750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

C'est la thématique des ces 2 derniers jours :

les champignons.

recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

 

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS

Préparation 20 min   cuisson 20 min

10 œufs

400 g de champignons de Paris

2 c à s de crème liquide

30 g de beurre

1 échalote

1 c à s d'herbes ciselées

sel & poivre

Nettoyez les champignons et taillez-les en morceaux.

Pelez et ciselez l’échalote.

Faites les revenir 5 min dans 10 g de beurre.

Salez et poivrez, laissez dégorger 5 min et égouttez.

Remettez les champignons dans la poêle avec le reste du beurre et l'échalote, faites sauter 3 min à feu vif.

Saupoudrez d'herbes.

Fouettez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.

Chauffez le beurre dans une grande poêle, puis versez les œufs.

Faites cuire 3 min, puis versez la garniture aux champignons.

Poursuivez la cuisson 2 min.

Repliez l'omelette et servez rapidement.

 

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Publié dans cuisine, Omelette, Oeuf, Champignons, Plat

Partager cet article
Repost0

TARTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée sur 

MAXI CUISINE

 

TARTE DE CHAMPIGNONS AU PARMESAN

Préparation : 30 min   cuisson : 45 min

1 pâte brisée

750 g de champignons de Paris

100 g de parmesan râpé

2 échalotes

15 cl de crème entière

40 g de beurre

2 c à s de jus de citron

1 c à s d'huile

sel & poivre

Préchauffez le four à 190 ° C.

Jetez le bout terreux des champignons, lavez et séchez ces derniers puis coupez-les en morceaux.

Dans une poêle avec l'huile et 30 g de beurre, faites les-sauter 5 min.

Pelez puis émincez les échalotes.

Ajoutez-les dans la poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de végétation.

Incorporez la crème, le jus de citron et le du poivre.

Laissez réduire 5 min à feu vif.

Foncez la pâte dans un moule beurré.

Saupoudrez le fond d'un voile de parmesan et répartissez la garniture aux champignons.

Enfournez pour 25 min.

Au moment de servir, parsemez la tarte du reste parmesan.

 

#restons chez nous et cuisinons 

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Partager cet article
Repost0

FLOGNARDE AUX POMMES / Dessert du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un dessert délicieux et simple à cuisiner

 

 

FLOGNARDE AUX POMMES

Préparation 15 min   cuisson 25 min

500 g de pommes

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

5 cl d'huile

50 g de farine

20 cl de lait

1 c à s de rhum

10 cl de beurre pour le moule

1 pincée de sel

Mélangez les œufs avec le sucre, la farine, le sel et le rhum dans un saladier.

Ajoutez l'huile, mélangez bien.

Délayez ensuite avec le lait, sans faire de grumeaux.

Beurrez le moule.

Pelez les pommes.

Coupez-les en fines tranches, puis déposez-les dans le fond du moule.

Recouvrez de pâte.

Faites cuire 20 min à 25 min au four préchauffé à 210°C (th 7).

 

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Kamika

Publié dans cuisine, Dessert, Pommes, Fruits

Partager cet article
Repost0

CHOU A LA CARBONARA / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

 

CHOU A LA CARBONARA

Préparation 15 min   cuisson : 15 min

400 g de lardons

1 chou

2 échalotes

1 gousse d'ail

10 cl de crème liquide

1 c à s de vinaigre balsamique

1 c à s d'huile d'olive

Coupez le chou en petites lanières et cuisez le 2 min à l'eau bouillante salée.

Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail écrasé.

Ajoutez les échalotes émincées, faites les revenir sans coloration.

Ajoutez les lardons, cuisez 5 min.

Déglacez avec le vinaigre, ajoutez la crème, laissez réduire 2 min à feu doux.

Mélangez la sauce au chou.

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous.

Kamika

Publié dans cuisine, Plat, Chou, Lardons

Partager cet article
Repost0

PAIN D'EPINARDS / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Cette délicieuse recette je l'ai trouvée

comme d'habitude sur le blog 

LA CUISINE D'ISCA

Une très belle façon de faire manger des épinards

aux enfants et pas que...

