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cuisine

TARTELETTE TATIN ENDIVE, ROQUEFORT ET JAMBON/ Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Plat du jour trouvé dans 

GOURMAND CUISINE

 

TARTELETTE TATIN ENDIVE, ROQUEFORT ET JAMBON

Préparation : 20 min   cuisson : 20 min

*4 t de jambon Serrano   *4 endives   *100 g de roquefort

*20 g de beurre doux   *1 pâte feuilletée   *2 pincées sel

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les endives en deux et colorez-les des deux côtés dans une poêle chaude avec le beurre et le sel.

Répartissez-les dans un des petits moules à tartelette.

Coupez des ronds de pâte de la taille des moules, posez-les sur les endives.

Enfournez pour 15 à 20 min.

Sortez les tartelettes du four et retournez-les délicatement sur des assiettes de service.

Emiettez dessus le roquefort, ajoutez une tranche de jambon.

 

 

Belle journée

Kamika

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POÊLÉE DE CHOU ROUGE, BACON ET POMME/ Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

 

POÊLÉE DE CHOU ROUGE, BACON ET POMME

Préparation : 15 min   cuisson : 20 min

*400 g d'allumettes de bacon   *1 chou rouge   *2 pommes  *25 cl de bouillon

Coupez le chou rouge en lamelles.

Coupez les pommes en petits morceaux.

Faites revenir les allumettes de bacon dans un wok.

Ajoutez le chou et la pomme.

Baissez le feu et ajoutez le bouillon.

Laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation soit fondante.

 

Belle journée

Kamika

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CHAMPIGNONS STROGANOFF

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat délicieux trouvé sur le blog de 

MARCIATACK

Avec ce plat nous partons en Russie.

En entrée on termine la soupe d'hier.

 

CHAMPIGNONS STROGANOFF

préparation : 5 min   cuisson : 25 min

*1 kg Champignons     * 2 oignons rouges   *4 gousses d'ail   *800 ml lait de coco

*2 c à c moutarde de Dijon   *1 jus de citron   *1 bouquet de persil plat   *3 c à c huile d'olive

*sel   *poivre   *2 c à s paprika

Émincez les oignons, l'ail et les champignons
Faites chauffer une cocotte avec l'huile d'olive.Ajoutez les oignons, l'ail et les champignons, salez poivrez et laissez cuire 5 minutes
Une fois que les champignons ont ramolli,, ajoutez le lait de coco,la moutarde, le paprika et le jus de citron.  Mélangez
Laissez cuire à feu fort durant 20 minutes environ pour que la sauce se lie et qu'elle ait une consistance qui vous convienne.
Laissez reposer 5 minutes puis ajoutez le persil haché et servez

 

 

 

Belle journée

Kamika

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SOUPE DE CAROTTES AU BEURRE DE CACAHUÈTES

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

en entrée aujourd'hui une soupe de carottes originale.

C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog

UN DÉJEUNER DE SOLEIL

 

SOUPE DE CAROTTES AU BEURRE DE CACAHUÈTES

Préparation : 15 min   cuisson : 25 min

*700 g carottes     *1 échalote    *4 c à s cacahuètes purée (pure)   *huile d'olive

*sel   *poivre   cumin (facultatif)   *curcuma moulu

 

Laver, peler et couper les carottes en tranches.

Émincer l'échalote.

Dans une casserole, faire revenir l'échalote avec 2 c à s d'huile d'olive.

Ajouter les carottes, le curcuma, saler et verser de l'eau en couvrant (environ le même volume).

Porter à frémissement et laisser cuire une vingtaine de minutes (le temps que les carottes deviennent tendres).

Éteindre, ajouter la purée de cacahuètes et mélanger.

Mixer le tout, saler.

Goûter, saler et si besoin ajouter encore un peu de purée de cacahuètes.

Si trop dense, ajouter un peu d'eau.

Servir chaud avec quelques carottes crues, des cacahuètes, du poivre, une pincée de cumin, de la ciboulette et un filet d'huile d'olive.

 

Belle journée

Kamika

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CRUMBLE DE TOPINAMBOURS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui un crumble trouvé sur le site

CUISINE AZ

C'est un délice

 

CRUMBLE DE TOPINAMBOURS

préparation : 20 min  cuisson 35 min

*500 g de topinambours   *50 g de farine   *20 g de noisettes en poudre   *60 g de beurre mou

*2 c. à s de chapelure   *2 c. à s d'huile de noisette   *sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Réalisez la pâte à crumble.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les noisettes en poudre et la chapelure puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et une pincée de sel.

Malaxez les ingrédients entre eux avec les doigts jusqu'à obtenir un sable assez grossier.

Réservez la pâte à crumble au frais.

Épluchez les topinambours puis coupez-les en morceaux.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les morceaux de topinambours et laissez cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis, égouttez-les.

Dans un plat à gratin allant au four, déposez les morceaux de topinambours cuits puis versez l'huile de noisette.

Salez, poivrez à votre convenance.

Parsemez ensuite de pâte à crumble puis enfournez et laissez cuire 25 min à 180°C (th.6).

Une fois cuit, sortez le crumble de topinambours du four et servez aussitôt à vos convives, accompagné d'une petite salade verte.

 

Belle journée

Kamika

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GRATIN DE CAROTTES ET POIREAUX / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui une recette du blog

LA CUISINE D'ISCA

un blog toujours inspirant.

