750 grammes
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crumble

CRUMBLE DE SARDINE / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le magazine

GOURMAND

 

CRUMBLE DE SARDINE

Préparation : 10 min cuisson : 10 min pour 2 pers

150 g de St Môret

30 g de parmesan

25 g de beurre mou

2 boîtes de sardines à l'huile de 80 g 

50 g de biscuits apéritifs

2 c à c de moutarde

Préchauffez le four à 180°C.

Égouttez et désarêtez le sardines, écrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette.

Incorporez-les au Saint Môret et la moutarde, mélangez.

Emiettez grossièrement les biscuits et mélangez-les au beurre mou et au parmesan.

Remplissez les boîtes de sardines vides, préalablement lavées et séchées, avec le mélange au Saint Môret.

Parsemez du mélange à la base de biscuit et enfournez pour 10 à 12 min

 

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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POULET CONFIT AUX SAVEURS ORIENTALES ET TOMATE AU FOUR ET SON CRUMBLE AU PARMESAN

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat et son accompagnement

On déguste les dernières tomates du jardin.

Recette trouvée dans la revue

GOURMAND.VIEPRATIQUE

 

 

POULET CONFIT AUX SAVEURS ORIENTALES

Préparation : 20 min cuisson : 40 min

1 poulet fermier

50 g de gingembre 

2 oignons

2 gousses d'ail

coriandre fraîche

1/2 citron confit au sel

1 c à c de cumin

1 c à c de piment rouge en poudre

30 cl d'huile végétale

sel & poivre

Epluchez et râpez le gingembre.

Hachez l'oignon, l'ail et la coriandre.

Découpez le poulet et déposez les morceaux dans le fond d'une cocotte.

Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre, la coriandre, les épices, le citron coupé en rondelles, du sel et du poivre.

Versez l'huile par-dessus pour recouvrir la volaille.

Portez à ébullition et laissez mijoter 40 min sur feu très doux pour confire les morceaux de poulet.

Servez chaud.

TOMATE AU FOUR ET SON CRUMBLE AU PARMESAN

Préparation : 15 min cuisson : 25 min

4 grosses tomates

1 gousse d'ail

10 feuilles de basilic

1 branche de thym

sel & poivre

pour le crumble :

80 g de beurre mou

80 g de parmesan râpé

50 g de farine

40 g de chapelure

Préchauffez votre four à 180 °C.
Préparez le crumble : dans un saladier, versez la farine, la chapelure et le parmesan râpé.

Ajoutez le beurre, mélangez et frottez la préparation entre les mains pour obtenir une texture sablonneuse.

Réservez.

Coupez les tomates en deux.

Rangez les demi-tomates sur une plaque de four ou dans un plat à gratin.

Salez, poivrez, parfumez de thym effeuillé, d'ail haché.

Répartissez le crumble émietté sur les tomates.

Enfournez pour 25 min.

Servez avec votre poulet.

Je vous souhaite une belle journée épicée.

Kamika

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CRUMBLE DE POISSON AUX COURGETTES / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une recette trouvée dans le livre de LAURENT MARIOTTE

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

 

CRUMBLE DE POISSON AUX COURGETTES

 

Préparation : 20 minutes   Cuisson : 25 à 30 minutes

400 g de filets de tacaud (sans arrête et sans peau)

50 cl de bouillon de légumes

2 courgettes moyennes

1 oignon

2 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Pour le crumble

50 g de farine

50 g de beurre demi-sel à température

50 g de poudre de noisette

Préchauffez le four à 200°C. 
Préparez le crumble : mélangez la farine avec la poudre de noisette dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en dés.

Mélangez délicatement l’ensemble du bout des doigts de sorte que tous les morceaux de beurre soient enrobés de farine.

Disposez la pâte à crumble sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 à 15 min puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, pelez puis râpez les courgettes.

Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson pendant environ 6 à 8 min. 

Faites cuire le tacaud pendant 5 min dans le bouillon de légumes à petits frémissements.

Égouttez-le, émiettez-le grossièrement et mélangez avec les courgettes.

Salez, poivrez.

