carotte

Bonjour,

une recette sortie du placard !

SIN CARNE A MA FAÇON

1 boîte de haricots rouges
1 boîte de carottes
1 bocal de sauce tomate basilic
1 oignon

Pour l'accompagnement
Mâche
1 endive
Gouda coupé en morceaux
Cacahuètes
1 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre
1 c à c de moutarde

Dans une cocotte faire fondre l'oignon coupé en morceaux.
Ensuite ajouter les haricots rouges rincés.
Ensuite les carottes égouttées.
Et la sauce tomate.
Mélanger.
Laisser mijoter 20 min.
Servir avec la salade :
Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et le sel.
Ajouter la salade, l'endive coupée, le Gouda et les cacahuètes.
Mélanger et servir.
 

Je vous souhaite une journée colorée.

Christelle ❤

Une recette un peu longue à réaliser 

mais qui est vraiment très bonne.

Encore une fois,

c'est une façon de manger des légumes.

Recette trouvée sur Weigth Watcher

PIZZA RENVERSÉE AUX LÉGUMES PRIMEURS 

Pour 4 personnes

Temps de prép. 20 min Temps de cuisson : 50 min

200 g Carottes nouvelles

200 g, Navets nouveaux

6 petits Oignons nouveaux

6 brins Thym

1 feuille Laurier

50 ml Vin blanc

40 g Miel

30 g Beurre allégé doux

120 g Pâte à pain (blanc) fraîche ou surgelée

Sel & Poivre

Placer une feuille de cuisson dans une grande sauteuse allant au four.

Éplucher les légumes et les couper en deux s'ils sont trop gros.

Les répartir dans la sauteuse sur une seule couche avec le thym et le laurier.

Verser le vin, le miel et parsemer de beurre.

Couvrir d'eau presque à hauteur, saler, poivrer et porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser frémir à feu moyen et à moitié couvert pendant environ 30 min.

En fin de cuisson, vérifier que l'eau s'est évaporée et que les légumes sont caramélisés.

Au besoin, terminer la cuisson à découvert et à feu vif.

Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8) en position convection, ou bien à 200°C (th. 6-7) en mode chaleur tournante.

Abaisser la pâte à la main en un disque de même diamètre que la sauteuse.

La poser sur les légumes et enfourner la sauteuse assez haut dans le four.

Faire cuire pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien colorée.

Retourner la pizza et retirer la feuille de cuisson.

Servir aussitôt.

Une idée de menu pour ce midi,

ce gratin accompagné d'un morceau de dos de cabillaud,

est idéal pour un plat du midi par exemple.

Recette trouvée sur le blog 

RACHEL CUISINE

GRATIN LEGER CAROTTES ET POIREAUX 

 500 g de carottes

3 poireaux

1 cube de volaille dégraissé

200 ml d’eau

50 g de lait ½ écrémé

3 œufs

10 cl de crème fraîche à 12 %

50 g de gruyère râpé

Râper les carottes, couper les poireaux en rondelles.
Dans une poêle, mettre l’eau, le bouillon et les légumes.

Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait et le gruyère.
Ajouter les légumes sans liquide.
Mettre la préparation dans un moule (silicone 20*20 pour moi)
Faire cuire 35 min à 180 °

Une recette trouvée sur le blog de :

RACHEL CUISINE

Rôti de porc en cocotte

pour 4 personnes 

1 rôti de porc de 600 g environ

1 c à c d’huile d’olive

3 poireaux

4 carottes

10 cl de purée de tomates

1/2 bouillon cube de légumes

1 c à s de moutarde à l’ancienne

1 échalote

Dans une cocotte, un faitout ou une cocotte en fonte comme moi, faire dorer la viande avec l’huile d’olive, sur toutes les faces.

Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’échalote émincée et la purée de tomates. Mélanger et faire revenir 2 minutes.

Bien laver les poireaux, les couper en 2 , puis en 2 dans la longueur.

Dans la cocotte, ajouter la moutarde, bien mélanger et tourner le rôtie.

Ajouter les légumes, 25 cl d’eau, le bouillon, mélanger et laisser cuire à feu doux, à couvert, pendant 1 h 30.

Tourner le rôtie une ou deux fois pendant la cuisson.

A la fin de la cuisson, les carottes doivent être tendre.

Servir .

Une idée que j'ai trouvée sur le blog

AMANDINE COOKING

Super simples à cuisiner, 

j'ai accompagné ces  petits flans d'une  salade verte et de tranches de jambon sec

2 blancs de poireaux

2 carottes

3 œufs

50 ml de lait

40 g de parmesan râpé

1 c à c de curry en poudre

1 c à c d'huile d'olive

sel & poivre

Laver les légumes, peler et couper les carottes très finement (ou même les râper), couper les blancs de poireaux en fines rondelles.

Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs en omelette, incorporer le lait, le curry, le parmesan, un peu de sel et poivre.

Ajouter enfin les légumes, bien mélanger.