 

GRATIN DE CAROTTES ET POIREAUX

*600 g de carottes   *3 blancs de poireaux   *1 oignon   *1 gousse d'ail   *3 cs de crème liquide

*3 cs de parmesan    *Origan   *Sel, poivre   *2 noix de beurre

Faire cuire à l'eau bouillante salée, les carottes détaillées en rondelles.

Bien les égoutter.

Faire revenir l'oignon coupé dans le beurre mousseux, ajouter les poireaux finements émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. 

Répartir les poireaux dans un plat à gratin beurré, ajouter les carottes, la crème liquide,  l'ail écrasé, l'origan et le parmesan fraîchement râpé.

Glisser au four préchauffé à 180°, pendant une bonne vingtaine de minutes.

 

Belle journée

Kamika

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DINDE A L'ASIATIQUE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

 

DINDE A L'ASIATIQUE 

Préparation : 10 min   Cuisson : 6 min

*600 g de blancs de dinde   *4 c à s de miel liquide   *4 c à s de sauce soja
*2 blancs de poireaux   *4 carottes    *1 à 2 c à s d’huile de tournesol  *2 tiges de coriandre
*2 c à s de cacahuètes grillées

Mélangez le miel et la sauce soja.

Coupez la dinde en cubes et déposez-les dans un saladier, ajoutez 4 c à s du mélange miel-soja, mélangez et réservez au frais.

Épluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe.

Déposez les tagliatelles de carotte dans un saladier d’eau glacée.

Émincez finement (3 ou 4 mm) les blancs de poireaux, lavez-les et déposez-les dans le saladier avec les carottes.
Égouttez les cubes de dinde.

Dans une poêle ou un wok à feu vif, faites-les revenir 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les tagliatelles de carotte et le poireau essuyés puis faites-les sauter 2 minutes toujours en remuant régulièrement.

Ajoutez 2 c à s du mélange miel-soja, mélangez pendant 1 minute de plus.

Répartissez le tout dans des bols puis terminez en parsemant les cacahuètes grossièrement hachées et la coriandre effeuillée.

Servez accompagné du reste de sauce miel-soja dans un petit bol à part

 

Publié dans Dinde, Poireau, Carotte, Plat, cuisine

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TARTELETTE FETA ÉPINARDS / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

qu'est ce qu'on mange aujourd'hui ?

Ce midi : 

en entrée : TARTELETTE FETA ÉPINARDS recette trouvée dans

MAGAZINE GOURMAND

 

TARTELETTE FETA ÉPINARDS

préparation : 15 min   cuisson : 30 min

*150 g d'épinards   *4 brins de menthe   *300 g de feta   *2 pâtes brisées

*60 g de mélange de graines   *sel & poivre

Préchauffez votre four à 200°C.

Hachez grossièrement les épinards et la menthe.

Dans un bol, mélangez la feta émiettée, les graines, la menthe et les épinards.

Salez et poivrez.

Etalez les pâtes brisées et découpez 4 ronds un peu plus grands que les moules et garnissez de farce.

Rabattez les bords de la pâte sur la farce, sans fermer entièrement.

Enfournez 25 à 30 min.

 

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FILET DE MERLU ET PURÉE DE BETTERAVE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Qu'est ce qu'on mange?

En plat ce midi du poisson,

je me suis inspirée de la recette de 

LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

 

FILET DE MERLU ET PURÉE DE BETTERAVE

*4 filets de merlu de 250 g environ (sans arêtes, avec peau).   *Huile d'olive
*Vinaigre de xérès   *Sel, poivre.

Pour la purée :
*400 g de betterave rouge crue   *150 g de pommes de terre bintje
*25 g de beurre   *5 cl de lait à température ambiante   *Sel, poivre.

Pelez la betterave et la pomme de terre.

Coupez-les en morceaux et disposez-les dans une casserole.

Couvrez-les de 3 cm d'eau salée et faites cuire 20 minutes à petite ébullition.
Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes (grille fine).

Faites chauffer la purée dans une casserole sur un feu doux afin de la dessécher légèrement.

Incorporez-y le beurre froid en petits morceaux, puis le lait.

Fouettez vigoureusement (goûtez!).

Maintenez la purée au chaud (bain-marie) le temps de cuire les filets de poisson.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Dès la première fumée, posez-y les filets de poisson côté peau.

Laissez cuire 2 minutes sur la peau, puis 1 minute côté chair.

Salez, poivrez.

Composez les assiettes, disposez une belle cuillerée à soupe de purée de betterave sur le coin de chaque assiette, puis le filet de merlu au centre (peau croustillante au-dessus).

Déglacez la poêle avec 10 cl de vinaigre de xérès, laissez réduire de moitié sur un feu vif.

Disposez un filet de vinaigre réduit le long du poisson.

 Et servez aussitôt.

 

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FEUILLETES MINUTE AU FROMAGE / Entrée apéro

Publié le par kamika-creation

Ce soir on mange des feuilletés servis avec une 

salade, mais ils peuvent être servis en apéritif.

Recette trouvée sur le blog de 

NANIE CUISINE

 

FEUILLETÉS MINUTE AU FROMAGE

préparation : 5 min   cuisson : 20 min

 

*1 rouleau de pâte feuilletée    *2 c à s de crème fraîche épaisse    *50 g de gruyère râpé

*sel    *poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler le rouleau de pâte feuilletée. Étaler sur le dessus la crème fraîche épaisse.

Saler et poivrer.

Recouvrir de gruyère râpé. Rouler de nouveau la pâte feuilletée et découper en tronçons d'environ 1 cm de large.

Déposer chaque tronçons sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud ou tiède en accompagnement d'une salade garnie.

 

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