Répartissez la préparation dans des assiettes creuses et parsemez de crumble émietté.

Dégustez chaud.

 

 

Je vous souhaite une journée gourmande

Kamika

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CRUMBLE DE TOPINAMBOURS

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

aujourd'hui un crumble trouvé sur le site

CUISINE AZ

C'est un délice

 

CRUMBLE DE TOPINAMBOURS

préparation : 20 min  cuisson 35 min

*500 g de topinambours   *50 g de farine   *20 g de noisettes en poudre   *60 g de beurre mou

*2 c. à s de chapelure   *2 c. à s d'huile de noisette   *sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Réalisez la pâte à crumble.

Dans un saladier, mélangez la farine avec les noisettes en poudre et la chapelure puis ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et une pincée de sel.

Malaxez les ingrédients entre eux avec les doigts jusqu'à obtenir un sable assez grossier.

Réservez la pâte à crumble au frais.

Épluchez les topinambours puis coupez-les en morceaux.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les morceaux de topinambours et laissez cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis, égouttez-les.

Dans un plat à gratin allant au four, déposez les morceaux de topinambours cuits puis versez l'huile de noisette.

Salez, poivrez à votre convenance.

Parsemez ensuite de pâte à crumble puis enfournez et laissez cuire 25 min à 180°C (th.6).

Une fois cuit, sortez le crumble de topinambours du four et servez aussitôt à vos convives, accompagné d'une petite salade verte.

 

Belle journée

Kamika

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CRUMBLE DE CAROTTES ET DE PANAIS AUX ÉPICES

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

pour accompagner les rognons je vous propose un crumble.

Toujours trouvé dans 

MIEUX MANGER TOUTE L’ANNÉE

de LAURENT MARIOTTE

Commencez par le crumble car la cuisson est un peu plus longue.

 

CRUMBLE DE CAROTTES ET DE PANAIS AUX ÉPICES

Pour 4 personnes préparation : 30 min   cuisson 1 h

*400 g de carottes   *400g de panais   *2 c à c de curcuma
*1 c à s de graines de coriandre   *1 c à s de graines de fenouil
*1 c à s de miel d'acacia   *30 g de beurre salé   *Sel & poivre.

Pour le crumble :
*50 g de noisettes en poudre    *50 g de graines de sésame   *50 g de farine   *50 g de beurre salé

Incorporez les graines de sésame au beurre, puis la farine et terminez par la poudre de noisette sans trop travailler la préparation.

Réservez dans le réfrigérateur.

Faites cuire les carottes et les panais (pelés et en rondelles) dans une sauteuse avec le beurre et 3 cuillerées à soupe d'eau.

Salez, poivrez et ajoutez les épices.

Lorsque les carottes et les panais sont tendres, ajoutez le miel, mélangez et versez dans un plat à gratin légèrement beurré.

Il est préférable de laisser refroidir avant de couvrir les carottes et les panais de crumble.

Enfournez 25 à 30 dans un four préchauffé à 180 °C.

 

 

Belle journée

Kamika

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CRUMBLE FENOUIL ET SAUMON

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un plat qui nous fait aimé le fenouil

je me suis inspirée d'une recette trouvée dans :

GOURMAND MAGAZINE

 

CRUMBLE FENOUIL ET SAUMON

Pour 6 personnes préparation : 25 min cuisson : 40 min

*1.5 kg de fenouil  *2 échalotes  *2 gousses d'ail  *500 g de saumon frais sans peau   *Sel et poivre

*60 g de parmesan râpé   *60 g de farine   *60 g de chapelure   *100 g de beurre

 

Coupez la base des fenouils et les pousses vertes. Détaillez-les en lanières et faites les cuire 15 min à la vapeur. Égouttez-les.

Préchauffez le four  à 230°C.

Coupez le saumon en tranches fines.

Dans un saladier, écrasez le beurre à la fourchette avec la farine, la chapelure et le parmesan.

Déposez dans un plat à gratin une couche de saumon, ensuite le mélange d'échalotes et d'ail hachées et terminez par le crumble.

Enfournez pour 20 min.

Belle journée

Kamika

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