750 grammes
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cuisine

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

pour le dessert une galette des rois;

feuilletée pour le défi de RECETTE DE.

chocolat pour la douceur.

Recette trouvée dans l'amanach de Laurent Mariotte

UNE ANNÉE POUR MIEUX MANGER 

 

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

Pour 6-8 personnes   préparation : 20 min   cuisson : 30 à 40 min

*2 disques de pâte feuilletée pur beurre   *1 œuf pour la dorure.

Crème d'amande au chocolat :

*100 g de  cassonade   *100 g de beurre pommade   *100 g de poudre d'amande

*2 œufs   *200 g de chocolat à 65 % cacao haché finement    *Les grains de 1/2 gousse de vanille

1 c à c de liqueur d'orange type Grand Marnier (facultatif)   *1 fève ou 2

 

Incorporez le sucre au beurre pommade, puis les œufs, l’un après l'autre.

Ajoutez la poudre d'amande, les grains de vanille, la liqueur d'orange, le chocolat finement haché et mélangez bien.

Étalez la préparation sur un disque de pâte (arrêtez-vous à 2 cm du bord).

Humectez le bord et couvrez la garniture avec le deuxième disque de pâte.

N’oubliez pas la fève !

Soudez bien les bords entre eux.

Dorez la galette avec l’œuf bien battu, décorez-la et enfournez 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220°C. 

 

Belle journée

Kamika

 

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RUBIK'S CUBE AU BLEU ET A LA POIRE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée qui peut faire apéro.

Une recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

 

RUBIK'S CUBE AU BLEU ET A LA POIRE

Pour 4 personnes    préparation : 20 min   cuisson : 5 min   frigo : 1 h

 *Saint Agur : 200 g   *poires (chair ferme) : 2    *pain d'épices : 250 g

*miel liquide : 1 c à s    *beurre : 10 g    jus de citron : 1 c à s

 

  1. Trancher le pain d’épices et le fromage bleu en dés de 2 cm de côté, placer les dés de fromage bleu au réfrigérateur.
    Peler les poires, les couper en dés de la même taille que le fromage bleu et le pain d’épices.
    Chauffer le beurre du feu moyen dans une poêle.
    Faire dorer les dés de poire 3 min.
    Napper de miel et laisser légèrement caraméliser.
    Disposer les dés de poire sur une assiette, les laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.
    Monter le Rubik cube en intercalant les trois ingrédients.
    Placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service. 

 

Belle journée

Kamika

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EPINARDS AUX OEUFS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette facile à réaliser

 une autre façon de manger des épinards

recette trouvée sur le merveilleux blog 

LA CUISINE D'ISCA

 

 

EPINARDS AUX OEUFS

*1 kg d'épinards surgelés   *4 oeufs   

Sauce blanche

*20 g de beurre    *20 g de farine    *15 cl de bouillon   * 10 cl de jus d'épinard   *Sel, poivre

Décongeler les épinards en les disposant dans une passoire avec une assiette creuse au-dessous.

Cuire les oeufs mollet.

Préparer la sauce blanche comme une béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole.

Lorsqu'il est légèrement coloré, ajouter la farine tout en remuant et laisser mousser une minute.

Saler, poivrer.

Ajouter tout le jus d'épinard ainsi que le bouillon d'un coup, ne pas cesser de fouetter jusqu'à épaississement.

Écaler les œufs, les couper en deux et les disposer sur les épinards. 

Napper de sauce et laisser gratiner au four 30 min à 180°.
 

 

Belle journée

Kamika

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SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU GINGEMBRE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

encore une soupe mais c'est de saison.

Une recette que j'ai trouvée dans le magazine

CUISINE ACTUELLE

 

SOUPE DE LENTILLES CORAIL AU LAIT DE COCO ET AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes   préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*250 g de lentilles corail   *1 poireau   *2 gousses d'ail   *2 cm de gingembre

*4 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de pâte de curry   *20 cl de lait de coco

Nettoyez le poireau et émincez-le.

Pelez puis hachez l'ail et le gingembre.

Faites-les revenir 1 min à la cocotte avec le poireau et 2 c à s d'huile.

Ajoutez la pâte de curry et les lentilles dans la cocotte.

Mélangez 30 secondes.

Versez 80 cl d'eau et 20 cl de lait de coco.

Portez à frémissement et laissez cuire 15 min.

Salez.

Ajoutez un peu d'eau si besoin.

Servez avec du pain grillé.

Belle journée

Kamika

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GRATIN D'ENDIVES MARIETTE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé sur un blog que j'adore

et qui est LA CUISINE D'ICI ET D'ISCA

C'est un blog qui m'inspire beaucoup,

c'est une recette très facile et vraiment délicieuse.

 

GRATIN D'ENDIVES MARIETTE

Pour 2 personnes

*4 endives   *2 tranches de jambon blanc   *35 g de fromage râpé   

*2 cs bombées de crème fraîche épaisse    *10 g de beurre   *Sel, poivre, muscade

Emincer finement les endives et les faire revenir au beurre une bonne dizaine de minutes, à feu vif en remuant régulièrement. 

Détailler le jambon en fines lanières et  l'incorporer aux endives.

Ajouter la  crème fraîche et assaisonner. 

Répartir le tout  dans 2 petits plats à gratin individuels.

Parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min sous le gril du four.

 

Belle journée

Kamika

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SOUPE DE CREVETTES A L'ASIATIQUE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

en entrée une soupe toute douce,

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

SOUPE DE CREVETTES A L'ASIATIQUE

Pour 4 personnes   préparation : 30 min cuisson : 25 min   marinade : 15 min

*300 g de crevettes roses   *1 jus de citron vert   *2 cm de gingembre

*80 cl de bouillon de légumes   *40 cl de lait de coco

*1 c à s de nuoc-nâm   *1 c à c de curry   *huile d'olive

Décortiquez les crevettes.

