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cuisine

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

on continue notre menu "Saveurs d'Asie"

Les rouleaux de printemps : un délice.

On peut les décliner comme bon nous semble.

C'est une excellente façon de manger et faire manger des légumes.

Super simple à faire, on peut les préparer avec les enfants.

C'est une recette inspirée de l'atelier de 

LILIAN GRIMAUD

 

ROULEAUX DE PRINTEMPS

* Vermicelles de riz   *galettes de riz   *1 cornette   *16 crevettes décortiquées

*carotte râpée   *pousses de soja

Couvrir le vermicelle d'eau bouillante, laisser reposer 5 min.

Les rincer et les égoutter soigneusement.

Faire ramollir les galettes de riz dans un peu d'eau chaude.

L'étaler sur une serviette humide et la garnir au centre de vermicelle, des pousses de soja, de cornette de carotte râpée et 2 ou 3 crevettes.

Rabattre le bord sur la garniture ensuite les 2 côtés et on roule bien serré.

 Poser  le rouleau sur un linge humide et préparer les autres rouleaux.

Servir avec une sauce préparée avec 2 c à s de sauce de poisson, 1 c à s de jus de citron vert et 2 c à s de sauce piment doux.

 

Belle journée

Kamika

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MAKI SUSHI

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Début octobre, j'ai assisté à un cours de cuisine.

C'était la première fois,

j'avais choisi le thème "Les saveurs d'Asie"

C'est le chef LILIAN GRIMAUD, qui nous a fait partager sa passion.

J'ai adoré cette soirée,

j'ai appris,

j'ai découvert.

Donc ce weekend  j'ai mis en application tout ce que j'avais

appris lors de cette merveilleuse soirée.

 

MAKI SUSHI

*6 feuilles de nori   *350 g de riz pour sushi   *37 cl d'eau

*2 c à s de vinaigre de riz   *1 c à s de sucre en poudre

*2 c à c de sel   *2 c à s de mayonnaise japonaise   *8 bâtonnets de saumon

*1 avocat coupé en fines tranches    *sauce soja   *wasabi

Laver le riz dans plusieurs eaux et le faire égoutter.

Mettre le riz dans une casserole avec l'eau et le faire bouillir pendant 5 minutes.

Hors feu le couvrir et le laissez gonfler 10 min.

Faire chauffer doucement pour dissoudre le sucre, le vinaigre de riz et le sel.

Étaler le riz sur une plaque et ajouter le liquide, couvrir d'un torchon humide et le laisser refroidir.

Poser une feuille de nori sur une natte de bambou, la couvrir de riz jusqu'au 2/3.

Faire une ligne de mayo au milieu du riz,ajouter le saumon et l'avocat.

Enrouler la feuille de nori dans la natte en bambou.

Faire un rouleau bien serré.

Couper le rouleau en larges tranches.

Servir avec la sauce soja et du wasabi ou de la mayo japonaise.

 

 

Merci au chef Lilian Grimaud pour sa sympathie et son talent.

Merci encore une fois à mes collègues et amis pour ce très joli cadeau.

Et vous, vous cuisinez des makis sushis?

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

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VERRINES DE MOUSSE AU CHOCOLAT AVOCAT

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

il y a longtemps que ce style de recette me tentait.

Donc je me suis lancée, mais pour être honnête avec vous

cette mousse ne m'a pas vraiment convaincue.

Je vous livre la recette car peut-être qu'elle vous plaira.

C'est tendance, 

mais je préfère quand même une vrai mousse avec du chocolat et des œufs.

Recette trouvée dans le magazine

Gourmand vie pratique

 

VERRINES DE MOUSSE AU CHOCOLAT AVOCAT

pour 4 personnes préparation : 10 min  cuisson : 5 min frigo : 3 h

*2 avocats bien mûrs   *80 g de miel   *60 g de lait d'amande

*50 g de chocolat noir   *30 g de cacao amer en poudre   *1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez pour qu'il soir bien lisse.

