BOUILLON DE LAIT DE COCO AUX CREVETTES / Entrée du jour

une recette trouvée dans un vieux PRIMA MAGAZINE

une recette facile à réaliser

et très rapide.

BOUILLON DE LAIT DE COCO AUX CREVETTES 

Pour 4 personnes préparation : 15 min cuisson 15 min

600 g de grosses crevettes crues surgelées

45 cl de lait de coco

40 cl de bouillon

1 citron vert

5 cm de gingembre

2 gousses d'ail

1 c à s de pâte de curry jaune

1 c à s de nuoc-mâm

cassonade

huile, sel & poivre

Faites décongeler les crevettes.

Décortiquez-les.

Réservez.

Faites fondre l'ail et le gingembre hachés avec 1 c à s d'huile.

Incorporez la pâte de curry, remuez 1 min sur feu doux.

Délayez avec le lait de coco et le bouillon, laissez frémir 5 min.

Dans une poêle, faites dorer les crevettes salées et poivrées avec 1 c à s d'huile, 2 min.

Mettez les crevettes dans la soupe, ajoutez le nuoc-mâm et 1 c à c de cassonade.

Laissez frémir 1 min.Ajoutez un trait de jus de citron et répartissez dans les bols.