750 grammes
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cuisine

PETIT DÉJEUNER

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une idée de petit déjeuner 

 

 

Dans un bol, les dernières pêches du jardin, un yaourt et de la gelée de groseille (offerte par ma gentille collègue).

C'est tout simple et délicieux.

On rajoute un bol de thé ou de café.

Des tartines de pain et du beurre.

Ça nous fait un petit déjeuner équilibré.

 

Belle journée

Kamika

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CRÈME AUX ŒUFS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette délicieusement régressive.

C'est une recette de grand-mère.

Je l'ai trouvée dans 

MAXI CUISINE

 

CRÈME AUX ŒUFS

Pour 4 personnes  préparation : 10 min cuisson : 40 min

*3 œufs   *50 cl de lait   *40 g de sucre   *1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 150°C.                                                                                                                                    Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines avec la pointe d'un couteau.                                              Mettez le tout dans une casserole avec le lait et le sucre.                                                                                      Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir 5 min.                                                                            Filtrez.                                                                                                                                                                      Battez les œufs dans un saladier puis versez-y le lait chaud.                                                                                Mélangez, puis répartissez ce mélange dans des ramequins allant au four.                                                          Déposez-les dans un bain marie puis enfournez 35 min.                                                                                      Dégustez tiède ou froid.

 

Belle journée

Kamika

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SANDWICH MIMOSA

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un petit sandwich à emporter pour son déjeuner.

Une idée trouvée sur le blog

PTIT CHEF

 

SANDWICH MIMOSA

µ4 grandes tranches de pain de mie   *4 œufs durs   *1/2 c à c d'échalote émincée (facultatif)
*1 c à c de persil   *sel   *poivre
pour la sauce :
*2 c à s de fromage blanc   *2 c à c de moutarde aigre douce (à modifier en fonction de vos goûts)
  •  
  • Cuire les œufs durs. Les plonger pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.        Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc et la moutarde aigre douce.        Lorsque les œufs ont refroidit, les peler et les écraser grossièrement dans un bol.                              Ajouter l'échalote émincée, le persil, l'estragon.                                                                                Saler, poivrer puis mélanger avec la sauce.                                                                                          Faire griller légèrement les tranches de pain de mie puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Tartiner la préparation sur l'une des faces et recouvrir avec l'autre moitié.                                                Procéder ainsi avec l'ensemble des tranches.

Accompagner ces sandwiches d'une salade de concombre pour un repas équilibré au bureau.

 

 

Belle journée

Kamika

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SALADE DE BETTERAVE ET PETITS POIS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée trouvée dans 

MAXI CUISINE

Facile à réaliser.

 

SALADE DE BETTERAVE ET PETITS POIS

Pour 4 personnes préparation : 15 min cuisson : 10 min

*150 g de petits pois surgelés   *2 betteraves rouges cuites   *2 carottes

*1 oignon   *1 pincée de cumin   *sel

Pour la vinaigrette :

* 3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre balsamique   *1 c à c de moutarde

Cuisez les petits pois 10 min à l'eau bouillante salée.                                                                                          Égouttez-les.                                                                                                                                                          Préparez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, puis émulsionnez avec l'huile.    Pelez et émincez l'oignon.                                                                                                                                  Épluchez les betteraves et les carottes.                                                                                                                  Taillez la betterave et les carottes en fines lamelles.                                                                                            Réunissez le tout dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et remuez. 

 

Belle journée

Kamika

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POULET VOYAGEUR

Publié le par kamika-creation

Bonjour, 

encore une recette de LAURENT MARIOTTE

C'est un plat que j'ai emporté dans ma lunch box.

 

POULET VOYAGEUR 

pour 4 pers   prép  : 15 min   cuisson : 10 min

*500 g d'aiguillettes de poulet   *1 oignon   *1 gousse d'ail   *2 courgettes

*2 abricots secs   *coriandre moulue   *1 c à s de raisins secs   *2 pincées de cumin en poudre

*huile d'olive   *sel & poivre

Épluchez l’oignon et l'ail et émincez-les.

Rincez la courgette et coupez-les en cubes.

Coupez les abricots en morceaux.

Faites chauffer une sauteuse.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et faites sauter les aiguillettes de poulet 2 min sur feu fort.

Une fois dorées, ajoutez l'oignon et l'ail et faites encore sauter 1 min.

Ajouter les cubes de courgette, les morceaux d'abricots, les raisins secs, le cumin, la coriandre et faites sauter le tout 1 min.

Versez un verre d'eau et laisser cuire 5 min à feu moyen à découvert.

Salez et poivrez.

Servez.

J'ai saupoudré mon plat de graines de sésame.

 

Belle journée

Kamika

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TAJINE DE MERLU

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un tajine un de mes plats préféré.

Aujourd'hui c'est un tajine au merlu, recette trouvée sur

PTIT CHEF

Avec cette recette, on voyage.

C'est un délice.

