POIRE FEUILLETÉE A LA FRANGIPANE / Dessert du jour

Un petit dessert trouvé dans GOURMAND.VIE PRATIQUE

POIRE FEUILLETÉE A LA FRANGIPANE

pour 6 personnes  préparation: 25 min   cuisson : 25 min

3 petites poires

2 pâtes feuilletées

pour la crème frangipane :

2 oeufs

50 g de beurre en pommade

50 g de sucre roux

50 g de poudre d'amande

1 c à s de rhum (optionnel)

Préchauffez le four à 180°C.

Répartissez la poudre d'amande sur un plaque allant au four et enfournez pour 5 min.

Préparez la frangipane :

Fouettez le beurre pommade et le sucre.

Ajoutez la poudre d'amande torréfiée, 1 œuf et le rhum.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Réservez au frais.

Épluchez les poires, coupez-les en deux dans la longueur et enlevez le trognon.

Déroulez les pâtes feuilletées, puis posez les demi-poires dessus.

Coupez la pâte tout autour du fruit en laissant 1 cm de bord.

Réutilisez les chutes pour réaliser des feuilles.

Retirez les poires.

Étalez de la frangipane sur les fonds de tarte et le côté coupé de des poires.

Posez chaque demi-poire sur un fond de tarte puis incisez-les.

Badigeonnez le bord d'oeuf battu, saupoudrez de sucre et enfournez pour 20 min.