Verser la préparation dans des moules à muffins, brioches ou autres.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Une recette trouvée dans le livre de 

Laurent Mariotte

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

POULET LAQUE AU SESAME ET TAGLIATELLES DE CAROTTES

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 pers. :

500 g de filets de poulet fermier
10 g de beurre
3 c. à s d’huile d’arachide
4 grosses carottes
3 c à s de miel liquide
2 c. à s de sauce soja
4 c. à s de graines de sésame dorées
Sel et poivre du moulin

Pelez les carottes et faites-en de fines tagliatelles à l’aide d’un économe.

Disposez les carottes dans une sauteuse avec 10 g de beurre, salez, poivrez, ajoutez 1 c. à s le miel et versez un fond d’eau.

Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux 2 minutes.

Coupez les filets de poulet dans la longueur, en aiguillettes.

Colorez dans l’huile d’arachide 5 min.

Ajoutez le reste du miel, la sauce soja et enrobez bien la viande.

Lorsqu’elle est cuite, parsemez de graines de sésame et enrobez dans la poêle.

Dressez vos aiguillettes puis vos tagliatelles. 

Des pains pita j'adore ça.

Encore !

Il y a des recettes comme cela que j'aime.

C'est une recette que j'ai trouvé sur l'insta de 

HEALTHYCLEMSY

Une recette super simple à réaliser.

J'ai accompagné ces petits pains de crudités :

carottes râpées, avocat et du houmous maison recette ICI

Les ingrédients pour 2 pains
120 g de farine de blé T 80
100 g de yaourt soja nature 
1 cs d'huile d'olive 
2 cc de poudre à lever (levure)
1/2 cc de sel 
 

Pétrir quelques minutes à la main de manière à obtenir une pâte homogène.

Diviser cette dernière en deux et former deux pâtons.

Aplatir avec vos mains pour former un disque d'une épaisseur d'un petit centimètre.
Cuire à la poêle 2 minutes 30 par côté sur feu moyen. 
Laisser refroidir sur une grille et garnir en fonction de vos envies.
 

Une recette facile à cuisiner

SOUPE DE CAROTTE ET PATATE DOUCE

300 g de patate douce

500 g de carottes

1 oignon blanc moyen ou gros

40 cl de bouillon de légumes

20 cl de lait de coco

1 c a c de poudre de curry

1 c a c de poudre de gingembre

1 c à s d’huile d’olive

Sel et poivre

Épluchez, lavez et coupez en cubes les carottes et les patates douces

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites les fondre avec l'huile d'olive dans une casserole

Ajoutez les morceaux de carottes et patates douces, mélangez puis versez le bouillon de légumes ainsi que le lait de coco.

Salez, poivrez et laissez cuire à petit bouillon pendant 25 minutes

Mixez la soupe et servez dans des bols.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans

GOURMAND MAGAZINE

Dans la recette on fait un bouillon;

on utilise pas tout,

gardez le reste,

vous vous en servirez comme bouillon avec du vermicelle.

800 g de sauté de porc

5 carottes

2 gousses d'ail

2 c à s de miel

2 c à s de sauce soja 

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s bombée de farine

Pour le bouillon :

1 os à moelle 

1 oignon jaune

2 gousses d'ail 

3 branches de persil

10 cl de vinaigre de cidre

1 c à s d'huile d'olive

sel & poivre

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les.

Mélangez la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, l'ail haché et la viande.

Laissez mariner 1 heure ou toute une nuit au frais.

Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Réservez les épluchures.

Préparez le bouillon :

Épluchez les gousses d'ail et l'oignon et émincez ce dernier.

Réservez les épluchures de l'oignon.

Versez l'huile d'olive dans un faitout.

Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail, puis faites revenir 3 minutes.

Ajoutez ensuite l'os à moelle.

Laissez revenir 5 min.

Ajoutez les épluchures de carottes et d'oignon réservées et poursuivez la cuisson 10 min pour bien colorer le tout.

Déglacez au vinaige de cidre, ajoutez le persil puis couvrez d'1 l d'eau.

Portez à ébullition et laissez cuire 30 min.

Egouttez les morceaux de sauté  et faites les colorer 2 à 3 min dans une marmite huilée bien chaude.

Réservez.

Filtrez le bouillon, salez et poivrez.

Récupérez-en 20 cl.

Rassemblez la viande et les carottes dans la marmite.

Ajoutez la farine, mélanger bien, puis versez la marinade et les 20 cl de bouillon.

Cuisez 25 min à découvert.

Puis 35 min à couvert.

Servez bien chaud accompagné de pâtes.

Une bonne soupe bien chaude.

J'adore la soupe au potiron.

VELOUTE DE POTIRON ET CAROTTES

pour 4 personnes

1 potiron

3 carottes

1 bouquet garni

noix

cacahuètes non salée

miel

Pelez et coupez en morceaux le potiron et les carottes.

Mettez-les dans un faitout, recouvrez d'eau et ajoutez le bouquet garni.

Faites cuire 30 min.

Mixez le tout.

Dans une poêle, mettez le miel à chauffer et ajoutez les cerneaux de noix et les cacahuètes.

Enrobez-les bien de miel.

Servez le velouté bien chaud avec les noix et cacahuètes caramèlisées.