750 grammes
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cuisine

Bouillon détox façon thaï

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un bouillon trouvé sur le blog 

DANS LA CUISINE DE GIN

 

Bouillon détox façon thaï

Pour 6 personnes    préparation : 10 min    cuisson : 5 min

  • *1 l d'eau   *250 g de grosses crevettes   *250 g de nouilles de konjac ou shirataki
  • *1 citron vert   *5 cl de lait de coco   *4 cm de gingembre frais  *1 cube de bouillon de légumes
  • *1 c. à soupe de curry de Madras   *1 c. à soupe de coriandre en feuilles  *1 pincée de piment d'Espelette
  •  
  • Décortiquez vos crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez les nouilles de konjac en les passant sous l'eau deux fois. Coupez un citron vert en deux puis pressez-le pour en extraire le jus. Réservez. Pelez le gingembre et coupez-le en fines rondelles. Réservez.
  • Portez à ébullition de l'eau dans une marmite. Ajoutez alors le lait de coco, le bouillon de légumes et le gingembre. Faites bouillir 2 à 3 min. Ajoutez ensuite le curry, le piment d’Espelette et la coriandre. Mélangez bien tous les ingrédients. Plongez ensuite les nouilles de konjac et les crevettes puis laissez cuire 2 min. Ajoutez au dernier moment le jus de citron vert.
  • Versez ensuite votre bouillon dans des bols et servez chaud. Vous pouvez agrémenter cette recette détox de quelques rondelles de citron pour plus de fraîcheur.

 

 

Belle journée 

Kamika

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Idées de menu pour Pâques 2

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Des idées pour votre menu de Pâques

 

Idées de menu pour Pâques 2Idées de menu pour Pâques 2
Idées de menu pour Pâques 2Idées de menu pour Pâques 2

Entrée : Aspic de macédoine de légumes à l’œuf dur en habit de jambon. Recette ICI

Plat : Poulet de l'ambassadeur. Recette ICI 

Fromage : Carpaccio de poire et roquefort. Recette ICI

Dessert : Gâteau au chocolat de Pâques. Recette ICI

Belle journée

Kamika

 

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Gâteau au chocolat de Pâques

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Le dessert pour votre repas de Pâques

une recette de Laurent Mariotte du livre

Mieux manger toute l'année.

J'ai totalement loupé le glaçage, mais le gâteau était très bon.

 

Gâteau au chocolat de Pâques

pour 8 personnes

Temps de cuisson : 25 à 30 minutes au four à 180° th-

  • *250  g de chocolat noir à 70%  *250 g de beurre tempéré  *150 g de sucre
  • *4 gros œufs à température ambiante  *70 g de farine tamisée
  • Pour le glaçage :
  • * 60 g de chocolat à 70% de cacao mini  *80 g de sucre glace  *40 g de beurre  *50 g de lait
  •  
  • Préchauffez le four à 180°C th-6. Beurrez  un moule rond de 5 cm de hauteur et 26 cm de diamètre, tapissez le fond d’un papier sulfurisé, beurrez-le et farinez-le, ôtez l’excédent de farine.
  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans un récipient allant au bain marie. Une fois fondu, laissez-le tiédir, il devra être à peine chaud au toucher.
  • Mettez le beurre et le sucre dans un bol, blanchissez-les au fouet 4 minutes jusqu’à ce que la texture soit crémeuse, ajoutez les œufs un à un, battez-les 1 minute à chaque fois. Incorporez le chocolat jusqu’à ce qu’il soit amalgamé, ajoutez la farine à la même vitesse jusqu’à ce qu’elle disparaisse.
  • Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et mettez-le au four 25 à 30 minutes.
  • Sortez le gâteau du four, déposez-le sur une grille et laissez-le tiédir. Une fois refroidi, mettez le gâteau au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais et plus facile à démouler.
  • Pendant ce temps, confectionnez le glaçage brillant au chocolat. Faites fondre tous les ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une belle texture brillante.
  • Renversez le gâteau sur un plat de service, retirez le papier sulfurisé et versez le glaçage sur toute la surface. 
  • Décorez le à votre convenance.

 

 

Belle journée

Kamika

 

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Publié dans cuisine, Pâques, Dessert, Chocolat

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Idées de menu pour Pâques 1

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

ce matin, je vous donne une idée de menu

pour votre repas de Pâques.