 

Pain d'épinards


Pour 5 personnes
300 g d'épinards surgelés
100 g de parmesan
40 g de beurre + 2 noix
40 g de farine 
30 cl de lait 
4 œufs
Sel, poivre, muscade


La veille, disposer les épinards dans une passoire et les laisser décongeler toute une nuit.

Faire revenir les épinards bien égouttés et pressés entre les mains dans une noix de beurre pour qu'ils perdent toute leur eau de végétation.

Les hacher menu au couteau.

Râper finement le fromage et beurrer soigneusement un moule à soufflé de 20 cm de diamètre, le poudrer d'une poignée de fromage fraîchement râpé. 

Préparer la sauce Béchamel puis laisser légèrement tiédir.

Séparer les blancs des jaunes et monter les premiers en neige.

Ajouter les jaunes à la Béchamel.

Incorporer ensuite le fromage restant, les épinards puis les blancs à la préparation en évitant de trop travailler l'ensemble.

Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180° dans le bas du four pour 45 min.

Servir aussitôt avec une salade fortement assaisonnée. 

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Partager cet article
Repost0

FICELLES PICARDES / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette que j'ai trouvée sur le blog

GIGI COOKING

Servez ces ficelles accompagnées d'une salade verte pour un repas équilibré.

 

Pour 6 ficelles picardes 

Pâte à crêpe pour 6 crêpes

1 œuf

70 g de farine

Lait

sel

Pour la garniture

6 tranches de jambon

500 g de champignons

2 grosses c à s de crème épaisse

Crème liquide

2 échalotes

sel, poivre.

Faites une pâte à crêpe en mélangeant la farine , le sel et l’œuf puis ajoutez le lait. 

Cuire dans une poêle huilée et réservez.

Garniture

Lavez et pelez les champignons puis hachez les au mixeur pour obtenir une brunoise.

Hachez également les échalotes.

Faites les revenir dans un  peu de beurre ou d'huile puis ajoutez les champignons.

Laissez cuire environ 15 minutes. (le temps que les champignons rendent toute leur eau)

Ajoutez la crème épaisse, salez et poivrez et laissez mijoter encore un peu.

Dressage

Posez une tranche de jambon sur la crêpe.

Ajoutez la brunoise de champignons en formant un boudin et roulez la crêpe.

Déposez dans un plat allant au four.

Faites ainsi pour 6 crêpes.

Versez un peu de crème liquide sur la préparation, ajoutez le gruyère râpé au dessus.

Enfournez 10 minutes à 200°C le temps que les ficelles soient bien chaudes et légèrement gratinées.

Dégustez dès la sortie du four.

 

#restons à la maison

Prenez soin de vous

Kamika

Partager cet article
Repost0

RASSOLS / Entrée ou plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette que j'ai trouvée sur un blog que je visite quotidiennement,

il s'agit de 

LA CUISINE D'ISCA

C'est une recette qui peut être servie en entrée ou faire office

de salade à emporter au bureau car elle est copieuse.

 

RASSOLS

Pour 5 personnes

3 pommes de terre

1 carotte moyenne

2 cs de petits pois surgelés

140 g de thon au naturel

2 œufs durs

2 c à s de cornichons

130 g de sauce mayonnaise

1 c à c de moutarde forte

1 échalote

2 c à s de persil haché

Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre et les carottes détaillées en dés à la vapeur avec les petits pois. 

Laisser refroidir.

Préparer la mayo, couper menu l'échalote et les cornichons.

Mélanger le tout avec le thon émietté, le persil et un seul oeuf dur râpé. 

Bien assaisonner avec moutarde, sel et poivre, tasser dans un petit saladier.

