VELOUTE DE PARIS
Bonjour,
j'adore la soupe aux champignons.
Voici une version trouvée dans le livre
VELOUTE DE PARIS
Pour 4 personnes préparation 15 min cuisson : 20 min
*1 kg de champignons de Paris *1 oignon *3 gousses d'ail
*4 c à s d'huile d'olive *50 cl de lait
Nettoyer les champignons, les couper en 4 ou 6.
Émincer l'oignon, presser l'ail.
Chauffer l'huile dans une cocotte, faire suer tous les légumes 15 min, à couvert.
Assaisonner.
Verser le lait et 50 cl d'eau.
Cuire à petits bouillons 5 min.
Mixer, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Belle journée
Kamika