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cuisine

CABILLAUD EN CROÛTE DE CACAHUÈTES ET SALADE CROQUANTE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

J'ai trouvé cette recette dans le dernier 

MODES & TRAVAUX

C'est super bon.

 

CABILLAUD EN CROÛTE DE CACAHUÈTES ET SALADE CROQUANTE

Préparation : 20 min   cuisson : 10 min

*4 dos de cabillaud   *200 g de cacahuètes non salées    *1 c à s d'huile

*4 brins de persil (si vous avez moi pas)   *sel & poivre

Salade : 

*2 endives   *mélange de salade trévise, endive rouge, romaine

*3 c à s d'huile arachide   *1 c à s de vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer 200 g de cacahuètes quelques secondes.

Mixer de nouveau avec les feuilles de persil et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une poudre fine.

Saler, poivrez.

Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.

Y Déposer les dos de cabillaud et les recouvrir de la préparation de cacahuètes.

Enfourner pour 8 min.

Préparer la salade.

Emincer la trévise, la romaine et l'endive.

Mélanger l'huile et le vinaigre, poivrer.

Servir avec la salade et arroser de vinaigrette.

 

 

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BETTERAVES AU CHÈVRE FRAIS / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

En entrée : BETTERAVES  AU CHÈVRE FRAIS recette trouvée sur CUISINE AZ

En plat : CABILLAUD EN CROÛTE DE CACAHUÈTES

recette trouvée dans MODES & TRAVAUX 

 

BETTERAVES AU CHÈVRE FRAIS

Préparation :20 min

*3 betteraves   *1 bûche de chèvre   *huile d'olive   *vinaigre balsamique   *sel, poivre du moulin

Coupez la betterave en petits désCoupez le chèvre en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le chèvre et les betteraves.
Versez la vinaigrette et parsemez de persil coupé.
Servez frais.

 

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CHOU FLEUR A L'INDIENNE

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange?

En entrée le reste de la soupe d'hier 

En plat : CHOU FLEUR A L'INDIENNE recette trouvée dans MODES & TRAVAUX

 

CHOU FLEUR A L'INDIENNE

Préparation : 10 min   cuisson : 30 min

*1 chou fleur   *2 carottes   *1  poivron rouge (de mon congélateur)   *1 oignon

*1 gousse d'ail  *15 cl de bouillon de volaille *3 c à s de crème de coco 

 *curry   * cumin   *1 c à s d'huile d'olive

Faire cuire les fleurettes du chou fleur, le poivron émincé et les carottes découpées en rondelles au cuit vapeur pendant 20 min.

Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.

Ajouter les épices et incorporer les légumes.

Mélanger et verser le bouillon et la crème de coco.

Laisser cuire 10 min.

Servir accompagné de riz blanc.

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Chou fleur, Carotte, Plat, cuisine

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SOUPE POIREAU ET TOPINAMBOUR / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui?

En entrée une soupe et en plat des endives gratinées et truite fumée

recettes trouvées dans GOURMAND MAGAZINE

 

SOUPE POIREAU ET TOPINAMBOUR

*4 poireaux   *5 topinambours   *25 cl de lait   *1 cube bouillon   *sel poivre

Nettoyez les poireaux et coupez-les grossièrement.

Épluchez les topinambours et détaillez-les en 4.

Mettez le tout dans un faitout avec le cube de bouillon, 1 l d'eau et le lait.

Salez, poivrez, couvrez.

Faites cuire 30 min.

Mixez les légumes et servez.

 

 

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ENDIVES GRATINÉES A LA TRUITE FUMÉE

Publié le par kamika-creation

Plat du jour : des endives

recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

 

ENDIVES GRATINÉES A LA TRUITE FUMÉE

Préparation : 10 min   cuisson : 30 min

*4 tranches de truite fumée   *8 endives   *50 cl de béchamel   *30 g de gruyère râpé

Préchauffez le four à 230°C.

Nettoyez et rincez les endives.

Cuisez-les 20 min dans une casserole d'eau bouillante.

Egouttez-les.

Coupez en 2 les tranches de truite.

Enveloppez chaque endive dans une demi tranche de truite.

Déposez dans un plat à four.

Nappez de béchamel et parsemez de gruyère.

Enfournez pour 10 min afin de gratiner le dessus.

 

 

Belle journée

Kamika

Publié dans Endive, Truite fumée, Plat, cuisine

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SOUPE POULET ET PÂTES / Plat complet

Publié le par kamika-creation

Bonjour

une recette super facile 

pour notre dîner je l'ai servi en plat principal.