Mettez-les dans un plat, poudrez-les de curry, arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert.

Mélangez et laissez mariner 15 min.

Pelez le gingembre et coupez-le en tout petits bâtonnets.

Versez le bouillon de légumes dans une casserole, ajoutez le gingembre, puis laissez frémir  min.

Saisissez les crevettes 2 min dans une sauteuse avec de l'huile, à feu vif, puis réservez-les.

Versez dans cette même sauteuse le bouillon de légumes aux épices.

Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et poursuivez la cuisson 5 min à petits bouillons.

Ajoutez les crevettes, le nuoc-nâm et laissez cuire encore 2 min.

Répartissez la soupe dans des bols.

Servez chaud.

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Soupe, Crevette, Entrée, cuisine

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FRITES DE PATATES DOUCES ÉPICÉES ET SAUCE À L’AVOCAT

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette à picorer que j'ai trouvée sur le blog :

DEL'S COOKING TWIST

 

 

FRITES DE PATATES DOUCES ÉPICÉES ET SAUCE À L’AVOCAT

Pour 2 personnes    préparation : 10 min   cuisson : 25 min

FRITES DE PATATES DOUCES :

*2 grosses patates douces   *2 c à s d’huile d’olive   *1 c à c de paprika

*1 c à c d’ail en poudre   *Sel & poivre du moulin

SAUCE À L’AVOCAT :

*2 gousses d’ail émincées   *1 avocat bien mûr   *1 yaourt   *1 c à s de jus de citron   *Sel & poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Couper les patates douces en forme de frites épaisses.

Les mélanger dans un grand saladier avec l’huile d’olive.

Ajouter les épices, le sel et le poivre, et bien mélanger le tout.

Transférer les frites de patates douces sur la plaque allant au four.

Enfourner 10-15 minutes, jusqu’à ce que les frites deviennent dorées et croustillantes.

Retourner les puis laisser cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce à l’avocat : à l’aide d’un mixeur électrique, mixer les gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement émincées.

Ajouter l’avocat bien mûr, le yaourt, le jus de citron, et mixer jusqu’à ce que la texture soit douce et lisse.

Saler, poivrer.

Servir les frites de patates douces avec la sauce à l’avocat.

 

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Frite, patate douce, Avocat, Plat, cuisine

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SOUPE BUTTERNUT ET AMANDE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée réconfortante

une soupe.

Super facile je l'ai trouvée dans le livre 

LÉGUME SUPER FACILE

 

SOUPE BUTTERNUT ET AMANDE

Pour 4 personnes   Préparation : 10 min   cuisson : 25 min

*750 g de butternut   *1 oignon   *75 cl de lait d'amande   *3 c à s d'huile d'olive

Émincer l'oignon, éplucher et couper la courge en gros dés.

Chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer les légumes 15 min à couvert avec 1/2 c à c de sel et un peu de poivre.

Remuer de temps en temps.

Verser le lait d'amande.

Cuire à petits bouillons 10 min.

Vérifier la cuisson de la courge avant de mixer.

Goûter, rectifier l'assaisonnement.

 

Belle journée

Kamika

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FEUILLETÉS AU CAMEMBERT

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

des petites bouchées délicieuses à déguster avec une salade.

Recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

Avec cette recette je participe au défi feuilletés du 

blog RECETTE DE.

 

FEUILLETÉS AU CAMEMBERT

Pour 4 personnes   Préparation : 15 min   cuisson : 10 min

*1 œuf    *1 camembert fait à cœur   *75 g comté râpé

*40 g de beurre   *4 feuilles de brick ou filo   *poivre

Ôtez la croûte du camembert et coupez la pâte en 16 dés.

Faites fondre le beurre.

Préchauffez le four à 180°C

Séparez le blanc d’œuf du jaune.

Détachez les feuilles de brick et coupez les chacune en 4 triangles.

Badigeonnez-les de beurre fondu.

Déposez 1 morceau de camembert sur chacune d'elles, poivrez puis parsemez un peu de comté.

Rabattez les deux extrémités pointues, puis enroulez la feuille de brick autour du fromage.

Collez la pointe avec du blanc d’œuf, puis déposez les rouleaux sur la plaque de four couverte de papier cuisson.

Badigeonnez chaque rouleau d’œuf battu.

Enfournez 10 min.

J'ai utilisé des feuilles filo.

 

Belle journée

Kamika

 

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VERRINES DE BETTERAVE, SAUMON ET GUACAMOLE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée facile et rafraîchissante

Recette trouvée dans

MAXI CUISINE

 

 

 

VERRINES DE BETTERAVE, SAUMON ET GUACAMOLE

Pour 8 personnes  préparation : 25 min

*3 betteraves cuites   *200 g de saumon fumé   *4 avocats

*1 oignon   *2 citrons verts (jus)   *3 c à s d'huile d'olive

*2 c à s d'huile de noisettes   *1 c à s de vinaigre balsamique

*3 pincées de piment de Cayenne   *sel

Coupez les betteraves en dés.

Nettoyez l'oignon puis hachez-le.

Taillez le saumon en petits morceaux.

Ajoutez à l'ensemble l'huile de noisettes, le vinaigre et du sel, puis   mélangez. Réservez.

Pelez les avocats puis coupez la chair en morceaux.

Pressez dessus les citrons, l'huile d'olive et le piment.

Ecrasez finement le tout, ou mixez si vous préférez les textures lisses.

Répartissez le guacamole dans les verrines, ajoutez le tartare de betteraves au saumon.

Servez très frais.

 

Belle journée

Kamika

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