Ouvrez et dénoyautez les avocats.

Prélevez la chair et mettez-la dans un mixeur.

Ajoutez le chocolat fondu, le cacao, le miel, le lait d'amande et le sel.

Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et légèrement mousseux.

Répartissez dans des petites coupelles ou petits pots.

Placez au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.

Si vous avez déjà cuisiné une recette similaire, dites moi votre ressenti.

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

Publié dans Chocolat, Mousse, Dessert, cuisine, Avocat

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RÔTI DE PORC

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

comme promis hier,

je vous donne ma recette de rôti de porc.

Super facile

 

Pour cette recette il vous faut :

*1 rôti de porc ficelé 600 g

*1 cube bouillon de volaille

*1 bouquet garni

Dans une cocotte, vous faites fondre le cube de bouillon de volaille dans un grand verre d'eau .

Vous rajoutez le rôti et le bouquet garni.

Et vous faites cuire à feu doux pendant 1 heure.

Rajoutez de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

 

Accompagnez ce rôti avec les tourtières d'hier, c'est délicieux.

Belle journée

Kamika

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TOURTIÈRE DE POMPADOUR ET CHAMPIGNONS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette aujourd'hui, simple mais qui en jette.

Je l'ai trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE 2019

de Laurent Mariotte 

Cette recette peut se déguster avec une salade en plat principal

ou comme moi avec un rôti de porc .

Je vous donne la recette demain.

 

Tourtière de pompadour et champignons

Ingrédients pour 4 personnes
*1 pâte feuilletée    * 4 belles Pompadour    *200g de champignons de saison (pleurotes, girolles, trompettes de la mort, cèpes, paris...)
*1 jaune d'œuf    *1 échalote    *2 c à s de crème fraîche épaisse     *1 botte d'herbes (persil plat ou ciboulette)     *huile, sel et poivre du moulin.

 

Épluchez les pommes de terre et cuisez-les à la vapeur 7 à 10mn (selon la taille, elles doivent rester fermes).

Laissez-les refroidir et coupez-les en fines lamelles pour faire 4 rosaces.

Nettoyez les champignons et coupez-les grossièrement.

Épluchez et émincez l'échalote.

Poêlez les champignons dans un peu de d'huile.

Ajoutez l'échalote, le beurre, du sel, du poivre, et faites dorer le tout.

Hors du feu, ajoutez les herbes hachées et la crème fraîche, mélangez bien.

Préchauffez le four à 200°.

Découpez des cercles de pâte feuilletée légèrement plus grands que les rosaces.

Dorez les rosaces de pomme de terre refroidies avec le jaune d'œuf.

Disposez au centre de chaque rosace un tas de champignons et recouvrez d'un cercle de pâte.

Appuyez bien pour coller les bords.

Déposez les rosaces sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 à 25mn (la pâte feuilletée doit être dorée).

Servez ces tourtières avec une salade.

 

 

Belle journée

Kamika

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QUICHE AU BROCOLI

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une quiche pour le déjeuner,

les dernières tomates cerise trouvées sur le marché.

Recette trouvée dans le magazine

GOURMAND

 

 

QUICHE AU BROCOLI

Pour 4 personnes   Préparation : 20 min   cuisson : 50 min

*1 brocoli   *300 g de tomates cerise   *1 oignon   *1 poivron   *1 pâte brisée   

pour l'appareil :

*2 œufs  *120 g de yaourt entier   *100 g de chèvre frais

*10 cl de lait   *1 c à s de farine   *1 c à s d'huile d'olive   *sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez le poivron, épépinez-le et ôtez-en les filaments, puis taillez la chair en lanières.

Lavez le brocoli, détachez les fleurettes.

Cuisez l'ensemble 10 min à la vapeur.

Égouttez.

Préparez l'appareil : dans une saladier, fouettez ensemble les œufs, le yaourt,le fromage, le lait, l'huile, le sel et le poivre en incorporant ces éléments un à un.