Prix par personne pour ce repas : 6€50

 

 

 

Entrée : Salade de gésiers et avocat grillé. Recette ICI

Plat : Blanquette de boudin blanc. Recette ICI

Dessert : Le cookie qui se prenait pour un gâteau. Recette ICI

J'espère que cela vous donnera des idées pour votre repas pascal.

Je vous mets un autre menu de Pâques vendredi.

Belle journée

Kamika

 

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Tarte au citron meringuée

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un dessert  aujourd'hui,

recette trouvée dans le magazine

MARMITON

Perso je trouve que le goût du citron n'est pas assez prononcé,

si je la refait je rajoute un citron avec son zeste.

J'adore la tarte au citron quand le parfum est vraiment là.

 

LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE 

Pour 6 personnes  préparation : 40 min  cuisson : 30 min

*une pâte brisée  *1 citron bio  *3 jaunes d’œufs  *37 cl de lait  *55 g de sucre  *20 g de farine  

Pour la meringue :

​​​​​​​*2 blancs d’œufs  *80 g de sucre glace

Préchauffez le four à 150 °C. Nettoyez le citron en frottant sous l'eau froide, puis prélevez le zeste en évitant de conserver les parties blanches. Pressez le citron pour en recueillir le jus. Versez le lait dans une casserole avec le zeste de citron, portez à ébullition puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez le tout de façon à obtenir un appareil homogène sans grumeaux. Filtrez ensuite le lait pour le débarrasser des zestes de citron puis ajoutez-le à la préparation. Versez le jus du citron.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte haut et recouvrez-la de crème au citron. Placez le moule au milieu du four puis faites cuire 20 à 25 minutes.

Préparez la meringue : battez les blancs en neige avec 60 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils deviennent nacrées.

Sortez la tarte cuite du four, puis étalez les deux tiers de la meringue sur le dessus de la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Placez le restant dans une poche à douille puis créez des petits dômes de meringue. Terminez en saupoudrant deu reste de sucre glace.

Replacez au four pour 5 min, juste le temps de faire dorer la meringue et dégustez.​​​​​​​

 

Belle journée

Kamika

 

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Poulet de l'ambassadeur

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette de Laurent Mariotte

 

LE POULET DE L'AMBASSADEUR

Pour 6 personnes préparation : 20 min  cuisson : 1h20

*6 cuisses de poulet (séparées en 2 par le boucher)

*4 oignons  *5 poires  *80 cl de lait de coco  *200 g de raisins secs

*1 c à s de curry  *700 g riz basmati  *huile d'olive  * 1 pincée de sel & poivre

Retirez la peau des cuisses de poulet, et épluchez les oignons et coupez les poires. Émincez les oignons et coupez les poires en dés.

Faites dorer les cuisses de poulet et les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Quand les oignons et le poulet sont colorés, ajoutez le lait de coco, les raisins secs et la pâte de curry. Laissez mijoter 1 heure environ à feu doux. 20 minutes avant de servir ajoutez les poires, goûtez la sauce et ajoutez ou non du curry selon votre goût.

Servez avec du riz Basmati.

Belle journée

Kamika

 

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Wraps de crudités

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette de crudités, que l'on peut

emporter en pique nique ou au travail.

Je l'ai trouvée sur le site

"LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS"

 

 Wraps de crudités

Temps de préparation :10 à 20 minutes Pour : 4 personnes

*4 feuilles de salade  *¼ de betterave crue  *2 carottes

*100 g de fromage frais  *100 g de fromage blanc  *1 pincée de sel

*½ citron   *½ bouquet de ciboulette  *1 c à c de moutarde en grains  *2 tortillas souples

 

  1. Lavez les feuilles de salade puis sèchez-les avec du papier absorbant.
  2. Pelez les carottes, rincez-les et séchez-les. Pelez la betterave. Râpez les carottes et la betterave soit à la râpe manuelle soit au robot multifonction
  3. Dans un bol, versez le fromage frais et le fromage blanc. Ajoutez le sel, la moutarde en grain et le jus d’un demi-citron.
  4. Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la à la sauce. Mélangez bien à la fourchette.
  5. Pour préparer un wrap : posez une tortilla devant soi sur une planche à découper. Tartinez-la généreusement de sauce au fromage blanc.
  6. Posez dessus une à deux feuilles de salade (selon la taille des feuilles), ajoutez les carottes et la betterave râpées au centre, en longueur.
  7. Enroulez un peu la tortilla en serrant bien les légumes dedans, rabats les côtés et continue de rouler jusqu’à obtenir un rouleau bien fermé. Faites de même avec la seconde tortilla.
  8. Coupez-les en biais en deux parties égales.

