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cuisine

TOMATES FARCIES /Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un classique ce matin,

mais c'est tellement bon.

J'ai trouvé la recette dans la revue 

MAXI CUISINE

 

TOMATES FARCIES

Préparation : 35 min   cuisson : 40 min repos : 30 min   pour 6 personnes

6 belles tomates

800 g de boeuf haché

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

origan

2 œufs

60 g de parmesan râpé

20 cl de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc

100 g de chapelure fine

3 c à s d'huile d'olive

2 c à c d'herbes de Provence

sel & poivre

Coupez le chapeau des tomates.

Évidez-les délicatement, saupoudrez l’intérieur de sel fin et retournez-les sur une grille.

Laissez dégorgez 30 min.

Pelez l'oignon et l'ail, dégermez l'ail et hachez-les.

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés 3 min avec 2 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse.

Ajoutez la viande hachée émiettées.

Poursuivez la cuisson 2 min puis versez le bouillon et le vin blanc.

Poivrez et faites mijoter 5 min.

Laissez tiédir.

Versez la préparation dans un saladier.

Ajoutez les œufs, la chapelure, le parmesan, le persil ciselé, les herbes de Provence et du sel.

Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez les tomates dans un plat graissé.

Remplissez les tomates avec la farce.

Parsemez d'origan effeuillé, arrosez d'un filet d'huile d'olive puis enfournez 30 min.

 

 

Je vous souhaite une excellente journée

Kamika

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SALADE DE CONCOMBRE ET D'AVOCAT

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une salade qui peut être servie en entrée ou

en plat pour un soir.

 

 

SALADE DE CONCOMBRE ET D'AVOCAT

Préparation : 20 min

2 concombres

2 avocats

quelques feuilles de salade

une dizaine de feuilles de menthe

une dizaine de feuilles de basilic

3 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre de Xérès

1 pincée de coriandre moulue

sel & poivre

Nettoyez les concombres, coupez-les en rondelles fines.

Pelez et dénoyautez les avocats, puis coupez la chair en morceaux.

Rincez, séchez, effeuillez et coupez le basilic et la menthe.

Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l'huile, les herbes, le sel et le poivre.

Ajoutez les concombres et les avocats.

Mélangez.

Dégustez.

 

Je vous souhaite une belle journée.

Kamika

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RATATOUILLE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une ratatouille, 

un plat d'été par excellence

 

RATATOUILLE

Préparation : 25 min   cuisson : 40 min

3 tomates mûres

2 aubergines

4 petites courgettes

1 poivron 

2 oignons

2 gousses d'ail

2 brins de thym

1 feuille de laurier

3 c à s d'huile d'olive

1/2 c à c de sucre

1/2 c à c de mélange de 5 baies

sel

Rincez et épépinez les tomates et le poivron, puis taillez la chair en morceaux.

Nettoyez les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en dés.

Epluchez puis émincez les oignons.

Pelez, dégermez et hachez l'ail.

Chauffez 2 c à s d'huile dans une sauteuse.

Ajoutez l'ail, les oignons, les poivrons et les aubergines, puis faites-les revenir 10 min à feu vif en remuant régulièrement.

Incorporez les tomates, les courgettes, le thym, le laurier, 2 c à s d'huile et du sel.

Concassez le mélange 5 baies, puis ajoutez-le avec le sucre.

Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux.

Retirez le thym et le laurier puis rectifiez l'assaisonnement.

Ajoutez 1 filet d'huile, mélangez et servez très chaud.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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FAJITAS DE POULET GRILLE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat à partager entre amis à la bonne franquette.

Recette trouvée dans GOURMAND MAGAZINE

 

FAJITAS DE POULET GRILLE

Préparation : 30 min marinade 15 min cuisson : 5 min

4 blancs de poulet fermier

2 tomates

2 avocats

2 citrons verts

1 poivron rouge

1 oignon rouge

1/2 concombre

quelques feuilles de salade

8 galettes de mais

1 c à c de piment d'Espelette

1 c à s d'huile végétale

sel & poivre

Émincez le poivron rouge, l'oignon rouge et les feuilles de salade.

Coupez les tomates et le concombre en petits cubes, pressez les citrons et récupérez le jus.

Pelez et dénoyauté les avocats, puis écrasez-les à l'aide d'une fourchette.

Arrosez-les d'une cuillerée à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Réservez chacun de ces légumes dans une coupelle différente.

Émincez les blancs de poulet, mettez-les dans un bol, mélangez avec le reste du jus de citron, le piment d'Espelette, salez et poivrez.

Laissez reposer 15 min.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les blancs de poulet émincés pendant 5 min à feu vif.

Répartissez-les sur les galettes de maïs.

Garnissez les galettes de légumes selon vos envies.

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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CROQUE-SAUCISSE FAÇON PANINI A LA CRÈME D'AVOCAT / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui, un croque original.

J'ai trouvé la recette dans GOURMAND MAGAZINE

 

CROQUE-SAUCISSE FAÇON PANINI A LA CRÈME D'AVOCAT

préparation : 25 min   cuisson : 20 min pour 6 personnes

12 saucisses de porc artisanales

1 pomme granny-smith

1 avocat mûr

1/2 citron(jus)

1 petit Billy

150 g d'emmental râpé

12 tranches de pain de mie complet

1 c à s d'huile d'olive

Poivre

Ouvrez l'avocat et dénoyautez-le.

Récupérez la chair à la petite cuillère et mettez-la dans un bol.

Écrasez-la à la fourchette et ajoutez le jus de citron.

Ajoutez le Petit Billy, poivrez et mélangez.

Faites chauffer l'huile dans un poêle et mettez les saucisses à cuire une dizaine de minutes, en les tournant régulièrement.

