750 grammes
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cuisine

Article publié depuis Overblog

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Plat du jour
Recette trouvée @196flavors

 

SAMOUSSA

Feuilles de brick
Pour la farce :
5 pommes de terre, cuites et réduites en purée
200 g de petits pois 
2 gousses d'ail
Gingembre râpé
1/2 c à c de cardamome en poudre
1 oignon coupé en petits des
1 carotte coupée en petits des
1 c à c de cumin
1/2 c à c de coriandre moulue
1/2 c à c de curcuma
3 c à s d'huile de tournesol
Sel et poivre

Chauffer l'huile dans la poêle sur feu moyen et y verser l'oignon et le gingembre.
Faire revenir pendant 2 min jusqu'à l'oignon soit tendre, puis ajouter l'ail.
Faire revenir une minute.
Ajouter les petits pois et les carottes et cuire à feu doux 5 min.
Ajouter enfin les pommes de terre et tous les autres ingrédients.
Bien mélanger le tout afin que les épices s’imprègnent bien et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 min.
Plier et farcir les samoussas.
Chauffer de l'huile pour la friture dans une grande poêle.
Glisser délicatement les samoussas dans l'huile et les frire.
Servir chaud ou tiède.

 

Belle journée

Kamika

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TAJINE DE VEAU AUX CŒURS D'ARTICHAUTS / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un délicieux tajine,

trouvé dans la revue 

GOURMAND MAGAZINE

 

TAJINE DE VEAU AUX CŒURS D'ARTICHAUTS

Préparation : 25 min   cuisson : 50 min

800 g de sauté de veau

1 oignon

1 botte de coriandre

30 g de beurre

1.5 l de bouillon de volaille

250 g de semoule fine

200 g de pois chiches au naturel

4 cœurs d'artichauts

sel & poivre

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites-le suez dans un faitout avec 15 g de beurre pendant 3 min.

Ajoutez le sauté de veau taillé en cubes, salez & poivrez.

Coupez les cœurs d'artichauts en quartiers.

Ajoutez-les à la viande avec les pois chiches égouttés.

Versez le bouillon, couvrez  et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter 25 min à couvert.

Hachez la coriandre.

Ajoutez-en la moitié dans le faitout.

Terminez la cuisson sans couvercle 20 à 25 min.

Mettez pendant ce temps la semoule dans un large plat creux et couvrez d'eau bouillante.

Salez et couvrez.

Patientez 5 min, puis ajoutez le reste de beurre et de coriandre.

Mélangez

Servez la semoule bien chaude avec le tajine.

 

 

Belle journée

Kamika

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TARTE TATIN AUX CAROTTES / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une tarte tatin trouvée sur le site CUISINE AZ

 

TARTE TATIN AUX CAROTTES

Préparation : 30 min cuisson : 30 min

1 pâte feuilletée

500 g de carottes

2 oignons

3 c. à soupe d’huile d’olive

50 g de feta

thym effeuillé

sel, poivre

Préchauffez le four à 210 °C.

Pelez et coupez les carottes en bandes, à l'aide d'une mandoline.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Pelez et émincez les oignons.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons.

Badigeonnez d’huile un moule à tarte, répartissez-y les lamelles de carottes, les oignons, salez, poivrez et parsemez de thym.

Recouvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant les bords à l’intérieur du moule.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Enfournez et faites cuire 20 minutes.

Démoulez en retournant la tarte sur une assiette de service.

 

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

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BOUCHÉES FEUILLETÉES AU PORC / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Une alternative aux saucisses / chips.

Des bouchées de pâte feuilletée et saucisses.

Je les ai accompagnées d'une salade de carottes.

C'est un délice, une tuerie et un jeu d'enfant.

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

 

BOUCHÉES FEUILLETÉES AU PORC

Préparation : 20 min   cuisson : 30 min

8 grosse saucisses aux herbes

500 g de pâte feuilletée

2 c à s de moutarde de Dijon

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les saucisses en 3 morceaux.

Badigeonnez-les de moutarde.

Déroulez la pâte feuilletée et détaillez-la en 24 longues bandes d'environ 1 cm de large.