 

 

SOUPE POULET ET PÂTES

*160 g de pâtes fusilli   *2 c. à s d'huile d'olive   *2 carottes tranchées finement
*1 petit oignon tranché finement   *3 gousses d'ail
 sel et de poivre   * 2 l de bouillon de poulet    *200 g  poulet rôti coupé en morceaux

 

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

 Cuire les carottes, l’ail avec le sel et le poivre jusqu’à ce que les carottes soient légèrement attendries.
 Ajouter le bouillon.

Mélanger 

Apporter à ébullition.

Ajouter le poulet et les pâtes.

 Cuire 10 minutes .

 

Belle journée

Kamika

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SALADE COMPOSÉE AUX CERNEAUX DE NOIX

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

pour ce midi une salade composée facile à réaliser

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

SALADE COMPOSÉE AUX CERNEAUX DE NOIX

pour 4 personnes   préparation : 20 min

*2 poires   *2 betteraves cuites   *100 g de mâche   *50 g de cerneaux de noix   *3 carottes

*4 c à s de jus d 'orange   *3 c à s d'huile d'olive   *1 c à s de vinaigre balsamique

*1 c à c de sirop d'érable   *1 c à c de moutarde

Coupez les poires en deux puis en tranches fines.

Epluchez les betteraves et coupez-les en petits morceaux.

Lavez la mâche.

Préparez la vinaigrette avec le jus d'orange, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde.

Salez et poivrez.

Mélangez la moitié de la vinaigrette avec la mâche.

Répartissez dans 4 bols la mâche, quelques tranches de poire et les betteraves.

Versez au goutte à goutte le reste de la vinaigrette.

Pour terminer, ajoutez les cerneaux de noix.

 

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WRAPS DE POULET / plat du midi

Publié le par kamika-creation

Les wraps facile à confectionner 

et à garnir à l'infini

recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

WRAPS DE  POULET

préparation : 20 min   cuisson : 15 min

*250 g de blancs de poulet   *2 carottes   *1 oignon rouge   *1/2 citron vert

*1 yaourt nature   *4 tortillas   *sel & poivre

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.

Déposez les blancs de poulet, saisissez-les quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déglacez les sucs avec un peu d'eau, remettez à cuire environ 10 min à feu doux et à couvert.

Épluchez et émincez l'oignon.

Épluchez et râpez les carottes.

Coupez le poulet en morceaux.

Dans un bol, fouettez le yaourt avec le jus de citron.

Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, mélangez.

Étalez ce mélange sur les tortillas, ajoutez le poulet, les carottes râpées.

Roulez-les en wraps.

 

 

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POMME TIÈDE AU CARAMEL AU BEURRE SALE / Dessert du jour

Publié le par kamika-creation

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

Ce dessert est une tuerie

 

POMME TIÈDE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

préparation : 15 min   cuisson : 15 min

*3 belles pommes golden   *60 g de beurre salé   *2 c à s de crème liquide

*9 c à s de cassonade   *1 grosse pincée de sel

Épluchez les pommes, coupez-les et détaillez-les en lamelles moyennes.

Faites-les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre 1 à 2 min.

Ajoutez 5 cuillerées de cassonade.

Laissez cuire à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.

Préparez le caramel:

dans une petite casserole, faites fondre le reste de beurre et ajoutez la cassonade restante et le sel.

Laissez colorer, puis intégrez la crème liquide en remuant énergiquement jusqu'à ce que l'ensemble prenne une jolie couleur beige.

Dressez les pommes dans 4 assiettes et nappez de caramel chaud. 

 

Belle journée

Kamika

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MAKIS SUSHIS / PLAT DU SOIR

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange ce soir?

En entrée : SUSHI MAKIS recette du cours culinaire de LILIAN GRIMAUD

Dessert : POMME TIÈDE AU CARAMEL AU BEURRE SALE recette trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

MAKI SUSHI

*6 feuilles de nori   *350 g de riz pour sushi   *37 cl d'eau

*2 c à s de vinaigre de riz   *1 c à s de sucre en poudre

*2 c à c de sel   *2 c à s de mayonnaise japonaise   *1 betterave

*1 avocat coupé en fines tranches    *sauce soja   *wasabi

Laver le riz dans plusieurs eaux et le faire égoutter.

Mettre le riz dans une casserole avec l'eau et le faire bouillir pendant 5 minutes.

Hors feu le couvrir et le laissez gonfler 10 min.

Faire chauffer doucement pour dissoudre le sucre, le vinaigre de riz et le sel.

Étaler le riz sur une plaque et ajouter le liquide, couvrir d'un torchon humide et le laisser refroidir.

Poser une feuille de nori sur une natte de bambou, la couvrir de riz jusqu'au 2/3.

Faire une ligne de mayo au milieu du riz,ajouter le saumon et l'avocat.

Enrouler la feuille de nori dans la natte en bambou.

Faire un rouleau bien serré.

Couper le rouleau en larges tranches.

Servir avec la sauce soja et du wasabi ou de la mayo japonaise.

 

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