Placez-les sur du papier absorbant puis coupez-les en rondelles. 

A l'aide d'une râpe à gros trous, râpez la pomme.

Tartinez les tranches de pain de crème d'avocat.

Répartissez les saucisses sur la moitié des tranches, puis la pomme et le fromage râpé.

Couvrez d'une tranche de pain, face tartinée en dessous.

Faites chauffer un appareil à croque-monsieur ou panini.

Passez-les deux par deux dans l'appareil et dégustez sans attendre.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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CAKE CHOCO-FRAMBOISE / DESSERT DU JOUR

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un cake avec une recette de gâteau au yaourt.

J'ai rajouté du cacao et une marmelade de framboises.

C'est super bon.

 

CAKE CHOCO-FRAMBOISES

Pour le gâteau :

1 yaourt nature

2 pots de sucre en poudre

3 pots de yaourt de farine

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1/2 sachet de levure 

1/2 pot de cacao

Pour la marmelade :

250 g de framboises fraîches ou surgelées

2 c à s de sucre

Faites chauffer le four 180°C.

Beurrez un moule à cake.

Videz le contenu du pot à yaourt dans un saladier.

Lavez et séchez le pot puis utilisez-le pour mesurer les ingrédients.

Ajoutez 2 pots de sucre dans le saladier puis mélangez.

Ajoutez ensuite 3 pots de farine et la levure et mélangez encore.

Ajoutez le 1/2 pot de cacao et mélangez.

Cassez les oeufs et ajoutez-les dans le mélange avec le 1/2 pot d'huile.

Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Versez la pâte dans le moule.

Mettez-le au four pour 30 min de cuisson.

Pendant ce temps, faites cuire vos framboises avec le sucre pendant 30 min à feu doux.

Laissez refroidir votre cake et coupez le en 2 dans le sens de la longueur.

Garnissez de marmelade de framboises et reposez l'autre moitié de votre cake dessus.

 

 

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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FENOUIL GRILLE AU SAINTE-MAURE-DE-TOURAINE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un petit plat  avec seulement 3 ingrédients.

Recette trouvée dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE 

 

FENOUIL GRILLE AU SAINTE-MAURE-DE-TOURAINE

Préparation : 10 min   cuisson : 20 min

4 petits bulbes de fenouil

1 sainte-maure-de-touraine

1 c à s d'huile d'olive

sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les fenouils, ôtez les tiges et les feuilles, puis coupez-les en deux dans la hauteur.

Disposez-les dans un plat, posez 2 tranches de sainte-maure-de touraine sur chaque fenouil, salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 20 min de cuisson.

Les fenouils doivent être fondant.

Servez avec des tranches de pain grillées.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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GAUFRES AUX POMMES DE TERRE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat original.

Une gaufre salée mais surtout cuisinée avec des pommes de terre.

Je l'ai présentée avec une salade de crudité.

C'est super bon.

 

GAUFRES DE POMMES DE TERRE

Préparation : 15 min   cuisson : 20 min

500 g de pommes de terre

1 oignon rouge

1 œuf + 1 jaune

60 g de comté

2 c à s d'huile de tournesol

sel & poivre

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Râpez-les puis mettez les dans un tamis pour les égoutter.

Pressez bien pour enlever un max d'eau.

Épluchez l'oignon et émincez-le au robot.

Mélangez dans un saladier 1 œuf entier, les pommes de terre, l'oignon, le comté râpé, salez et poivrez.

Huilez le gaufrier puis disposez dans chaque empreinte la préparation.

Laissez cuire 7 à 8 min et servez.

Continuez avec le reste de la préparation.

Je les ai servi avec une salade de carottes râpées et salade verte à la vinaigrette.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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BOUCHÉES CARBONARA

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat qui peut être servi en apéritif,

en buffet ou en plat accompagné d'une salade verte avec des tomates.

Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette.

 

BOUCHÉES CARBONARA

Préparation : 15 min  cuisson 30 min

200 g de pâtes cuites

2 œufs + 2 jaunes

70 g de parmesan

70 g d'allumettes de lardons

3 c à s de crème fleurette

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s rase de maïzena

sel & poivre

Coupez les pâtes cuites si elles sont longues.

Fouettez les œufs et les jaunes avec la Maïzena, la crème, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites rissoler les allumettes 3 min dans une poêle à sec.

Laissez tiédir puis ajoutez-les à l'appareil aux œufs avec les pâtes, 50 g de parmesan.

Beurrez les alvéoles d'un moule à muffins ou, à défaut des petits moules à tartelettes.

Répartissez la préparation dans les moules.

Enfournez 25 min environ.

Parsemez du reste de parmesan.

 

 

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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CAKE AU BROCOLI, PETITS POIS ET FETA / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

plat du jour trouvé dans MODES & TRAVAUX

 

CAKE AU BROCOLI, PETITS POIS ET FETA

Pour 6 pers  préparation : 20 min   cuisson : 35 min

100 g de petits pois frais écossés

une quinzaine de fleurettes de brocoli

150 g de feta

3 oeufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure 

10 cl d'huile d'olive

15 cl de crème liquide

sel & poivre

Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

Faire blanchir les petits pois et les fleurettes de brocoli 5 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Égoutter et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et du poivre.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l'huile.

Ajouter la crème liquide et mélanger le tout.

Mélanger les deux préparations jusqu'à obtention d'un appareil homogène et bien lisse.

Ajouter la feta grossièrement émiettée, puis mélanger à nouveau.

Beurrer un moule à cake et y verser 1/3 de la préparation.

Disposer ensuite les fleurettes de brocoli à la verticale, en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Ajouter les petits pois en les répartissant dans l'ensemble du moule, puis recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30 min. 

 

Belle journée

Kamika

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