Beurrez un moule à tarte, puis foncez-le avec la pâte.

Nettoyez et émincez l'oignon.

Répartissez le au fond du moule avec le brocoli et le poivron.

Recouvrez avec l'appareil.

Rincez les tomates puis dispersez-les dessus.

Enfournez pour 40 min.

Servez chaud, tiède ou froid avec une salade.

Belle journée

Kamika

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VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un velouté délicieux que j'ai trouvé sur le blog

HEALTHY JULIA

une recette très facile à réaliser.

 

VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

 
Ingrédients (pour 6 bols environ)
*1 tranche de potiron (1 kg)   *1 patate douce (300 g)   *1 poireau
*1 cube de bouillon de légumes   *100 ml de crème de coco + un peu   *2 avocats   *Sel
 
Éplucher, laver et couper en morceaux tous les légumes.
Mettre les légumes dans un faitout avec 1 l d'eau et le cube de bouillon.
Cuire pendant 30 min.
Mixer le tout.
Répartir le velouté dans des bols.
Servir avec quelques tranches d'avocat.

Belle journée

Kamika

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SCONES A LA VANILLE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette à déguster pour le goûter ou le petit déjeuner.

Nature ou avec de la confiture.

Cette recette de scones je l'ai trouvée sur le joli blog de 

LA CUISINE DE DORIA

 

SCONES A LA VANILLE

Ingrédients pour 8 scones
 
*250 gr de farine   *25 gr de sucre roux   *1 cs de levure   *1/4 cc de sel
*55 gr de beurre à température ambiante   *150 ml de lait tiède   *1 gousse de vanille   *1 oeuf pour la dorure
 

Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Ouvrir votre vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau

Incorporez le beurre, le lait puis les graines de vanille.

Travaillez la pâte mais pas trop et formez une belle boule.

La pâte ne doit pas être collante, sinon ajoutez un peu de farine.

Préchauffez votre four à 190°C, chaleur tournante.

Aplatissez votre boule de pâte afin d'obtenir un disque de 2 à 3 cm de hauteur.

A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 8 parts.

Posez vos 8 parts sur une plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.

Battre votre œuf et badigeonnez le dessus de vos scones à l'aide d'un pinceau.

Enfournez dans votre four pour 18 à 20 min de cuisson.

Vos scones doivent être dorés sur le dessus.

 

 

 

Belle journée

Kamika

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CONFITURES

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

des confitures de saison,

Pomme, prune, coing et noix

 

CONFITURE POMME, PRUNE, COING ET NOIX

J'ai pris la même recette qu'ici

j'avais 700 g de fruits j'ai donc rajouté 350 g de sucre à confiture.

Les noix dans la confiture sont surprenantes.

Elles donnent du croquant.

C'est délicieux.

Belle journée

Kamika

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FLAN DE LÉGUMES A LA MOUTARDE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat qui permet de manger des légumes.

Un flan à proposer aux enfants.

J'ai trouvée cette recette sur le site :

Ptit Chef

 

FLAN DE LÉGUMES A LA MOUTARDE

pour 6 personnes   préparation : 20 min cuisson : 40 min

*4 carottes   *2 oignons   *1 poivron rouge
*250g de champignons de paris (émincés ; frais ou en boîte)   *150g de petits pois (surgelés ou en boîte)
*25g de beurre   *2 cas de moutarde   *15cl de crème liquide   *6 oeufs
 
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et émincer les carottes et les oignons.
Épépiner et couper le poivron en fines lamelles. Si vous choisissez des champignons frais, nettoyez, lavez et émincez les champignons de paris.
Faire suer tous ces légumes dans 25g de beurre, en y rajoutant les petits pois, pendant 10 minutes dans une sauteuse.
Verser tous ces légumes dans un saladier, et y rajouter la moutarde, la crème liquide et les oeufs entiers. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède, chaud ou froid!
Pour ma part, j'ai utilisé des champignons frais.

 

Belle journée

Kamika

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