 

Retourner sur le plat de service pour former un dôme que l'on décore à sa guise d' œuf dur

 

Beau samedi

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Publié dans Plat, Entrée, cuisine, Oeuf, Carotte, Salade

Partager cet article
Repost0

BŒUF A L'ITALIENNE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

recette trouvée dans 

MAXI CUISINE

Avec cette recette, je réponds au défi de 

COMPILE MOI UN MENU

dont le thème est :

OUP'S LES BOULETTES

 

BŒUF A L'ITALIENNE

Pour 6 personnes   préparation : 30 min    cuisson : 30 min   frigo : 30 min

600 g de bœuf haché

150 g de lardons

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 œuf

150 g de parmesan

6 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'origan séché 

3 pincée de coriandre

sel & poivre

Pour la sauce :

400 g de pulpe de tomates en conserve

1 oignon

1 gousse d'ail

3 c à s d'huile

1 c à s de sucre

2 pincée de piment

Préparez la sauce :

pelez l'oignon, puis émincez-le.

Épluchez et dégermez l'ail, puis hachez-le.

Dans une casserole avec l'huile, faites revenir le tout 3 min.

Ajoutez le piment et poursuivez la cuisson 2 min.

Incorporez la pulpe de tomates, le sucre, du sel et du poivre.

Laissez mijoter 10 min à couvert, puis réservez.

Pelez l'oignon et émincez-le.

Épluchez et dégermez l'ail, hachez-le.

Dans une poêle à sec, saisissez les lardons 5 min à feu moyen en remuant continuellement.

Égouttez sur du papier absorbant, puis coupez-les en petits morceaux.

Râpez 50 g de parmesan.

Mélangez le bœuf, les lardons, 2 c à s de sauce, l'oignon, l'ail, la moitié de la chapelure, le parmesan râpé, l'origan, l’œuf, du sel et du poivre.

Travaillez la préparation, réservez 30 min dans le frigo.

Façonnez les boulettes.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, puis faites-les cuire 10 min à feu doux en les retournant régulièrement.

Ajoutez le reste de sauce, la chapelure restante et la coriandre.

Poursuivez la cuisson 5 min en mélangeant délicatement.

Râpez le reste de parmesan.

Ajoutez sur les boulettes et servez avec des tagliatelles.

 

Les organisatrices du jeu sont :

  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » 

  Viviane « Quoi qu’on mange ? » 

La marraine est Claudine « Cuisine de Gut« 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Partager cet article
Repost0

SOUPE CAROTTES ET CREVETTES / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée sur le blog 

CUISINONS EN COULEURS

 

SOUPE CAROTTES CREVETTES

200 g de crevettes décortiquées
5 crevettes entières
6 carottes
2 oignons
2 petites pommes de terre
2 bouillons de poisson en cube
2 feuilles de laurier

Lavez bien les carottes puis coupez les extrémités.

Coupez-les grossièrement puis mettez-les dans un faitout.

Epluchez les oignons et les pommes de terres et coupez-les grossièrement.

Ajoutez-les dans le faitout.

Ajoutez le bouillon de poisson en cube.

Ajoutez toutes les crevettes.

A bout des 30 minutes, transvasez dans un blender puissant et mixez à pleine puissance pendant 5 minutes.

une fois bien mixée, prenez une passoire et mettez la sur votre faitout propre.

Versez la soupe dans la passoire et mélangez jusqu’à ce que tout le liquide passe.

Cette étape vous permet de récupérer tous les résidus non mixés comme la peau des crevettes.

Ajoutez à la soupe les feuilles de laurier et laissez-les infuser jusqu’au moment de servir.

 

 

 

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Publié dans cuisine, Entrée, Soupe, Carotte, Crevette

Partager cet article
Repost0

SALADE DES FOLIES BERGÈRE / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée trouvée sur le blog 

LA CUISINE D'ISCA

Un blog que j'aime toujours.

 

SALADE DES FOLIES BERGÈRE

2 betteraves

2 pommes de terre

1 petite boîte de thon à l'huile

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès

Sel, poivre

Cuire les betteraves à l'autocuiseur et les pommes de terre épluchées et détaillées en gros dés à la vapeur.

Eplucher les betteraves, les couper en rondelles et les répartir au bord du plat.

Ajouter au centre les pommes de terre encore toutes chaudes puis le thon.

Préparer la vinaigrette et la verser sur le tout. 

 

 

 

 

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

Partager cet article
Repost0