 

 

 

Belle journée

Kamika

 

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lieu jaune aux carottes et agrumes

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Une recette de Laurent Mariotte

trouvée dans le livre « mieux manger pendant toute l'année »

Prix par personne : 2€80

 

lieu jaune aux carottes et agrumes

 

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min pour 4 personnes

*4 pavés de 150 g de lieu jaune avec la peau *2 c à s d’huile d’olive

*1 carotte jaune *1 carotte orange *1 orange *½ pamplemousse *poivre et sel

 

Salez les pavés de poisson et réservez-les.

Pelez les carottes, taillez-les à la mandoline ou à l’économe-rasoir dans la longueur afin d’obtenir des tagliatelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, pochez les tagliatelles de carottes 1 min 30.

Pelez l’orange à vif, détaillez-la en fines rondelles puis coupez les rondelles en quatre. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les segments à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Dans la poêle huilée, faites cuire les pavés de lieu côté peau 7-8 minutes, sans les retourner.

Dressez les pavés de lieu dans des assiettes chaudes, ajoutez les carottes aux agrumes, parsemez d’aneth.

Belle journée

Kamika

 

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Tourte poulet champignons

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une tourte un plat complet

recette trouvée sur gourmand magazine

Prix par personne : 2€60

 

Tourte poulet champignons

4 personnes préparation : 35 min cuisson 50 min

*400g de blanc de poulet *350g de champignons *1 brocoli *2 œufs & 1 jaune

*20cl de crème de soja *30g de beurre *400g de pâte brisée ou pâte salée ICI

3 c à s d'huile * sel & poivre

 

Lavez et émincez les champignons. Détachez les bouquets du brocoli. Faites chauffer le beurre avec 1 c à s d'huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons et le brocoli et faites(les revenir à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps. Salez zt poivrez. Réservez. Coupez les blancs de poulet en lamelles.

Faites chauffer le reste d'huile dans une grande poêle et faites-y dorer les lamelles de blancs de poulet 5 min. Salez et poivrez. Réservez.

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à manqué. Fouettez la crème de soja avec les œufs dans un saladier. Salez et poivrez. Mélangez.

Prélevez les 2 tiers de la pâte et étalez-la sur le plan de travail fariné . Garnissez-en le moule à manqué en la laissant dépasser des bords du moule. Piquez la pâte avec une fourchette.

Remplissez la tourte de lamelles de poulet et de champignons et de brocoli, en alternant les couches. Versez doucement la crème aux œufs par-dessus. Étalez le reste de pâte en disque. Posez le disque sur la garniture et soudez les bords avec la pâte du dessous.

Battez le jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonnez en la tourte.

Enfournez 30 min.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

 

 

Belle journée

Kamika

 

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Salade de gésiers et avocat grillé au vinaigre doux

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Il y avait longtemps que je n'avais pas cuisiné

des gésiers, c'est délicieux.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine SAVEURS

Prix par personne : 2€10

 

Salade de gésiers et avocat grillé au vinaigre doux

4 personnes préparation : 15 min cuisson 10 min

 

*400g de gésiers de volaille *2 avocats *1 oignon *1 petite salade

*8cl de vinaigre doux de vin blanc *1 c à c de miel   *5cl d'huile neutre

* sel & poivre

 

Epluchez les avocats, coupez-les en huit. Epluchez et émincez l'oignon, nettoyez la salade.

Faites grillez les morceaux d'avocat et les rondelles d'oignon 3 min, sur feu vif, dans une poêle et reservez-les sur une assiette.

Faites saisir les gésiers de volaille dans une poêle.

Arrosez les gésiers de vinaigre, salez, poivrez, ajoutez le miel, laissez cuire 1 min sur feu moyen. Ajoutez le reste de lhuile dans la poêle avec les morceaux d'avocat et d'oignon, mélangez délicatement.

Répartissez la saldde dans les assiettes avec les gésiers, l'avocat et l'oignon.

Nappez avec la sauce de la poêle et servez aussitôt .

Belle journée

Kamika

 

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