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chevre

ROULEAUX DE PRINTEMPS / Plat du jour

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

J'aime beaucoup les rouleaux de printemps.

C'est une jolie façon de présenter les crudités.

Pour les enfants aussi cette présentation est ludique.

Et en plus, c'est d'une simplicité à faire.

Pour ma part, j'utilise de grandes galettes de riz, c'est plus facile à rouler.

 

 

Je me suis inspirée d'une recette de 

GOURMAND MAGAZINE

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Préparation : 30 min   cuisson : 10 min

1 betterave cuite

2 carottes râpées

1 fromage de chèvre selles-sur-cher

100 g de quinoa rouge

graines pour salade

8 feuilles de riz

 

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet puis égouttez-le.

Épluchez la betterave et coupez-la en lamelles fines.

Faites tremper une feuille de riz dans un grand récipient d'eau tiède afin des la ramollir.

Étalez-la sur un torchon humide.

Déposez une petite quantité de carottes râpées et quelques lamelles de betterave au centre de la feuille de riz.

Ajoutez un peu de quinoa et 1 tranche de chèvre.

Parsemez de graines.

Repliez les côtés supérieurs et inférieurs de la feuilles de riz sur la garniture puis rabattez la partie gauche.

Roulez ensuite le rouleau de printemps, bien serré sur la partie de droite.

Répétez toutes les opérations avec les feuilles de riz.

 

Et vous aimez-vous les rouleaux de printemps?

 

#restons à la maison et cuisinons

Prenez soin de vous et des vôtres

Belle journée

Kamika

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Mini quiches poulet et chèvre

Publié le par kamika-creation

Bonjour,

une autre recette que j'ai servie à mon buffet,

Mini quiches poulet et chèvre

 

Mini quiches poulet et chèvre

*des oeufs (3 oeufs pour 15 cl de crème)   *de la crème fraiche (3 oeufs pour 15 cl de crème)

*sel/poivre/muscade/curry

des ingrédients pour garnir vos mini-quiches:lardons, fromage de chèvre frais, dés de saumon cru ou fumé, dés de jambon fumé, tomates cerises coupées en 2, épinards et/ou poireaux pré-cuits, fromage râpé,….

J'ai choisi dés de poulet et bûche de chèvre

 

  1. Préchauffer le four sur 200° (ou 6 1/2)
  2. Préparer vos ramequins avec les condiments désirés pour vos mini-quiches.
  3. Dans un saladier, battre 3 œufs entiers pour 15 cl de crème fraîche, ajouter du sel, du poivre, une pointe de muscade et éventuellement (selon le goût) une pointe de curry doux. (Attention: pas trop de sel avec les lardons, sinon, ce sera immangeable!)
  4. Verser la préparation et remplir chacun des ramequins.
  5. Faire cuire vos mini-quiches une dizaine de minutes. En fait cela va dépendre de votre four: plantez un couteau dans le ramequin, il doit ressentir humide mais pas trempé! (comme pour une bonne omelette)
  6. Servir les mini-quiches chaudes, tièdes ou froides.

 

 

Belle journée

Kamika

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INSTAGRAM : Kamikacreation

 

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