Emballez chaque morceau de saucisse dans une bande en formant plusieurs tours.

Déposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 30 ou 35 min jusqu'à jolie coloration.

Servez aussitôt.

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres.

Kamika

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SALADE POIS ET CÉRÉALE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans l'almanach de 

LAURENT MARIOTTE

 

SALADE POIS ET CÉRÉALE

Préparation : 30 min   cuisson : 30 min

500 g de petits pois

150 g de pois chiches cuits

250 g de boulgour

1/2 bouquet de menthe

1/2 bouquet de coriandre

pour la sauce :

2 citrons verts (10 cl )

3 c à s de sirop d'érable

4 c à s d'huile de sésame

2 c à s d'huile d'olive

Écossez les petits pois.

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole et plongez-les dedans pendant 4 min.

Sortez-les et rafraîchissez dans l'eau glacée.

Rincez les pois chiches.

Faites cuire le boulgour dans une eau bouillante salée pendant 10 à 12 min.

Égouttez-le, passez-le sous l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit totalement refroidi, puis égouttez-le de nouveau.

Rincez et hachez les herbes.

Préparez la sauce.

Mettez tous les ingrédients, sauf les huiles, dans une petite casserole et laissez réduire jusqu'à ce que la consistance épaississe légèrement.

Laissez refroidir, puis ajoutez les huiles en mélangeant bien.

Mélangez le boulgour, les petits pois et les herbes fraîches.

En tout dernier, ajoutez la sauce.

Mélangez de nouveau et c'est prêt.

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

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TAJINE AU QUINOA ET AUX RAISINS SECS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

voilà un plat que j'aime cuisiner

le TAJINE

Aujourd'hui un tajine végétarien.

C'est super bon .

Recette piochée sur CUISINE AZ

 

TAJINE AU QUINOA ET AUX RAISINS SECS

Préparation : 10 min cuisson : 20 min

4 carottes

100 g de raisins secs

200 g de pois chiches en boîte

1 oignon

persil frisé

quinoa

huile d'olive

sel, poivre

Pelez et hachez l'oignon.

Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.

Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans un tajine;

Faites revenir l'oignon pendant 5 minutes.

Ajoutez les carottes, les pois chiches égouttés et les raisins secs et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez le persil frisé ciselé, du sel et du poivre puis versez un fond d'eau et couvrez.

Laissez cuire environ 10 à 15 minutes jusqu'à temps que les légumes soient cuits.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez mélangé avec du quinoa cuit.

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

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TARTE AUX CHAMPIGNONS / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une tarte, oui oui encore une tarte.

Pour la cuisiner il vous faut peu d'ingrédients.

 

TARTE AUX CHAMPIGNONS

1 pâte brisée

500 g de champignons

4 t de bacon

2 c à s de moutarde

2 c à s de crème

herbes de Provence

Etalez votre pâte dans le moule.

Tartinez le fond avec la moutarde.

Faites cuire les champignons à la poêle pour qu'ils rendent leur eau de végétation.

Salez , poivrez et ajoutez les herbes.

Laissez tièdir.

Mélangez les champignons et le bacon coupé en morceaux et la crème.

Versez le mélange sur le fond de tarte.

Faites cuire 35 min à four chaud à 210 °C.

Servez avec une salade.

 

Belle journée 

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

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KEY LIME PIE / Dessert du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Edit du 18 mai, à la demande de la Cuisine d'Isca je vous mets la photo

de mon Key lime.

Je te remercie de tes encouragements Isca.

 

Je ne sais, si vous l'avez remarqué, 

mais je ne vous présente pas souvent de pâtisserie.

Je ne suis pas douée.

Je n'y arrive.

A part le gâteau au yaourt.

Je ne suis pas assez rigoureuse avec les mesures.

Pourtant j'essaye, la preuve avec ce key lime, même lui 

il n'était pas vraiment présentable.

Mais il était bon.

Merci à LA CUISINE D'ISCA c'est là que j'ai trouvé la recette.

