SALADE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET A LA MÂCHE / Entrée

Une entrée colorée pour bien commencer le repas.

Recette trouvée dans le livre

LE GRAND LIVRE DE LA CUISINE GREEN

de chez MARABOUT

SALADE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET A LA MÂCHE

1 grosse betterave cuite

1 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre balsamique

100 g de lentilles vertes

100 g de mâche

40 g de noisettes coupées en 2

sel & poivre

Faites cuire les lentilles 25 min à l'eau.

Egouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

Mettez les lentilles dans un saladier avec les betteraves coupées en lamelles, la mâche.

Remuez et assaisonnez.

Versez la salade dans un plat de service et décorez de noisettes.