750 grammes
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citron

CHEESECAKE CONCOMBRE CITRON / Entrée du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une entrée fraîche trouvée dans 

GOURMAND MAGAZINE

 

CHEESECAKE CONCOMBRE CITRON

Préparation : 30 min  Réfrigération : 3 h

1 petit concombre

1 citron (zeste)

ciboulette

400 g de petits-suisses allégés

70 g de margarine

100 g de gâteaux apéritif (type crackers)

3 feuilles de gélatine

Déposez les biscuits dans le bol d'un mixeur.
Mixez finement avec la margarine coupée en dés pour obtenir une pâte.

Tapissez un moule à manqué de film alimentaire.

Déposez-y la pâte, répartissez-la sur le fond du moule et tassez bien.

Placez au frais.

Lavez et séchez puis zestez entièrement le citron.

Mettez la gélatine à ramollir 5 min dans un bol d'eau froide.

Dans une petite casserole, chauffez 3 c à s de petits-suisses.

Coupez le feu puis déposez la gélatine dans la casserole pour la faire fondre.

Remuez.

Dans un saladier, fouettez les petits-suisses restants.

Ajoutez la préparation précédente, les zestes de citron et la ciboulette ciselée.

Salez et poivrez.

Mélangez.

Nappez le fond de pâte de cet appareil à cheesecake.

Laissez prendre au frais environ 3 heures.

Pelez le concombre, puis coupez-le en rondelles fines.

Réservez-les dans une passoire pour qu'elles s'égouttent.

Garnissez le cheesecake des rondelles de concombre avant de servir.

 

Je vous souhaite une belle journée

Kamika

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KEY LIME PIE / Dessert du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

Edit du 18 mai, à la demande de la Cuisine d'Isca je vous mets la photo

de mon Key lime.

Je te remercie de tes encouragements Isca.

 

Je ne sais, si vous l'avez remarqué, 

mais je ne vous présente pas souvent de pâtisserie.

Je ne suis pas douée.

Je n'y arrive.

A part le gâteau au yaourt.

Je ne suis pas assez rigoureuse avec les mesures.

Pourtant j'essaye, la preuve avec ce key lime, même lui 

il n'était pas vraiment présentable.

Mais il était bon.

Merci à LA CUISINE D'ISCA c'est là que j'ai trouvé la recette.

 

KEY LIME PIE

150 g de spéculos

50 g de beurre + 1 noisette

Garniture

400 g de lait concentré sucré

13 cl de jus de citron vert 

1 zeste

 

Mixer les spéculoos ou autres sablés, les mélanger au beurre fondu et tasser la pâte obtenue dans un cercle beurré de 16 cm à l'aide d'un verre.

Bien remonter sur les côtés tout en conservant quelques miettes pour le dessus. 

Mélanger le lait concentré avec le jus de citron et un zeste râpé. 4 ou 5 citrons sont nécessaires, tout dépend s'ils sont juteux ou pas ...

Curieusement, la pâte épaissit aussitôt, "cuite" par le citron. 

Garnir le fond avec l'appareil au citron, parsemer quelques miettes sur le pourtour et cuire 30 min à 180°.

 Laisser refroidir et réserver au frais. 

 

Belle journée

Prenez soin de vous et des autres

Kamika

Publié dans Dessert, cuisine, Citron, Spéculoos

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QUATRE QUARTS AU CITRON / Dessert du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un dessert que j'ai trouvé sur un compte instagram que je suis

depuis un petit moment, il s'agit du compte

MELLE BERGAMOTE

C'est un joli compte et j'aime bien m'y promener

surtout en ce moment.

 

QUATRE QUARTS AU CITRON

Mélangez 4 œufs avec 200 g de sucre, 200 g de beurre, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure et le jus d'un citron.

Versez votre pâte dans un moule à quatre-quarts.

Faites cuire dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous

Kamika

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Taboulé libanais

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

3eme salade

le taboulé libanais

j'adore

 

taboulé libanais

pour 8 personnes

*200 g de boulgour   *4 tomates   *2 oignons rouges

*2 gros citrons   *1 gros bouquet de persil   *1/2 bouquet de menthe

*6 c à s d'huile d'olive

Verser le boulgour dans un bol et laver le. Égoutter le et laisser gonfler pendant 1 h au frais.

Pendant ce temps, laver les légumes et les les sécher.

Peler les tomates, épépiner les en très petits dés.

hacher les oignons et presser les citrons.

Dans un grand saladier, mélanger les légumes au boulgour. Ajouter le jus de citron,l'huile, le persil, la menthe, le sel et le poivre.

Réserver jusqu'au moment de servir.

 

Belle journée

Kamika

 

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Tarte au citron meringuée

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

un dessert  aujourd'hui,

recette trouvée dans le magazine

MARMITON

Perso je trouve que le goût du citron n'est pas assez prononcé,

si je la refait je rajoute un citron avec son zeste.

J'adore la tarte au citron quand le parfum est vraiment là.

 

LA TARTE AU CITRON MERINGUÉE 

Pour 6 personnes  préparation : 40 min  cuisson : 30 min

*une pâte brisée  *1 citron bio  *3 jaunes d’œufs  *37 cl de lait  *55 g de sucre  *20 g de farine  

Pour la meringue :

​​​​​​​*2 blancs d’œufs  *80 g de sucre glace

Préchauffez le four à 150 °C. Nettoyez le citron en frottant sous l'eau froide, puis prélevez le zeste en évitant de conserver les parties blanches. Pressez le citron pour en recueillir le jus. Versez le lait dans une casserole avec le zeste de citron, portez à ébullition puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez le tout de façon à obtenir un appareil homogène sans grumeaux. Filtrez ensuite le lait pour le débarrasser des zestes de citron puis ajoutez-le à la préparation. Versez le jus du citron.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte haut et recouvrez-la de crème au citron. Placez le moule au milieu du four puis faites cuire 20 à 25 minutes.

Préparez la meringue : battez les blancs en neige avec 60 g de sucre glace jusqu'à ce qu'ils deviennent nacrées.

Sortez la tarte cuite du four, puis étalez les deux tiers de la meringue sur le dessus de la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Placez le restant dans une poche à douille puis créez des petits dômes de meringue. Terminez en saupoudrant deu reste de sucre glace.

Replacez au four pour 5 min, juste le temps de faire dorer la meringue et dégustez.​​​​​​​

 

Belle journée

Kamika

 

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