Croque-Monsieur parisien

Pour 2 personnes

4 grandes tranches de pain de mie (si possible du boulanger)

4 fines tranches d’emmental

2 tranches de jambon blanc de Paris

2 gros champignons de Paris

50 g de beurre

Poivre

Pour la béchamel :

10 g de beurre

10 g de farine

10 cl de lait

Poivre, noix de muscade

Commencez par la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez trois minutes.

Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

Réservez.

Tartinez généreusement les tranches de pain de mie avec le beurre mou sur une face (côté extérieur).

Tartinez l’autre face de béchamel (côté intérieur).

Coupez le jambon à la taille des tranches de pain.

Émincez finement les champignons.

Disposer sur quatre tranches de pain (côté béchamel) une tranche d’emmental, des tranches de champignon, le jambon et terminer par une tranche d’emmental.

Couvrez le tout avec les autres tranches de pain de mie (béchamel en dessous).

Enfournez-les dix à douze minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Recette découverte dans le livre

MIEUX MANGER TOUTE L'ANNEE

de

LAURENT MARIOTTE

Je vous souhaite une douce journée.

Christelle Kamika