 

TAJINE DE MERLU
Pour 4 pers    prép : 20 min   cuisson : 45 min
*800 g de merlu   *4 tomates (2 à 3)   *2 oignons (gros)   *40 cl de vin blanc
*4 gousses d'ail      *2 c à c d'épices à tajine   *graines de coriandre   *sel & poivre au moulin
 
Faites chauffez un peu d'huile dans le tajine et déposez l'oignon et les tomates coupés en rondelle.          Épicez avec les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), l'ail écrasé, les graines de coriandre, le sel, le poivre au moulin.                                                                              Laissez dorer à feu vif quelques instants en remuant et mouillez avec le vin blanc.
Couvrez et laissez mijotez à feu doux 1/2 heure.
  • Coupez le merlu en cubes et introduisez-les au milieu du tajine.
  • Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

 

Belle journée

Kamika

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MUFFINS AU BOURSIN

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette toujours très simple à réaliser

qui peut se servir en apéritif, en pique nique, en entrée ou à emporter

dans sa lunch box.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le site

P'TIT CHEF

 

MUFFINS AU BOURSIN

Pour 4 pers   préparation : 10 min   cuisson : 30 min

0.5 Boursin échalote et ciboulette (150 gr)   *2 œufs    *5 cl de lait   *cl d'huile
*25 gr de comté râpé   *25 gr de gruyère râpé   *100 gr de farine
*0.5 sachet de levure chimique   *sel   *poivre
Four préchauffé à 180°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le boursin.
Ajouter le lait, mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter l’huile, le sel, le poivre et les fromages râpés, mélanger de nouveau.
Enfourner et cuire environ 30 minutes.

 

Belle journée

Kamika

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CRÈME AU CHOCOLAT COMME LA DANETTE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Un dessert aujourd'hui une recette encore trouvée dans

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

Une recette facile à réaliser et délicieuse.

 

CRÈME AU CHOCOLAT COMME LA DANETTE

Pour 4 pers   Préparation : 15 minutes   Réfrigération : Au moins 2 heures au réfrigérateur

*50 cl de lait   *2 cl de crème liquide   *15 g de cacao amer   *20 g de fécule de maïs

*60 g de sucre en poudre   *60 g de chocolat noir

Hachez le chocolat noir en morceaux. Versez le lait dans une casserole.                                                  Tamisez par-dessus le cacao en poudre et la fécule de maïs et fouettez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.                                                                                                                                                      Ajoutez le sucre en poudre.                                                                                                                                  Mettez la casserole à chauffer tout doucement en continuant de fouetter.                                              Ajoutez le chocolat noir puis la crème liquide et continuez à remuer à l’aide du fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.                                                                                                                                                  Répartissez alors la préparation dans 4 petits bols ou ramequins et laissez refroidir.                                  Placez les crèmes au chocolat dans le réfrigérateur pour au moins 2 h.                                                           Au moment de servir, parsemez de vermicelles au chocolat.

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Chocolat, Lait, Cacao, Dessert, cuisine

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WOK DE HARICOTS VERTS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une nouvelle recette de légumes trouvée dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE 

 

WOK DE HARICOTS VERTS

Pour 4 pers. Préparation : 20 min  cuisson : 15 min

*200 g de haricots verts   *1 oignon rouge   *100 g de tomates cerises

*100 g de champignons   *6 c à s d'huile d'olive   *3 c à s de jus de citron

*1 c à s de sauce soja   *50 g de cacahuètes grillées à sec   *sel & poivre

Ôtez les extrémités des haricots verts.                                                                                                              Épluchez l'oignon et émincez-le.                                                                                                                            Rincez et coupez les tomates en deux.                                                                                                                Émincez grossièrement les champignons.                                                                                                            Faites cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min, puis plongez-les dans une eau glacée pour conserver leur couleur.                                                                                                          Égouttez les                                                                                                                                                Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja et un peu de poivre.      Faites chauffer dans un wok 1 c à s d'huile d'olive et faites y sauter tous les légumes pendant 8 à 10 min. Répartissez les légumes sautés sur 4 assiettes, arrosez-les de vinaigrette et ajoutez quelques cacahuètes légèrement concassées.

Belle journée

Kamika

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ARAIGNÉE DE PORC SAUCE COCHON

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette inspirée de l'almanach de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

La recette initiale était avec de la hampe de porc,

c'est difficile à trouver, mon boucher m'a conseillé l’araignée de porc

et c'est délicieux. 

 

ARAIGNÉE DE PORC SAUCE COCHON

Pour 4 pers.

*700 à 800 g de hampe de porc

Sauce cochon :

*1 à 2 cuillères à café de piment d'Espelette  *2 jeunes oignons nouveaux   *2 tomates

*1 gousse d'ail   *15 cl d'huile de tournesol   *1 c à c de vinaigre d'alcool blanc

*1 bouquet de persil plat   *1 citron    *Sel, poivre

 

Pour la sauce : Hachez les oignons, l'ail et le persil. Rassemblez le tout dans un bol.

Épépinez les tomates et concassez-les, ajoutez-les dans le bol. Salez, pimentez et ajoutez le jus du citron et le vinaigre. Mélangez bien.

Pour la hampe de porc : Saisissez 3 minutes la hampe de porc sur les deux faces au-dessus de braises chaudes. Salez et poivrez en fin de cuisson. (Je l'ai fait cuire au four sur position grill)

Dégustez la viande nappée de sauce avec une belle salade verte à la tomate.

 

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Porc, Tomate, Oignon, Persil, Plat, cuisine

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