 

KEY LIME PIE

150 g de spéculos

50 g de beurre + 1 noisette

Garniture

400 g de lait concentré sucré

13 cl de jus de citron vert 

1 zeste

 

Mixer les spéculoos ou autres sablés, les mélanger au beurre fondu et tasser la pâte obtenue dans un cercle beurré de 16 cm à l'aide d'un verre.

Bien remonter sur les côtés tout en conservant quelques miettes pour le dessus. 

Mélanger le lait concentré avec le jus de citron et un zeste râpé. 4 ou 5 citrons sont nécessaires, tout dépend s'ils sont juteux ou pas ...

Curieusement, la pâte épaissit aussitôt, "cuite" par le citron. 

Garnir le fond avec l'appareil au citron, parsemer quelques miettes sur le pourtour et cuire 30 min à 180°.

 Laisser refroidir et réserver au frais. 

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Publié dans Dessert, cuisine, Citron, Spéculoos

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BRANDADE D'ANDOUILLE ET BOUDIN / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

alors aujourd'hui, c'est un plat original que je vous propose.

C'est un plat qu'on pourrait déguster dans un bistrot.

J'ai trouvé cette recette sur le blog

LA CUISINE DE DORIA

Le mariage de l'andouille et du boudin est divin.

 

BRANDADE D'ANDOUILLETTE ET BOUDIN

300 g d’andouillette

300 g de boudin noir

400 g de pommes de terre

100 g de carottes

30 g de parmesan

1 noix de beurre

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Épluchez les pommes de terre, les laver, les couper en gros morceaux et les faire cuire pendant 20 minutes dans une eau bouillonnante.

Déposez les cubes de pommes de terre dans un récipient, les écraser à la fourchette, salez et poivrez selon votre goût.

Enlevez la peau du boudin et de andouillette.

Faire cuire les chairs dans une poêle à feu vif pendant une dizaine de minutes. 

Épluchez, lavez et râpez vos carottes.

Les ajouter à la viande, mélangez de façon à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la purée et mélangez grossièrement.

Beurrez l’intérieur de 4 cercles à mousse que vous déposez dans un plat tapissé d’une feuille de papier sulfurisé.

Remplir les cercles de cette préparation.

Parsemez sur le dessus, le parmesan.

Enfournez dans un four chaud à 180ºC pour 15 à 20 minutes selon votre four.

Présentez chaque cercle à mousse dans une assiette, ôtez-le délicatement.

Servir avec un peu de mâche sur le dessus.

 

 

 

Belle journée 

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

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GALETTE AUX CHAMPIGNONS, ŒUF ET POITRINE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Encore aujourd'hui, une recette facile à réaliser.

Avec les galettes, ce que je trouve compliqué, c'est la synchro

des assiettes, chez nous on ne mange pas notre plat tous ensemble.

Si l'on veut manger chaud.

Enfin, c'est une petit détail.

Cette recette je l'ai trouvée dans la revue GOURMAND MAGAZINE

 

GALETTE AUX CHAMPIGNONS, ŒUF ET POITRINE

Préparation : 25 min   cuisson : 30 min

6 t de poitrine fumée

350 g champignons de Paris

1/2 bouquet de persil

4 œufs extra frais

4 galettes de sarrasin

huile 

sel & poivre

Coupez les champignons en fines lamelles.

Chauffez une poêle sur feu vif et faites-y grillez les lardons.

Retirez et réservez.

Mettez les champignons dans la poêle encore chaude.

Laissez cuire 5 min sur feu vif.

Salez, poivrez, cuisez encore 5 min sur feu moyen et égouttez.

Ciselez le persil.

Chauffez sur feu moyen une crêpière antiadhésive très légèrement huilée à l'aide d'un papier absorbant imbibé.

Déposez-y 1 galette de sarrasin et cassez 1 œuf au centre.

Ajoutez les champignons et de la poitrine fumée.

Poivrez et laissez cuire 3 min, puis rabattez les bords de la galette sur la garniture.

Poursuivez la cuisson 1 min.

Recommencez avec le reste des ingrédients en huilant légèrement la crêpière à chaque fois.

Servez les galettes.

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Publié dans Galette, Champignons, Oeuf, cuisine, Plat

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