre sauté

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui un curry trouvé dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

  • Curry au concombre sauté

  • *4 Concombres   *Grappes de tomates cocktail   *400 Riz rond complet

  • *1 Belle poignée de feuille de coriandre  *cuil. à soupe Huile d'olive

  • *1 gousse Ail émincée   *Oignon rouge

Pour la sauce:

  • *1 Piment vert   *Citrons verts   *Bouquet de coriandre

  • *1 Bouquet de basilic   *Morceau de gingembre frais de 2 cm

  • *2 gousses Ail   *c. à c Cumin   *c. à c Coriandre   *3 c. à s Huile d'olive

  • Commencez par réaliser la pâte de curry. Pelez les 2 gousses d'ail et le gingembre. Retirez les pépins des piments verts avant de les couper en tranches. Zestez les citrons verts et récupérez le jus. Placez tous les ingrédients dans un robot mixeur afin d'obtenir une pâte homogène et réservez le tout.

  • Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Après les avoir lavées, déposez les tomates cocktail dans un plat. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel et de poivre. Ajoutez la gousse d'ail émincée et enfournez pendant environ 30 min jusqu'à ce que les tomates cocktail soient bien rôties.

  • Faites cuire le riz dans une casserole et couvrez largement d'eau froide. Ajoutez une petite poignée de gros sel. Portez à ébullition, laissez cuire 30 à 35 min à feu moyen puis égouttez.

  • Lavez et taillez les concombres dans le sens de la longueur puis en longs quartiers. Pelez l'oignon rouge et émincez-le finement.

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou dans un wok. Ajoutez la pâte de curry vert et laissez-la sur feu vif pendant 1 min. Ajoutez les quartiers de concombre et faites-les dorer quelques minutes. Ajouter le lait de coco, parsemez de feuilles de basilic et incorporez les oignons. Laissez cuire encore 5 min. Salez et poivrez.

  • Déposez le riz dans des assiettes creuses puis versez le curry au concombre. Ajoutez les grappes de tomates cocktail rôties. Parsemez de feuilles de coriandre avant de déguster.

 

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Concombre, Plat, Tomate, cuisine, Riz, Curry

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Bouillon détox façon thaï

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un bouillon trouvé sur le blog 

DANS LA CUISINE DE GIN

 

Bouillon détox façon thaï

Pour 6 personnes    préparation : 10 min    cuisson : 5 min

  • *1 l d'eau   *250 g de grosses crevettes   *250 g de nouilles de konjac ou shirataki
  • *1 citron vert   *5 cl de lait de coco   *4 cm de gingembre frais  *1 cube de bouillon de légumes
  • *1 c. à soupe de curry de Madras   *1 c. à soupe de coriandre en feuilles  *1 pincée de piment d'Espelette
  •  
  • Décortiquez vos crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez les nouilles de konjac en les passant sous l'eau deux fois. Coupez un citron vert en deux puis pressez-le pour en extraire le jus. Réservez. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Réservez.
  • Portez à ébullition de l'eau dans une marmite. Ajoutez alors le lait de coco, le bouillon de légumes et le gingembre. Faites bouillir 2 à 3 min. Ajoutez ensuite le curry, le piment d’Espelette et la coriandre. Mélangez bien tous les ingrédients. Plongez ensuite les nouilles de konjac et les crevettes puis laissez cuire 2 min. Ajoutez au dernier moment le jus de citron vert.
  • Versez ensuite votre bouillon dans des bols et servez chaud. Vous pouvez agrémenter cette recette détox de quelques rondelles de citron pour plus de fraîcheur.

 

 

Belle journée 

Kamika

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Green fish de cabillaud

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette à base de poisson

que j'ai découverte sur le blog de 

"LA CUISINE DE DORIA"

 

Green fish de cabillaud

pour 4 personnes
*600 g de dos de cabillaud   *4 petites pommes de terre
*1 gros oignon de Roscoff   *1 cs de pâte à curry vert
*300 ml de vin blanc sec  *100 g de pulpe de tomates en dés 
*200 g de champignons de Paris  *2 cs de pâte à tamarin
*1 cc de curcuma  *2 cs de noix de cajou  *1 cs d’huile de coco
*1 cs d’huile d’olive extra vierge   *1/2 bouquet de coriandre 
*1 cs de persil ciselé 
 
Lavez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau salée. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes.
Épluchez, émincez votre oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco. Ajoutez la pâte à curry, poursuivre la cuisson de quelques minutes en remuant. Versez le vin blanc, ajoutez la pâte à tamarin, le curcuma et les noix de cajou pilées, mélangez.
Coupez les pieds des champignons, les laver puis les couper en quatre.
 
Ajoutez les champignons dans la poêle, laissez mijoter 10 minutes, en remuant régulièrement.
Ciselez la moitié du 1/2 bouquet de coriandre.
Hors feu, ajoutez le persil et la coriandre.
Versez cette préparation dans un plat allant au four. 
Détaillez le poisson en gros cubes et faites-les saisir sur toutes les faces dans une poêle avec l’huile d’olive. Déposez les cubes de poisson dans le plat allant au four ainsi que les cubes de pommes de terre.
Couvrir de papier d’aluminium et cuire pendant 10 à 15 minutes dans un four à 180°C.
Servir aussitôt avec un peu de noix de cajou concassée et parsemez de feuilles de la coriandre.

 

 

Belle journée

Kamika

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